कैबॅज सोया कोफ्तास् इन कोरियेन्डर टमॅटो ग्रेवी | Cabbage Soya Koftas in Coriander Tomato Gravy
तरला दलाल द्वारा
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खट्टे टामटर और मज़ेदार धनिया एक दुसरे के लिए ही बने हैं। इस मेल से बनी ग्रेवी विजेता से कम नहीं है! यह स्वादिष्ट ग्रेवी, फोलिक एसिड का खज़ाना है, और वहीं पत्तागोभी, सोया ग्रैन्यूल्स् और पनीर से बने कोफ्ते रेशांक, प्रोटीन और कॅल्शियम से भरपुर हैं। बेहतरीन स्वाद और रुप के लिए, इन कैबॅज सोया कोफ्तास् इन कोरियेन्डर टमॅटो ग्रेवी को बनाकर तुरंत और ताज़ा परोसें।
कैबॅज सोया कोफ्ते के लिए- सोया ग्रैन्यूल्स् को ज़रुरत मात्रा के गरम पानी में ५ मिनट के लिए भिगो दें। छानकर सारा पानी अच्छी तरह नीचोड़कर निकाल लें। पानी फेंक दें।
- सोया ग्रैन्यूल्स् को बची हुई सभी सामग्री के साथ एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को १२ भागों में बाँटकर, प्रत्येक भाग के गोले बना लें।
- स्टीमर में ५ मिनट के लिए स्टीम कर एक तरफ रख दें।
टमॅटो ग्रेवी के लिए- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में टमाटर और १ कप पानी को मिलाकर, ५ मिनट के लिए मध्यम आँच पर पका लें। हल्का ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
- मिक्सर में पीसकर मुलायम पल्प बना लें और एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, धनिया-प्याज़ का पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर का पल्प, हल्दी पाउडर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट के लिए, बीच-बीच मे हिलाते हुए पका लें।
आगे बढ़ने की विधी- परोसने के तुरंत पहले, कैबॅज सोया कोफ्तों को टमाटर की ग्रेवी में डालकर हल्के हाथों मिला लें और मध्यम आँच पर १-२ मिनट के लिए पका लें।
- धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 137 कैलरी |
| प्रोटीन | 6.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.3 ग्राम |
| फाइबर | 5.3 ग्राम |
| वसा | 4.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18.2 मिलीग्राम |
1 review received for कैबॅज सोया कोफ्तास् इन कोरियेन्डर टमॅटो ग्रेवी
1 FAVOURABLE REVIEW
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Reviewed By
n_katira,
October 08, 2014
A truly nourishing subzi is what I would describe this recipe as. The steamed koftas are made with the goodness of soy flour along with the iron rich ragi flour for binding. The addition of coriander paste in the tomato gravy also adds more iron along with lending the fresh herb taste to it.
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