You are here: હોમમા> નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટે સવારના નાસ્તાની રેસિપી > સ્વસ્થ હૃદય માટે બ્રેકફાસ્ટ રેસિપિ > સવારના નાસ્તા ખાખરા રેસિપિસ > Methi Khakhra Recipe (આખા ઘઉંના મેથી ખાખરા)
Methi Khakhra Recipe (આખા ઘઉંના મેથી ખાખરા)
Tarla Dalal
• Updated : Dec 01, 2025
Table of Content
મેથી ખાખરા | ઘઉંના મેથી ખાખરા | ડાયાબિટીસ, લો કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ પ્રેશર માટે ગુજરાતી ખાખરા | આયર્નથી ભરપૂર મેથીની ફ્લેટ બ્રેડ | methi khakhra in Gujarati | ૨૦ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
ઘઉંમાંથી બનાવેલા મેથી ખાખરા, ઘઉંના મેથી ખાખરા જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અને ફાઇબરનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તલ આ સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી મેથી ખાખરાના કેલ્શિયમના પ્રમાણમાં વધારો કરે છે, જ્યારે મેથી તમારા હિમોગ્લોબિનના ભંડારને બનાવવા માટે આયર્ન આપે છે.
ઘઉંના મેથી ખાખરાનો એક બેચ એરટાઇટ કન્ટેનરમાં તૈયાર રાખો, જ્યારે પણ તમને ભૂખ લાગે ત્યારે ચાવવા માટે, પછી ભલે તે ઘરે હોય કે ઓફિસમાં. જો હું શહેરની બહાર જાઉં, તો મેથી ખાખરા સંપૂર્ણ ઇન્ડિયન ટ્રાવેલ ફૂડ ડ્રાય સ્નેક છે અને તમારા હેલ્ધી મેથી ખાખરાને એરટાઇટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવાનું યાદ રાખો.
મેથી ખાખરા, બધા સમયનો પ્રિય ગુજરાતી સૂકો નાસ્તો છે, જે પાવડરવાળા મસાલા અને તલના છંટકાવથી વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે, જે તેને તમારા તાળવા માટે એક અનિવાર્ય ટ્રીટ બનાવે છે!
ઘઉંના મેથી ખાખરા: ડાયાબિટીસ, હૃદયનું સ્વાસ્થ્ય અને બ્લડ પ્રેશર માટે એક સ્માર્ટ વિકલ્પ
ઘઉંના મેથી ખાખરા ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, હૃદયના દર્દીઓ, હાઈ બ્લડ પ્રેશરવાળા અને કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર મેનેજ કરતા લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે, કારણ કે તે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ફાઇબર પ્રદાન કરે છે જે બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્થિર રાખવામાં મદદ કરે છે. મેથી (મેથીના પાન) ઉમેરવાથી તેના ફાયદામાં વધુ વધારો થાય છે, કારણ કે મેથી ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતા સુધારવા, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપવા માટે જાણીતી છે. તલ હેલ્ધી ફેટ્સ અને ખનિજો ઉમેરે છે, જ્યારે ઓછામાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ ખાખરાને હળવા અને સંતૃપ્ત ચરબીમાં ઓછા રાખે છે. આ રેસીપીમાં નિયંત્રિત મીઠાનો ઉપયોગ થતો હોવાથી, તે બ્લડ પ્રેશર કંટ્રોલ માટે યોગ્ય બની જાય છે. તળ્યા વિના શેકેલા હોવાથી, આ ખાખરા ક્રન્ચી, ઓછી કેલરીવાળા અને પાચન-મૈત્રીપૂર્ણ છે—જે તેને દૈનિક વપરાશ માટે આદર્શ, ડાયાબિટીસ-સલામત, હૃદય-સ્વસ્થ, લો-કોલેસ્ટ્રોલ નાસ્તો બનાવે છે.
મોટો તફાવત: ઘરે બનાવેલા ખાખરા વિરુદ્ધ બજારમાં ખરીદેલા ખાખરા
ઘરે બનાવેલા ખાખરા બજારમાં ખરીદેલા ખાખરા કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ સારા હોય છે કારણ કે તમારી પાસે ઘટકો પર નિયંત્રણ હોય છે. વ્યાવસાયિક રીતે તૈયાર કરાયેલા ખાખરામાં ઘણીવાર શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ (જેમ કે પામ તેલ અથવા સૂર્યમુખી તેલ) નો મોટી માત્રામાં ઉપયોગ થાય છે, જેમાં ઓમેગા-૬ ફેટી એસિડ્સ વધુ હોય છે અને તે શરીરમાં સોજામાં ફાળો આપી શકે છે, ખાસ કરીને જ્યારે ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. તેનાથી વિપરીત, જ્યારે ઘરે ખાખરા બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે તમે ઓલિવ તેલ અથવા અન્ય હેલ્ધી ફેટ્સનો મર્યાદિત માત્રામાં ઉપયોગ કરવાનું પસંદ કરી શકો છો, જે બળતરા વિરોધી લાભો પ્રદાન કરે છે અને તમારા નાસ્તાને વધુ હૃદય-સ્વસ્થ અને તમારા શરીર માટે ઓછો હાનિકારક બનાવે છે.
કોઈને અનહેલ્ધી નાસ્તો છોડવા માટે કહેવું સરળ છે, પરંતુ લક્ષ્ય પ્રાપ્ત કરવું ખૂબ મુશ્કેલ છે! તેના બદલે, તમારી જાતને અને તમારા પરિવારને આ આખા ઘઉંના મેથી ખાખરા જેવા હેલ્ધી શોર્ટ-ઈટ્સથી ટ્રીટ આપવાનો પ્રયાસ કરો જે એટલા સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તમે સ્વાભાવિક રીતે જ જંકી નાસ્તાની લાલસા ગુમાવશો!
મેથી ખાખરા સિવાય, અમારા હેલ્ધી ખાખરાનો સંગ્રહ અને મીની ઓટ્સ ખાખરા તથા મસાલા ખાખરા જેવી લોકપ્રિય રેસીપી તપાસો.
નીચે આપેલા વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે મેથી ખાખરા | ઘઉંના મેથી ખાખરા | ડાયાબિટીસ, લો કોલેસ્ટ્રોલ, બ્લડ પ્રેશર માટે ગુજરાતી ખાખરા | આયર્નથી ભરપૂર મેથીની ફ્લેટ બ્રેડ | methi khakhra in Gujarati | નો આનંદ લો.
આખા ઘઉંના મેથી ખાખરા રેસીપી - આખા ઘઉંના મેથી ખાખરા કેવી રીતે બનાવવા.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
45 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
55 Mins
Makes
16 ખાખરા
સામગ્રી
ઘઉંના મેથી ખાખરા માટે
2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
3/4 કપ સમારેલા મેથીના પાન (chopped fenugreek leaves, methi)
1 ટેબલસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મીઠું (salt) સ્વાદાનુસાર, આરોગ્ય માટે નિયંત્રિત (ઓછું) મીઠું
2 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil) અથવા તેલ
ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) , વણવા માટે
વિધિ
ઘઉંના મેથી ખાખરા માટે
- ઘઉંના મેથી ખાખરા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધા ઘટકો ભેગા કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-નરમ લોટ બાંધો.
- લોટને ૧૬ સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
- લોટના એક ભાગને વણવા માટે થોડો આખા ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરીને, ૧૭૫ મિ.મી. (૭ ઇંચ) વ્યાસના પાતળા ગોળ આકારમાં વણી લો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરો અને ખાખરાને ધીમા તાપે બંને બાજુએ ગુલાબી ટપકાં દેખાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- ઘઉંના મેથી ખાખરાને ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો, જ્યારે ઘઉંના મેથી ખાખરા પ્રેસ અથવા વાળીને મૂકેલા મલમલના કપડાથી દબાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી અને બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન ટપકાં દેખાય ત્યાં સુધી શેકો.
- ખાખરાને ઠંડા કરો અને સર્વ કરો અથવા ઘઉંના મેથી ખાખરાને એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.
Methi Khakhra Recipe (આખા ઘઉંના મેથી ખાખરા) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 65 કૅલ |
| પ્રોટીન | 2.1 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 12.0 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.2 ગ્રામ |
| ચરબી | 1.2 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 4 મિલિગ્રામ |
આખા ઘઉંના મેથી ખાખરામાં કેલરી કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
