You are here: હોમમા> નવરાત્રીના વ્રત માટે રેસીપી > ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી > એકાદશીના વ્રત માટે રેસીપી > સાબુદાણા ખીર રેસીપી | સાબુદાણા ની ખીર બનાવવાની રીત | જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી | ઉપવાસ માટે ખીર |
સાબુદાણા ખીર રેસીપી | સાબુદાણા ની ખીર બનાવવાની રીત | જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી | ઉપવાસ માટે ખીર |
Tarla Dalal
27 October, 2025
Table of Content
About Sabudana Kheer, Indian Dessert For Fasting
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
સાબુદાણા ખીર માટે
|
|
Nutrient values
|
સાબુદાણા ખીર રેસીપી | સાબુદાણા ની ખીર બનાવવાની રીત | જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી | ઉપવાસ માટે ખીર | sabudana kheer in gujarati | with 17 amazing images.
ગોળ વગરની સાબુદાણાની ખીર એક સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક મીઠાઈ છે, જે વ્રતના દિવસોમાં લેવા માટે આદર્શ છે. સાબુદાણાની ખીરકેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
દૂધમાં રાંધેલા અને ખાંડથી ગળી કરેલી સાબુદાણાની ખીર એક જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી છે જે ખૂબ જ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને રસપ્રદ મુખ-અનુભવ (mouth-feel) ધરાવે છે.
લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખતી હોવાથી, સાબુદાણા વ્રતના દિવસો માટે લોકપ્રિય ખોરાક છે. તેના આકર્ષક આકાર અને અનન્ય બનાવટને કારણે, તે બાળકોને પણ ગમે છે, તેથી ગોળ વગરની આ સાબુદાણાની ખીર તમારા આખા કુટુંબની પ્રિય બનશે!
સાબુદાણાની ખીર બનાવવા માટે, સાબુદાણા પલાળીને ૧ કલાક માટે બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં દૂધ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૪ થી ૫ મિનિટ માટે ઉકાળો. પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧૨ મિનિટ માટે રાંધો. ખાંડ, કેસર અને એલચી પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ માટે રાંધો. એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ થી ૨ મિનિટ માટે સાંતળો. તેને તૈયાર કરેલી સાબુદાણાની ખીર ઉપર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. વ્રત માટેની ભારતીય મીઠાઈ તૈયાર છે.
સાબુદાણાની ખીર માટેની ટિપ્સ. ૧. સાબુદાણા અહીં આપેલા માપ પ્રમાણેના પાણીમાં પલાળો. ૨. દૂધમાં સાબુદાણા રાંધતી વખતે, મિશ્રણ તળિયે ચોંટી ન જાય તે માટે તેને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહેવાનું યાદ રાખો. ૩. કાજુ અને કિસમિસને ધીમી અથવા મધ્યમ આંચ પર સાંતળો, નહીંતર તે સહેલાઈથી બળી જશે. ૪. જ્યારે આ ખીર ઠંડી પીરસવામાં આવે છે ત્યારે તે સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. તેથી પીરસતા પહેલા ઓછામાં ઓછા એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
તમે બીજી ખીર રેસીપી પણ ટ્રાય કરી શકો છો જેમ કે સફરજનની ખીર (Seb ki Kheer) અથવા મખાનાની ખીર (Makhane ki Kheer).
સાબુદાણાની ખીર રેસીપી | સાબુદાણાની ખીર કેવી રીતે બનાવવી | જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી | વ્રત માટેની ભારતીય મીઠાઈ | ગોળ વગરની સાબુદાણાની ખીર | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિયો સાથે માણો.
સાબુદાણાની ખીર, વ્રત માટેની ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી - સાબુદાણાની ખીર, વ્રત માટેની ભારતીય મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી
સાબુદાણા ખીર રેસીપી - Sabudana Kheer, Indian Dessert for Fasting recipe in Gujarati
Tags
Soaking Time
1 hour
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
21 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
26 Mins
Makes
6 માત્રા માટે
સામગ્રી
સાબુદાણા ખીર માટે
1/2 કપ સાબૂદાણા (sago (sabudana)
4 કપ દૂધ (milk)
1/2 કપ સાકર (sugar)
એક ચપટી કેસર (saffron (kesar) strands)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા કાજૂ (chopped cashew nut)
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કિસમિસ
વિધિ
સાબુદાણાની ખીર માટે
- સાબુદાણાની ખીર બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં સાબુદાણા અને ૩/૪ કપ પાણી ભેગું કરો અને ૧ કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં દૂધ ગરમ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૪ થી ૫ મિનિટ સુધી ઉકાળી લો.
- પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૧૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- તેમાં સાકર, કેસર અને એલચીનો પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો. ગેસ બંધ કરો અને બાજુ પર રાખો.
- એક નાના નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો, તેમાં કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તેને તૈયાર કરેલી સાબુદાણાની ખીર પર રેડો અને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
- સાબુદાણાની ખીરને ગરમ અથવા ઠંડી કરીને પીરસો.
સાબુદાણા ખીર રેસીપી | સાબુદાણા ની ખીર બનાવવાની રીત | જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી | ઉપવાસ માટે ખીર | Video by Tarla Dalal
સાબુદાણા ખીર, ઉપવાસ માટે ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
-
-
સાબુદાણાની ખીર રેસીપી | સાબુદાણાની ખીર કેવી રીતે બનાવવી | જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી | ઉપવાસ માટે ભારતીય મીઠાઈ | બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં 1/2 કપ સાબૂદાણા (sago (sabudana) લો.
![]()
-
સાબુદાણાને વહેતા પાણીની નીચે અથવા પાણીથી ભરેલા બાઉલમાં બે કે ત્રણ વાર ધોઈ લો.
![]()
-
સાબુદાણાને ઓસામણિયું અથવા ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને ગાળી લો.
![]()
-
પછી તેમને ¾ કપ પાણીમાં પલાળી દો.
![]()
-
ઢાંકણ ઢાંકીને ૧ કલાક માટે પલાળવા માટે બાજુ પર રાખો.
![]()
-
આપણા પલાળેલા સાબુદાણા આના જેવા દેખાશે. તમે જોશો કે સાબુદાણાના મોતીનું કદ થોડું વધ્યું છે, અને તે પહેલા કરતા નરમ પણ લાગે છે. પલાળેલા સાબુદાણાના મોતી આપણા ઉપવાસના ખાસ સાબુદાણાની ખીરનો રસોઈનો સમય પણ ઘટાડે છે.
![]()
-
જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૪ કપ ફુલ-ફેટ દૂધ (milk) રેડો અને ઉકળવા દો. મધ્યમ તાપ પર લગભગ ૪-૫ મિનિટ લાગશે. વચ્ચે વચ્ચે ફ્લેટ સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને હલાવો, જેથી દૂધ તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય. પરંપરાગત રીતે, ખીર જેવી ભારતીય મીઠાઈ જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ નોન-સ્ટીક તપેલી સારી રીતે કામ કરે છે. જો તમે જૂની નોન-સ્ટીક તપેલી અથવા સ્ટેનલેસ સ્ટીલ તપેલી વાપરી રહ્યા છો, તો વાસણ અને દૂધ વચ્ચે એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવવા માટે ફક્ત 2 ચમચી પાણી ઉમેરો, જે ખીરને બળતા અટકાવશે. અમે નિયમિત દૂધનો ઉપયોગ કર્યો છે પરંતુ શાકાહારી પ્રકાર માટે બદામ અથવા નાળિયેરના દૂધનો ઉપયોગ કરો.
![]()
-
પલાળેલા સાબુદાણા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 12 મિનિટ સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ખીર તૈયાર છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, સાબુદાણાના થોડા મોતી કાઢો અને તમારા ચમચીના પાછળના ભાગથી અથવા ફક્ત તમારા અંગૂઠા અને તર્જની વચ્ચે દબાવો. જો દાણા કઠણ ન હોય અને સરળતાથી દબાઈ જાય, તો તે ચીવાળું નહીં રહે — આ સૂચવે છે કે આપનું સબુદાણા સારી રીતે રંધાઈ ગયું છે.
![]()
-
1/2 કપ સાકર (sugar) ઉમેરો. તમે તમારી પસંદગીની મીઠાશ મુજબ વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો.
-
એક ચપટી કેસર (saffron (kesar) strands) ના તાંતણા ઉમેરો. તે સાબુદાણેની ખીરને સુંદર પીળો રંગ અને સમૃદ્ધ સ્વાદ પ્રદાન કરે છે.
-
ઉપવાસ માટે ભારતીય મીઠાઈનો સ્વાદ વધારવા માટે તેમાં 1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder) ઉમેરો.
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી અથવા ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધો, ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો. ગેસ બંધ કરો અને બાજુ પર રાખો.
![]()
-
ટેમ્પરિંગ માટે, એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee) ગરમ કરો.
![]()
-
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલા કાજૂ (chopped cashew nut) ઉમેરો
-
1 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કિસમિસ ઉમેરો. આ રેસીપીને સરસ મોઢાનો અનુભવ કરાવે છે.
-
મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ રીતે તે જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપીમાં સ્વાદ, સમૃદ્ધિ અને કરકરોપણો વધારશે.
![]()
-
તૈયાર સાબુદાણા ખીર પર તળેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ રેડો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને આપણી સાબુદાણા ખીર તૈયાર છે.
![]()
-
વ્રત સ્પેશિયલ સાબુદાણા ખીર ગરમ અથવા ઠંડુ પીરસો. સાબુદાણા શુદ્ધ સ્ટાર્ચ છે તેથી, તે દૂધ ઠંડુ થતાં જ શોષી લેશે. તમે વધુ દૂધ ઉમેરી શકો છો અને પીરસતાં પહેલાં સુસંગતતાને સમાયોજિત કરી શકો છો.
![]()
-
સાબુદાણા ખીર રેસીપી | સાબુદાણા ની ખીર બનાવવાની રીત | જન્માષ્ટમી વ્રત સ્પેશિયલ રેસીપી | ઉપવાસ માટે ખીર | sabudana kheer in gujarati.
![]()
-
અહીં સાબુદાણાનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી કેટલીક વધુ અનોખી વ્રતની વાનગીઓ છે:
સાબુદાણા થાલીપીઠ
સાબુદાણા ઢોસા
સાબુદાણા ચિવડા રેસીપી
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 316 કૅલ |
| પ્રોટીન | 6.8 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 35.3 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 0.1 ગ્રામ |
| ચરબી | 13.2 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 21 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 26 મિલિગ્રામ |
સઅબઉડઅનઅ કહએએર, ભારતીય ડએસસએરટ માટે ફઅસટઈનગ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
