You are here: હોમમા> ગુજરાતી ફરાળી રેસિપી > ડિનરમાં ખવાતા સ્ટ્ફ્ડ પરાઠા > પરોઠા > રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી |
રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી |
Tarla Dalal
11 January, 2025
Table of Content
રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | rajgira paneer paratha in gujarati | with 28 amazing images.
જગીરા પનીર પરાઠા ઉપવાસ દરમિયાન એક સંપૂર્ણ મુખ્ય ભોજન છે. વ્રત કા પરાઠા કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
એક ભવ્ય રેસીપી જે તમને ઉપવાસના દિવસે પણ તૃપ્ત કરશે! અહીં વ્રત કા પરાઠામાં, સ્વસ્થ રાજગીરા પરાઠા લીલા મરચાં, લીંબુનો રસ અને ધાણા સાથે છીણેલા પનીરના રસદાર મિશ્રણથી ભરેલા છે.
આ ઉપવાસ કા પરાઠાને ખૂબ જ આકર્ષક બનાવે છે તે એ છે કે રોટલી રાજગીરાના લોટ અને બટાકાના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને એક અનોખી રચના આપે છે જે નરમ છતાં ક્રિસ્પી છે.
રાજગીરા પનીર પરાઠા, ફરાળી પરાઠા બનાવવા માટે, પનીર, લીલા મરચાં, લીંબુનો રસ, પાઉડર ખાંડ, ધાણા અને મીઠું ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો. એક બાઉલમાં રાજગીરાનો લોટ, બટાકા, મરી પાવડર અને સિંધવ મીઠું ભેળવીને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-નરમ કણક બનાવો. કણકને 8 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. કણકના એક ભાગને 75 મીમી (3”) વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો, થોડો રાજગીરાનો લોટ રોલ કરવા માટે ઉપયોગ કરો. સ્ટફિંગનો એક ભાગ વર્તુળની મધ્યમાં મૂકો, કિનારીઓ મધ્યમાં લાવો અને ચુસ્તપણે બંધ કરો. ફરીથી 100 મીમી (4”) વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો, થોડો રાજગીરાનો લોટ રોલ કરવા માટે ઉપયોગ કરો. નોન-સ્ટીક તવો (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને પરાઠાને થોડું તેલ વાપરીને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી રાંધો. લીલી ચટણી અને તાજા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
લીંબુનો રસ અને ખાંડનો ઉપયોગ પનીરમાં થોડો ખાટો અને મીઠો સ્વાદ ઉમેરે છે. નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી માટે ફક્ત લીલી ચટણીની જરૂર છે.
રાજગીરા પનીર પરાઠા, ફરાળી પરાઠા માટે ટિપ્સ. ૧. ધીમે ધીમે લોટ ગૂંથવા માટે પાણી ઉમેરો, કારણ કે થોડો નરમ લોટ પણ રોલિંગ મુશ્કેલ બનાવી શકે છે. ૨. અર્ધ-સોફ્ટ રાજગીરા લોટને રોલિંગ કરવું પણ થોડું મુશ્કેલ છે. તેને થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. અમે સૂચવીએ છીએ કે તમે પાતળા રોલિંગ પિનથી અને હળવા દબાણથી રોલ કરો. ૩. શ્રેષ્ઠ પરિણામો અને સંપૂર્ણ સુંવાળી રચના માટે ફક્ત તાજા પનીરનો ઉપયોગ કરો. ૪. જો તમારી પાસે પાઉડર ખાંડ ન હોય, તો ટેબલ ખાંડને મિક્સરમાં પીસી લો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ચાળી લો.
આનંદ માણો રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
8 પરાઠા
સામગ્રી
રાજગીરા પનીર પરાઠા માટે
1 કપ રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour )
1/4 કપ બાફીને મસળી લીધેલા બટેટા (boiled and mashed potatoes)
1/2 ટીસ્પૂન તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) સ્વાદ માટે
રાજગીરાનો લોટ (rajgira, amaranth flour ) , વણવા માટે
તેલ ( oil ) , રાધંવા માટે
મિક્સ કરી પૂરણ બનાવવા માટે
1 કપ ખમણેલું પનીર (grated paneer)
2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1/2 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટીસ્પૂન પીસેલી સાકર (powdered sugar)
2 ટીસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) સ્વાદ માટે
રાજગીરા પનીર પરાઠા સાથે પીરસવા માટે
લીલી ચટણી (green chutney ) પીરસવા માટે
દહીં (curd, dahi) પીરસવા માટે
વિધિ
રાજગીરા પનીર પરાઠા માટે
- રાજગીરા પનીર પરાઠા, ફરાળી પરાઠા બનાવવા માટે, પૂરણને ૮ સરખા ભાગમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.
- એક બાઉલમાં રાજગીરાનો લોટ, બટેટા, મરીનો પાવડર અને સિંધવ મીઠું ભેગું કરો અને પૂરતું પાણી વાપરીને અર્ધ નરમ કણિક તૈયાર કરો.
- કણિકને ૮ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- હવે કણિકના એક ભાગને ૭૫ મી. મી. (૩”) વ્યાસના ગોળાકારમાં સૂકા રાજગીરા લોટની મદદથી વણી લો.
- પૂરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો, કિનારીઓને મધ્યમાં લાવો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
- ફરીથી ૧૦૦ મી. મી. (૪”) વ્યાસના ગોળાકારમાં સૂકા રાજગીરા લોટની મદદથી વણી લો.
- એક નોન-સ્ટીક તવો ગરમ કરો અને પરાઠાને થોડું તેલ વડે બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી સેકી લો.
- રીત ક્રમાંક ૪ થી ૭ પ્રમાણે બાકીના ૭ પરાઠા બનાવી લો.
- રાજગીરા પનીર પરાઠા, ફરાળી પરાઠા લીલી ચટણી અને તાજા દહીં સાથે ગરમા-ગરમ પીરસો.
-
-
રાજગીરા પનીર પરાઠા માટે સ્ટફિંગ | ફરાલી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં 1 કપ જાડું છીણેલું પનીર નાખો.
![]()
-
2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચાં ઉમેરો.
![]()
-
1/2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ ઉમેરો.
![]()
-
1/2 ટીસ્પૂન પાઉડર ખાંડ ઉમેરો.
![]()
-
2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા કોથમીર ઉમેરો. ધાણા વૈકલ્પિક છે કારણ કે કેટલાક લોકોને તે ઉમેરવાનું પસંદ નથી.
![]()
-
સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો.
![]()
-
સ્ટફિંગને 8 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને બાજુ પર રાખો.
![]()
-
-
-
રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | ના કણક માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં 1 કપ રાજગીરાનો લોટ નાખો.
![]()
-
1/4 કપ બાફેલા, છોલેલા અને છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો.
![]()
-
1/4 ટીસ્પૂન તાજી પીસેલી મરી પાવડર (કાલીમિર્ચ) ઉમેરો.
![]()
-
સ્વાદ મુજબ સિંધવ મીઠું (સેંધ નમક) ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો.
![]()
-
કણક ભેળવવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો.
![]()
-
અર્ધ નરમ કણક બનાવો.
![]()
-
કણકને 8 સમાન ભાગોમાં વહેંચો. યાદ રાખો કે રાજગીરાના કણકને આરામ કરવાની જરૂર નથી તેથી તમે રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | તરત જ બનાવવાનું શરૂ કરી શકો છો.
![]()
-
-
-
કણકના એક ભાગને 75 મીમી (3”) વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો, થોડા રાજગીરાના લોટનો ઉપયોગ કરીને વણી લો.
![]()
-
સ્ટોફિંગનો એક ભાગ વર્તુળની મધ્યમાં મૂકો.
![]()
-
કિનારીઓને મધ્યમાં લાવો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો. ખાતરી કરો કે સ્ટફિંગ સારી રીતે ઢંકાયેલું છે.
![]()
-
ગોળમાં નીચે કરો. રાજગીરાને રોલ કરવામાં મુશ્કેલી પડે છે અને તમારે થોડી પ્રેક્ટિસ કરવાની જરૂર છે.
![]()
-
કણકને રોલ કરવા માટે પૂરતા રાજગીરાના લોટનો ઉપયોગ કરો.
![]()
-
કણકને રોલ કરવા માટે ફરીથી 100 મીમી (4”) વ્યાસના વર્તુળમાં ફેરવો, થોડો રાજગીરાનો લોટ વાપરો. હળવા હાથે રોલ કરો. જો તમને રોલ કરવા માટે વધુ રાજગીરાના લોટની જરૂર હોય, તો તેનો ઉપયોગ કરો.
![]()
-
નોન-સ્ટીક તવો (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને પરાઠાને એક બાજુ રાંધો. પરાઠાને તૂટતા અટકાવવા માટે તવા પર ખૂબ જ હળવા હાથે મૂકો. એક બાજુ સારી રીતે રાંધો કારણ કે એક બાજુ તૂટવાની શક્યતા રહે છે.
![]()
-
પલટાવીને બીજી બાજુ રાંધો.
![]()
-
પરાઠામાં બ્રશ વડે થોડું તેલ ઉમેરો.
![]()
-
ઉપર ફ્લિપ કરો અને રાંધો. ફરીથી હળવા હાથે ફેરવો. તમે જોઈ શકો છો રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | સારી રીતે રાંધવામાં આવે છે.
![]()
-
વધુ 7 રાજગીરા પનીર પરોઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | બનાવવા માટે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
![]()
-
રાજગીરા પનીર પરાઠા | ફરાળી પરાઠા રેસીપી | વ્રત કા પરાઠા | ઉપવાસ કા પરાઠા | નવરાત્રી ઉપવાસ રેસીપી | તરત જ દહીં અથવા ચટણી સાથે પીરસો.
![]()
-
-
-
ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરીને લોટ ગૂંથતા રહો, કારણ કે થોડો નરમ લોટ પણ તેને ગૂંથવામાં મુશ્કેલી પાડી શકે છે.
![]()
-
અર્ધ-નરમ રાજગીરાનો લોટ ગોળ કરવો પણ થોડો મુશ્કેલ છે. તેને માટે થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. અમે સૂચન કરીએ છીએ કે તમે પાતળા રોલિંગ પિન અને હળવા દબાણથી ગોળ.
![]()
-
શ્રેષ્ઠ પરિણામો અને સંપૂર્ણ સુંવાળી રચના માટે ફક્ત તાજા પનીરનો ઉપયોગ કરો..
![]()
-
જો તમારી પાસે પાઉડર ખાંડ ન હોય, તો ટેબલ સુગરને મિક્સરમાં પીસી લો અને ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને ચાળી લો..
![]()
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 146 કૅલ |
| પ્રોટીન | 5.6 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 14.6 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 7.3 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 0 મિલિગ્રામ |
રઅજગઈરઅ પનીર પરાઠા ( ફઅરઆલ રેસીપી) માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
