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चना सोया मसाला रेसिपी
Tarla Dalal
21 April, 2023
Table of Content
चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | chana soya masala recipe in hindi | with 20 amazing images.
चना सोया मसाला एक अर्ध शुष्क हेल्दी सोया सब्जी है। सफेद चना सोया सब्जी बनाना सीखें।
सोया और प्रोटीन से भरपूर यह संयोजन निश्चित रूप से शो को चुरा लेगा, क्योंकि चना सोया मसाला रेसिपी में बनावट और स्वाद युवा और बूढ़े सभी को पसंद आएगा।
मसाला पेस्ट और पाउडर के साथ भरपूर स्वाद, और अंतिम हाइलाइट के लिए कसूरी मेथी, चना सोया मसाला एक स्वादिष्ट सब्जी है जिसे बनाना बहुत आसान है। बस याद रखें कि सोया नगेट्स को इस्तेमाल करने से पहले कम से कम १० मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें।
भारत में चना सोया मसाला में इस्तेमाल होने वाला काबुली चना एक जटिल कार्ब्स है जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है और मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है। छोले में फाइबर अधिक होता है जिसके परिणामस्वरूप आपका पेट रिफाइंड कार्ब्स की तुलना में बहुत अधिक भरा हुआ महसूस होता है।
चना सोया मसाला विटामिन सी, फाइबर, फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी 1 से भरपूर है।
चना सोया मसाला को सोया रोटी या बाजरे की रोटी के साथ परोसिये।
आनंद लें चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | chana soya masala recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
22 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
32 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
चना सोया मसाला के लिए
1 कप भिगोया हुआ काबुली चना ( soaked kabuli chana )
1/2 कप सोया चंक्स
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) स्वादअनुसार
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
1/4 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून अदरक-लहसून की पेस्ट (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 1/2 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
1 टी-स्पून कसुरी मेथी (dried fenugreek leaves (kasuri methi)
सजाने के लिए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
चना सोया मसाला के लिए
- चना सोया मसाला बनाने के लिए, सोया नगेट्स को 10 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें, अच्छी तरह छानकर एक तरफ रख दें।
- सोया नगेट्स, काबुली चना, हल्दी पाउडर, नमक और 1 कप पानी को एक प्रैशर कुकर में अच्छी तरह मिला लें और 3 सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें। एक तरफ रख दें और पानी ना छानें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, अदरक-लहसुन का पेस्ट और प्याज़ डालकर, मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भुन लें।
- टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर, गरम मसाला और कसुरी मेथी डालकर अच्छी तरह मिला ले और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए पका लें।
- पके हुए काबुली चना-सोया नगेट्स का मिश्रण (उनके पानी के साथ) और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर और 3 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- धनिया से सजाकर चना सोया मसाला को गरमा गरम परोसें।
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अगर आपको चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | पसंद है तो फिर हमारे सोया सब्ज़ियों के संग्रह और कुछ व्यंजनों को ज़रूर आज़माएँ जो हमें पसंद हैं।
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चना सोया मसाला के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।
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चना सोया मसाला के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।
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एक गहरा कटोरा लें, उसमें 1/2 कप कच्चे काबुली चने डालें, धो लें और पर्याप्त पानी से ढक दें।
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इसे ढक्कन से ढककर 8 घंटे तक भीगने के लिए अलग रख दें। अगर आप जल्दी में हैं और आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप इन्हें गर्म पानी में भिगोकर ढक कर रख सकते हैं. यह 4 घंटे में हो जाएगा।
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भिगोने के बाद काबुली चने ऐसे दिखते हैं।
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छलनी की सहायता से अच्छी तरह छान लें।
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भीगे और छाने हुए काबुली चने।
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एक गहरा कटोरा लें, उसमें 1/2 कप कच्चे काबुली चने डालें, धो लें और पर्याप्त पानी से ढक दें।
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प्रेशर कुकर में भीगे हुए सोया चंक्स (नगेट्स) डालें।
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1 कप भीगे हुए काबुली चने डालें ।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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नमक स्वादअनुसार डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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1 कप पानी डालें।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
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ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
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एक तरफ रख दें और पानी न बहाएं।
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प्रेशर कुकर में भीगे हुए सोया चंक्स (नगेट्स) डालें।
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चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टी-स्पून नारियल का तेल गर्म करें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का प्रयोग करें। प्रसंस्कृत बीज तेलों को ना कहें।
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१/४ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
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बीज को चटकने दीजिये।
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१ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें ।
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१/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें।
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मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
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१ कप बारीक कटे हुए टमाटर डालें ।
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१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें ।
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१ १/२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर डालें ।
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१/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
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१ टी-स्पून कसुरी मेथी डालें ।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
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पका हुआ काबुली चना-सोया नगेट मिश्रण (उस पानी के साथ जिसमें उन्हें पकाया गया था) डालें।
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थोड़ा नमक डालें। हमने १/४ टी-स्पून नमक डाला है।
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अगर आपको लगे कि सब्जी सूखी है तो 1/4 कप पानी डाल दीजिये।
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अच्छी तरह से मलाएं।
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बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर और 3 मिनट तक पकाएं।
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गर्म चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | धनिये के साथ परोसें।
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चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टी-स्पून नारियल का तेल गर्म करें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का प्रयोग करें। प्रसंस्कृत बीज तेलों को ना कहें।
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चना सोया मसाला विटामिन सी, फाइबर, फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी1 से भरपूर है।
- विटामिन सी (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। आरडीए का 34 %।
- फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।34 % of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल)।30 % of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 24% of RDA.
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20 % of आरडीए।
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चना सोया मसाला को बाजरे की रोटी के साथ परोसिये . देखिए बाजरे की रोटी बनाने की विधि ।
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चना सोया मसाला विटामिन सी, फाइबर, फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी1 से भरपूर है।
| ऊर्जा | 151 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 17.6 ग्राम |
| फाइबर | 8.6 ग्राम |
| वसा | 5.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 10.8 मिलीग्राम |
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