376 दूध रेसिपी, भारतीय दूध रेसिपी, milk recipes in Hindi
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दूध (Milk), फुल क्रीम दूध की रेसिपी | फुल फैट दूध, भैंस का दूध का उपयोग करके बनाई गई रेसिपी | भारतीय दूध रेसिपी।
दूध एक ऐसी चीज़ है जिससे इस ग्रह पर हर कोई परिचित है और यह हर किसी के जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। यह एक सफेद तरल पदार्थ है जो स्तनधारियों से आता है। यह कैल्शियम से भरपूर होता है (1 गिलास लगभग कैल्शियम के अनुशंसित दैनिक सेवन का 70% देता है)। इसका सेवन दुनिया भर में व्यापक रूप से किया जाता है और यह लगभग सभी व्यंजनों का हिस्सा है। बाजार में दूध की कई किस्में हैं, फुल फैट दूध से लेकर स्किम और लैक्टोज-मुक्त तक, लेकिन ये सभी अभी भी बहुत स्वस्थ हैं।
दूध (जिसे भारत में Doodh भी कहा जाता है) भारतीय व्यंजनों में एक बहुत ही महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसका उपयोग न केवल लगभग हर भारतीय मिठाई को बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि इसका उपयोग उत्तर भारतीय व्यंजनों और मुग़लई व्यंजनों में भी भोजन को एक निश्चित समृद्धि (richness) देने के लिए प्रमुखता से किया जाता है। मिठाइयों को बनाने के लिए फुल फैट दूध का उपयोग किया जाता है क्योंकि यह गाढ़ा और मलाईदार होता है, जबकि नमकीन भोजन (savory food) बनाने के लिए नियमित दूध का उपयोग किया जाता है।
दूध के फायदे, स्वास्थ्य विषयक (benefits of milk, full fat milk, buffalo milk, full cream milk, doodh in Hindi)
1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।
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