આલુ પરાઠા રેસીપી | Aloo Paratha, Punjabi Aloo Paratha Recipe
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 284 cookbooks
This recipe has been viewed 10937 times
આલુ પરાઠા રેસીપી | પંજાબી આલુ પરોઠા | આલુ પરોઠા બનાવવાની રીત | aloo paratha in gujarati | with 24 amazing images.
પંજાબી આલુ પરોઠા એક વાનગી છે જે સાર્વત્રિક અપીલ ઈચ્છે છે! જ્યારે ઉત્તર ભારતીયો તેને દિવસના કોઈપણ સમયે, નાસ્તો, ભારતીય બપોરના અથવા રાત્રિભોજન માટે લેવાનું પસંદ કરે છે, દક્ષિણ ભારતીયોએ પણ આ વાનગી ઉત્તરથી ઉધાર લીધી છે અને તેઓ એ પણ તેને રાત્રિભોજનના મેનુમાં શામેલ કરી છે. સ્ટફ્ડ આલુ પરાઠા એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત ભારતીય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે જે મોટેભાગે સવારે ઉપલબ્ધ હોય છે.
અથાણાં/આચાર અને દહીં સાથે ગરમ પીરસવામાં આવે ત્યારે આલુ પરોઠાનો સ્વાદ શ્રેષ્ઠ હોય છે, પરંતુ તે ડબ્બામાં પણ લઈ જઈ શકાય છે.
આલુ પરાઠાની કણિક બનાવવા માટે- એક વાટકામાં ઘઉંનો લોટ, ઘી અને મીઠું ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- પૂરતું પાણી ઉમેરો અને અર્ધ-સખત કણિક તૈયાર કરો. બાજુ પર રાખો.
આલુ પરાઠાનું પૂરણ બનાવવા માટે- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં કાંદા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- લીલા મરચાં ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ માટે સાંતળી લો.
- બટેટા, મીઠું, મરચાંનો પાવડર, કોથમીર, આમચૂર નાખી, સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહી મધ્યમ તાપ પર ૧ થી ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- પૂરણને ૧૨ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને એક બાજુ રાખો.
આલુ પરાઠા બનાવવા માટે- આલુ પરાઠા બનાવવા માટે, કણિકને ૧૨ સમાન ભાગોમાં વહેંચો અને કણિકનો એક ભાગ ૧૦૦ મી. મી. (૪”)વ્યાસના ગોળાકારમાં વણી લો.
- પૂરણનો એક ભાગ મધ્યમાં મૂકો.
- મધ્યમાં બધી બાજુઓ એકસાથે લાવો અને ચુસ્તપણે સીલ કરો.
- ફરીથી ૧૫૦ મી. મી. (૬”)વ્યાસના ગોળાકારમાં થોડા લોટની મદદથી વણી લો.
- એક નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને ૧ ટીસ્પૂન ઘીની મદદથી આલુ પરાઠાને બન્ને બાજુઓ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન ધાબા દેખાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
- બાકીના કણિક અને સ્ટફિંગ સાથે ૧૧ વધુ આલુ પરાઠા તૈયાર કરી લો.
- તાજા દહીં સાથે આલુ પરાઠાને તરત જ પીરસો.
Other Related Recipes
Accompaniments
આલુ પરાઠા રેસીપી has not been reviewed
Tried this recipe?. Post a review! Let everyone know how it turned out.
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe