You are here: હોમમા> ગ્લૂટન મુક્ત રોટી વાનગીઓ > મહારાષ્ટ્રીયન રોટી, ભકરી, પોળી રેસિપિસ > ગુજરાતી રોટલી, થેપલાની રેસીપી કલેક્શન | > જુવાર ની રોટલી રેસીપી | જુવાર કી રોટી | સ્વસ્થ જુવાર ની રોટલી | જુવાર ના રોટલા બનાવવાની રીત | jowar roti in gujarati |
જુવાર ની રોટલી રેસીપી | જુવાર કી રોટી | સ્વસ્થ જુવાર ની રોટલી | જુવાર ના રોટલા બનાવવાની રીત | jowar roti in gujarati |
Tarla Dalal
23 February, 2022
Table of Content
જુવાર ની રોટલી રેસીપી | જુવાર કી રોટી | સ્વસ્થ જુવાર ની રોટલી | જુવાર ના રોટલા બનાવવાની રીત | jowar roti in gujarati | with amazing 12 photos.
જુવારની રોટલી એક બેખમીર ભારતીય ફ્લેટબ્રેડ છે જે ઓછામાં ઓછી સામગ્રી, જુવારના લોટ અને મીઠાથી બનાવવામાં આવે છે. જુવારની રોટલી ભારતના પશ્ચિમી ભાગોમાં પ્રખ્યાત છે અને તેનો વધુ ઉપયોગ થાય છે. તમને ગમે તે પ્રમાણે જુવારની રોટલી નરમ કે કઠણ બનાવો.
જુવાર વિશ્વના ટોચના 5 અનાજમાંથી એક છે અને તે ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે સુપર ફૂડ્સમાંનું એક પણ છે. અમારી પાસે જુવારનો ઉપયોગ કરીને ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે જે જુવારની રોટલી છે જેને "જુવારની રોટલી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે.
અમે આ સ્વસ્થ જુવારની રોટલી જુવારના લોટ અને સ્વાદ માટે થોડું મીઠું નાખીને બનાવી છે. એકમાત્ર યુક્તિ એ છે કે લોટ ભેળવો. તમારે ફક્ત એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં જરૂરી પાણી લેવાનું છે અને તેને ઉકાળવા દો અને તેમાં જુવારનો લોટ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો. એકવાર તે થોડું ઠંડુ થઈ જાય, પછી નરમ કણક બનાવો. ખાતરી કરો કે લોટ ઠંડુ થઈ ગયો છે નહીંતર તમારા હાથ બળી શકે છે. રોટલી રોલ કરવા માટે કુશળતાની જરૂર પડે છે, પરંપરાગત રીતે જુવારની રોટલી હાથથી રોલ કરવામાં આવે છે પરંતુ તમે રોલિંગ પિનનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. એકવાર, જુવાર ભાખરી વાળી લેવામાં આવે, તેને તવા પર મૂકો, ખાતરી કરો કે તમે તેને મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુ પલટાવીને રાંધો અને પછી ખુલ્લી આંચ પર જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય અથવા બંને બાજુ ભૂરા ફોલ્લીઓ દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો. તેને પ્લેટમાં કાઢીને ઘી લગાવો.
જુવાર રોટલી ફાઇબરથી ભરપૂર છે, ગ્લુટેન ફ્રી છે, ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે સારી છે, મેગ્નેશિયમ, આયર્નથી ભરપૂર છે અને બ્લડ પ્રેશર અને કોલેસ્ટ્રોલ પણ ઘટાડે છે. અમે લોટ ભેળવવા માટે ગરમ પાણીનો ઉપયોગ કર્યો છે કારણ કે તે રોટલી નરમ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને કલાકો સુધી પીરસવામાં ન આવે તો પણ તે કઠણ કે ચાવેલું બનતું નથી. પરંતુ તમારે એ પણ ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે તમે લોટ ભેળવ્યા પછી તરત જ રોટલી ભેળવી દો કારણ કે જો તમે લોટને લાંબા સમય સુધી રાખશો, તો તે તેની ભેજ ગુમાવશે અને ફાટી જશે જેનાથી રોલિંગ મુશ્કેલ બનશે. મારી દાદી તેને માટીના માટીના ઓવન પર ચૂલા પર રાંધતી હતી જે રોટલીને ધુમાડા જેવો સ્વાદ આપતી હતી. જ્યારે પણ અમે ઘરે જુવારની રોટલી રાંધીએ છીએ, ત્યારે હું સાથે ખાવા માટે કોઈપણ મહારાષ્ટ્રીયન શાક બનાવું છું.
આ પરંપરાગત અને ઘરેલું જુવારની રોટલી | જુવારની રોટલી | સ્વસ્થ જુવારની રોટલી | જુવારચી ભાખરી જે પેટ ભરે છે અને અતિ સ્વાદિષ્ટ પણ છે, પેટ ભરે છે અને કોઈપણ શાક સાથે અથવા લીલા મરચાંના થેચા કે લાલ મરચાંના થેચા સાથે પીરસવામાં આવે છે તે એક અદ્ભુત ભોજન બનાવે છે.
જુવારની રોટલી રેસીપીનો આનંદ માણો | જુવારની રોટલી | જુવાર ભાખરી | સ્વસ્થ જુવારની રોટલી | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી નીચે આપેલ છે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
2 Mins
Cooking Time
14 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
16 Mins
Makes
7 રોટી માટે
સામગ્રી
જુવાર ની રોટલી માટે
૧ કપ જુવારનો લોટ (jowar flour)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
પીરસવા માટે
2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) , વૈકલ્પિક
વિધિ
જુવાર ની રોટલી બનાવવા માટે
- જુવાર ની રોટલી બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ૩/૪ કપ પાણી ગરમ કરો, ગેસ બંધ કરો, જુવારનો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. સહેજ ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
- મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો અને જો જરૂરી હોય તો ૧ થી ૨ ટેબલસ્પૂન પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણિક બાંધો.
- કણિકને ૭ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- કણિકનો એક ભાગ લો, તેને સહેજ ચપટો કરો અને ડસ્ટ કરેલા રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો અને તમારા હાથથી ૧૨૫ મી. મી. (૫") વ્યાસની ગોળ રોટલી બનાવી લો.
- નોન-સ્ટીક તવાને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને જ્યારે તવો ગરમ થાય ત્યારે તેના પર હળવા હાથે જુવારની રોટલી મૂકો.
- રોટલીની નીચેની બાજુ શેકાઇ ને તેની પર નાના એવા ફોલ્લા દેખાવા માંડે, તે પછી તેને પલટાવીને તેની બીજી બાજુને પણ થોડી સેકંડ સુધી શેકી લો.
- જુવારની રોટલીને સીધા તાપ પર ફૂલાવીને બન્ને બાજુએ બ્રાઉન ધાબા દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- ૬ વધુ રોટલી બનાવવા માટે ૪ થી ૭ પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો.
- જુવારની રોટલી ને તરત જ પીરસો.
-
-
જુવારની રોટલી | જુવારની રોટલી | જુવાર ભાખરી | સ્વસ્થ જુવારની રોટલી | જુવારની રોટલી | બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ¾ કપ પાણી ગરમ કરો. જુવારનો લોટ ખૂબ જ સ્વસ્થ અને ગ્લુટેન મુક્ત છે. તે ફાઇબરથી પણ ભરપૂર છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું છે.
![]()
-
ગેસ બંધ કરો અને જુવારનો લોટ ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે ભેળવી દો.
![]()
-
થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
![]()
-
મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં નાખો.
![]()
-
જરૂર પડે તો ૧ થી ૨ ચમચી પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક ભેળવો. કણક રોટલી જેવો નરમ હોવો જોઈએ નહીંતર તમારી જુવારની રોટલી રોલ કરતી વખતે તૂટી જશે. ખાતરી કરો કે મિશ્રણ પૂરતું ઠંડુ હોય નહીંતર તમારા હાથ બળી શકે છે.
![]()
-
કણકને 7 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
![]()
-
કણકનો એક ભાગ લો, તેને થોડો ચપટો કરો અને તેને ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને ધૂળવાળા રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો. કણક રોટલી જેવો નરમ હોવો જોઈએ. જો તમારો કણક કઠણ હશે, તો રોટલી તૂટી જશે. ધ્યાનમાં રાખો કે જુવારની રોટલી ફેરવવા માટે થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર પડે છે અને જો તમે પહેલી વાર આ કરી રહ્યા છો, તો તે ફાટી જવાની શક્યતા છે.
![]()
-
જુવારની રોટલી વાળી નાખવાની 3 રીતો છે. પદ્ધતિ 1. તમારા હાથ વડે 125 મીમી (5”) વ્યાસના વર્તુળમાં ગોળ ફેરવો. મહારાષ્ટ્રીયનો તેમના હાથ વડે જુવારની રોટલી વાળી નાખવાની આ પરંપરાગત રીત છે.
![]()
-
જુવારની રોટલી વાળી બનાવવાની પદ્ધતિ ૨. સ્ટેપ ૮ થી, આપણે લોટને બેલનનો ઉપયોગ કરીને વાળીશું. તમારે રોટલી ખૂબ જ હળવા હાથે વાળી લેવાની છે અને રોટલી વાળી વખતે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને તેને ધૂળથી છૂંદવાનું ચાલુ રાખવું છે. થોડી ધીરજ રાખીને તમે તેને ૧૨૫ મીમી (૫”) વ્યાસના વર્તુળમાં વાળી શકશો.
![]()
-
જુવારની રોટલી રોલ કરવા માટેની પદ્ધતિ ૩, પગલું ૧. રોલિંગ બોર્ડ પર પ્લાસ્ટિક શીટ મૂકો.
![]()
-
પદ્ધતિ ૩, પગલું ૨. પ્લાસ્ટિક શીટ પર નરમ કણક મૂકો અને તેને બીજી પ્લાસ્ટિક શીટથી ઢાંકી દો. નોંધ: નરમ કણકને રોલ કરતી વખતે અમને આખા ઘઉંના લોટની જરૂર રહેશે નહીં.
![]()
-
પદ્ધતિ ૩, પગલું ૩. કણકને રોલિંગ પિન (બેલન) વડે હળવેથી રોલ કરો. રોલિંગ કરતી વખતે તમારે પ્લાસ્ટિક શીટ ફેરવતા રહેવું પડશે.
![]()
-
પદ્ધતિ ૩, પગલું ૪. ઉપરની પ્લાસ્ટિક શીટ બહાર કાઢો. તમારા હાથથી ગોળ કણક કાઢો. તમે રોટલી કેટલી નરમ છે તે અનુભવી શકો છો. હવે તમે તમારી જુવારની રોટલી રાંધવા માટે તૈયાર છો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર એક નોન-સ્ટીક તવા (ગ્રીડલ) ગરમ કરો અને ગરમ થાય ત્યારે તેના પર ધીમેથી જુવારની રોટલી મૂકો. જુવારની રોટલી | જુવારની રોટલી | જુવાર ભાખરી | સ્વસ્થ જુવારની રોટલી | જુવારની રોટલી | સપાટી પર નાના ફોલ્લા દેખાય ત્યાં સુધી રાંધો અને બીજી બાજુ પણ પલટાવો.
![]()
-
રોટલી પલટાવીને ૧ મિનિટ સુધી રાંધો.
![]()
-
તેને ખુલ્લી આગ પર ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે ફૂલી ન જાય અને બંને બાજુ ભૂરા ફોલ્લીઓ દેખાય.
![]()
-
6 વધુ જુવારના રોટલા બનાવવા માટે પુનરાવર્તન કરો | જુવાર કી રોટી | જુવાર ભાકરી | તંદુરસ્ત જુવાર રોટલી | જુવારનો રોટલો |.
![]()
-
જુવારની રોટલી તરત જ પીરસો.
![]()
-
-
-
જરૂર પડે તો ૧ થી ૨ ચમચી પાણીનો ઉપયોગ કરીને નરમ કણક ભેળવો. કણક રોટલી જેવો નરમ હોવો જોઈએ નહીંતર તમારી જુવારની રોટલી રોલ કરતી વખતે તૂટી જશે. ખાતરી કરો કે મિશ્રણ પૂરતું ઠંડુ હોય નહીંતર તમારા હાથ બળી શકે છે.
![]()
-
કણકનો એક ભાગ લો, તેને થોડો ચપટો કરો અને તેને ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને ધૂળવાળા રોલિંગ બોર્ડ પર મૂકો. કણક રોટલી જેવો નરમ હોવો જોઈએ. જો તમારો કણક કઠણ હશે, તો રોટલી તૂટી જશે. ધ્યાનમાં રાખો કે જુવારની રોટલી ફેરવવા માટે થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર પડે છે અને જો તમે પહેલી વાર આ કરી રહ્યા છો, તો તે ફાટી જવાની શક્યતા છે.
![]()
-
જુવારની રોટલી વાળી નાખવાની 3 રીતો છે. પદ્ધતિ 1. તમારા હાથ વડે 125 મીમી (5”) વ્યાસના વર્તુળમાં ગોળ ફેરવો. મહારાષ્ટ્રીયનો તેમના હાથ વડે જુવારની રોટલી વાળી નાખવાની આ પરંપરાગત રીત છે.
![]()
-
જુવારની રોટલી વાળી બનાવવાની પદ્ધતિ ૨. સ્ટેપ ૮ થી, આપણે લોટને બેલનનો ઉપયોગ કરીને વાળીશું. તમારે રોટલી ખૂબ જ હળવા હાથે વાળી લેવાની છે અને રોટલી વાળી વખતે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને તેને ધૂળથી છૂંદવાનું ચાલુ રાખવું છે. થોડી ધીરજ રાખીને તમે તેને ૧૨૫ મીમી (૫”) વ્યાસના વર્તુળમાં વાળી શકશો.
![]()
-
પદ્ધતિ ૩, પગલું ૩. કણકને રોલિંગ પિન (બેલન) વડે હળવેથી રોલ કરો. રોલિંગ કરતી વખતે તમારે પ્લાસ્ટિક શીટ ફેરવતા રહેવું પડશે.
![]()
-
પદ્ધતિ ૩, પગલું ૩. કણકને રોલિંગ પિન (બેલન) વડે હળવેથી રોલ કરો. રોલિંગ કરતી વખતે તમારે પ્લાસ્ટિક શીટ ફેરવતા રહેવું પડશે.
![]()
-
-
-
વજન ઘટાડવા માટે ફાઇબરથી ભરપૂર જુવાર રોટલી. આ ગ્લુટેન ફ્રી જુવાર રોટલી તમારા આહારમાં ફાઇબર ઉમેરવાનો એક ઉત્તમ રસ્તો છે. બનાવવા માટે સરળ, ફક્ત 2 ઘટકોની જરૂર પડે છે અને તમારી પસંદગીની કોઈપણ શાક સાથે પીરસી શકાય છે - પછી ભલે તે અર્ધ-સૂકી શાક હોય, સુખી શાક હોય કે ગ્રેવી સાથે શાક હોય. 49 કેલરી અને 1.5 ગ્રામ અથવા પ્રોટીન અને 1.4 ગ્રામ ફાઇબર ઉધાર આપીને, તે આખા ઘઉંની રોટલીનો એક સ્વસ્થ વિકલ્પ બનાવે છે. તેમાં રહેલું પ્રોટીન ચયાપચયને વેગ આપશે અને ફાઇબર તમને જંક ખાવાથી બચવા માટે તૃપ્તિની અનુભૂતિ કરાવશે. બંને એકસાથે તમને વજન ઘટાડવાના લક્ષ્યને પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરશે. પરંતુ યાદ રાખો કે તમારા નિયમિત કસરતના શાસનને ચૂકશો નહીં, કારણ કે ફક્ત આહાર નિયંત્રણ કમરને કાપવામાં મદદ કરી શકતું નથી. તેના સાચા સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે તેને તરત જ પીરસો.
![]()
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 49 કૅલ |
| પ્રોટીન | 1.5 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 10.2 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 1.4 ગ્રામ |
| ચરબી | 0.3 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 1 મિલિગ્રામ |
જઓવઅર રોટલી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
