શાકભાજી અને દાળના પુલાવ રેસીપી (ભારતીય વાનગીઓ)

ભાત-દાળના મિશ્રણ માટે

1 1/4 કપ પલાળેલા ચોખા , ૩૦ મિનિટ પલાળી રાખ્યા બાદ નીતારી લીધેલા

3/4 કપ તુવેરની દાળ (toovar dal, arhar)

1/2 કપ તળેલા કાંદા (fried onions)

3/4 કપ સમારીને બાફેલી મિક્સ શાકભાજી (chopped and boiled mixed vegetables) (ફણસી , ગાજર અને લીલા વટાણા)

2 કેસર (saffron (kesar) strands) , ૨ ટીસ્પૂન

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

કરી માટે

2 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

1 કપ જેરી લીધેલી દહીં (whisked curds, dahi)

1 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

મિક્સ કરીને સુંવાળી કાંદાની પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે (તેમાં જરૂરી પાણી મેળવવું)

1/2 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)

2 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)

4 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા

25 મિલીમીટર આદુ (ginger, adrak) ટુકડો

4 લસણની કળી (garlic cloves)

1 ટેબલસ્પૂન ખસખસ (poppy seeds, khus-khus)

2 એલચી (cardamom, elaichi)

2 ટીસ્પૂન આખા ધાણા (coriander seeds)

1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)

બીજી જરૂરી વસ્તુઓ

2 ટીસ્પૂન ઘી (ghee) , ચોપડવા માટે

2 ટેબલસ્પૂન દૂધ (milk)

1/2 કપ તળેલા કાંદા (fried onions)

પીરસવા માટે

દહીં (curd, dahi) .