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उपवास थालीपीठ रेसिपी | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ |
Tarla Dalal
22 August, 2021
Table of Content
About Upvaas Thalipeeth ( Faraal Recipe)
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Ingredients
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Methods
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उपवास थालीपीठ का आटा बनाने के लिए
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उपवास थालीपीठ बनाने के लिए
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Nutrient values
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उपवास थालीपीठ | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | with 21 amazing images.
राजगिरा के आटे (ऐमारैंथ आटा) से बना एक तृप्त उपवास थालीपीठ | एक उपवास के दिन के लिए एकदम सही भोजन है। पश्चिमी भारत में लोकप्रिय उपवास थालीपीठ | , एक मसालेदार और नमकीन पैनकेक, पोषण से भरा हुआ है।
महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ एक सर्वकालिक पसंदीदा महाराष्ट्रीयन व्यंजन है, जो अक्सर नाश्ते या खाने के लिए होता है। समुद्री नमक के बजाय सेंधा नमक का उपयोग करने जैसी कुछ छोटी छोटी बातों के साथ, इसका उपयोग उपवास के दिन भी किया जाता है।
उपवास के दौरान लोकप्रिय, यह राजगिरा फराली थालीपीठ भोजन के रूप में भी जाना जाता है। यह ज्यादातर नवरात्रि, एकादशी और महाशिवरात्रि जैसे उपवास दिनों के दौरान होता है।
उपवास थालीपीठ बनाने में तेज और आसान है, राजगिरा के आटे को एक गहरे कटोरे में अमरूद के आटे के रूप में भी जाना जाता है। छिलके और कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू डालें। आलू आपके उपवास थालीपीठ के लिए बाध्यकारी एजेंट के रूप में कार्य करता है। पिसे हुए आलू को मिलाया जाता है क्योंकि वे एक अच्छा माउथफिल देते हैं लेकिन अगर आप चाहें तो इसकी जगह आप उबले हुए आलू और मसले हुए आलू भी मिला सकते हैं। क्रंच के लिए मोटे कुचले हुए मूंगफली डालें। मसाले की अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
हमने सेंधा नमक का उपयोग किया है क्योंकि यह एक राजगिरा फराली थालीपीठ है | इसके अलावा, धनिया, पर्याप्त पानी डालें और नरम आटा गूंध लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, अपने हाथों को घी लगाकर चिकना करें। आटे के एक हिस्से को तवे पर रखें और समान रूप से उंगलियों से इसे थपथपा कर १०० मिमी (४'') व्यास का गोल बनाएं। अपने उपवास थालीपीठ में दरार को रोकने के लिए इसे हल्के से थपथपा ऐ। आप आटे को रोल नहीं कर पाएंगे क्योंकि आटा बहुत चिपचिपा होगा। आप इसे सीधे तवे पर रख सकते हैं या इसे २ मोटी प्लास्टिक शीट के बीच थपथपा सकते हैं और फिर इसे तवे पर रख सकते हैं।
दोनों तरफ से अच्छी तरह से पकाएं और हरी फराली चटनी के साथ महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ परोसें !!
नीचे दिया गया है उपवास थालीपीठ | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
Tags
Soaking Time
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Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 थालीपीठ के लिये
सामग्री
उपवास थालीपीठ के लिए सामग्री
1/2 कप राजगिरा का आटा (rajgira, amaranth flour )
1/4 कप छिले और कसे हुए कच्चे आलू
2 टेबल-स्पून क्रश्ड की हुई मूंगफली (crushed raw peanuts)
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
सेंधा नमक (rock salt, sendha namak) , स्वादअनुसार
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून घी (ghee) , चुपड़ने और पकाने के लिये
उपवास थालीपीठ के साथ परोसने के लिये
विधि
उपवास थालीपीठ बनाने की विधि
- उपवास थालीपीठ बनाने के लिए सभी सामग्रीयों को १ १/२ टेबल-स्पून पानी के साथ एक बाउल में डालकर अच्छी तरह से मिला लें। एक गाढ़ा घोल बना लें।
- घोल को 4 बराबर हिस्सों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और घी से हल्का चुपड़ लें।
- आटे के एक हिस्से को तवे पर रखें और समान रूप से उंगलियों से इसे थपथपा कर १०० मिमी (४) व्यास का गोल बनाएं।
- १ टी-स्पून घी (प्रत्येक तरफ १/२ टी-स्पून) का उपयोग करते हुए, जब तक कि वे दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें तब तक पका लें।
- ३ और उपवास थालीपीठ बनाने के लिए चरण ४ और ५ को दोहराएं।
- उपवास थालीपीठ को हरी चटनी के साथ परोसें।
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उपवास थालीपीठ का आटा बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | मूंगफली को एक प्लेट में लें कर, अपने हाथों से त्वचा को हटा दें। आप नमकीन और डी-स्किन वाली मूंगफली भी ले सकते हैं जो किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध होती हैं।
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मूंगफली को कुचलने के लिए खलबट्टे में जोड़ें।
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मूंगफली को दरदरा कूट लें और अलग रख दें।
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एक गहरी कटोरी लें और उसमें १ कप राजगिरा का आटा डालें। राजगिरा, ऐमरैन्थ के लिए हिंदी शब्द हैं।
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छिले और कसे हुए कच्चे आलू डालें। आलू आपके उपवास थालीपीठ में बाइन्डिंग एजेंट के रूप में काम करता है। कद्दूकस किए हुए आलू डाले जाते हैं क्योंकि वे एक अच्छा माउथफिल देते हैं लेकिन अगर आप चाहें तो इसकी जगह आप उबले हुए और मसले हुए आलू भी मिला सकते हैं।
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मनचाहे क्रंच के लिए मोटी कुचली हुइ मूंगफली डालें।
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उपवास थालीपीठ के मसाले के लिए १ टी-स्पून हरी मिर्च पेस्ट डालें। देखिए हरी मिर्च का पेस्ट बनाने का तरीका |
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अब खट्टेपन का संकेत देने के लिए नींबू का रस डालें।
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अब सेंधा नमक डालें। हम सेंधा नमक का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि लोग उपवास करते समय नियमित नमक का उपयोग नहीं करते हैं।
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उपवास थालीपीठ को ताजा स्वाद देने के लिए, अब ऊपर से कटा हरा धनिया डालें।
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लगभग १ १/२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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सारी सामग्री को मिलाकर नरम आटा गूंध लें। आवश्यकता पड़ने पर अधिक पानी का उपयोग कर सकते हैं।
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आटे को ४ बराबर भागों में विभाजित करें। उन्हें अलग रख दें।
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उपवास थालीपीठ का आटा बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | मूंगफली को एक प्लेट में लें कर, अपने हाथों से त्वचा को हटा दें। आप नमकीन और डी-स्किन वाली मूंगफली भी ले सकते हैं जो किराने की दुकानों में आसानी से उपलब्ध होती हैं।
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उपवास थालीपीठ बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | एक नॉन-स्टिक तवा लें और इसे घी से हल्का चुपड़ कर गरम करें।
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अपनी उंगलियों को थोड़ा घी लगाकर चिकना कर लें।
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आटे के एक हिस्से को तवे पर रखें और समान रूप से उंगलियों से इसे थपथपा कर १०० मिमी (४'') व्यास का गोल बनाएं। अपने उपवास थालीपीठ में दरार को रोकने के लिए इसे हल्के से थपथपा ऐ। आप आटे को रोल नहीं कर पाएंगे क्योंकि आटा बहुत चिपचिपा होगा। आप इसे सीधे तवे पर रख सकते हैं या इसे २ मोटी प्लास्टिक शीट के बीच थपथपा सकते हैं और फिर इसे तवे पर रख सकते हैं।
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लगभग १/२ टी-स्पून घी का उपयोग करके एक तरफ पकाएं।
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उपवास थालीपीठ को पलटे और अधिक १/२ टी-स्पून घी से ब्रश करें।
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उपवास थालीपीठ को स्पैटुला की सहायता से दबाएं ताकि वह अच्छी तरह पक जाए और कुरकुरा हो जाए।
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दोनों तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे न दिखाई तब तक पकाएं। यदि वांछित हो तो अपने उपवास थालीपीठ को अधिक घी से ब्रश कर सकते हैं।
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३ और उपवास थालीपीठ | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | बनाने के लिए चरणों को दोहराएं।
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उपवास थालीपीठ को | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | हरी चटनी (फराल रेसिपी) के साथ गरमा गरम परोसें।
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उपवास थालीपीठ बनाने के लिए | महाराष्ट्रीयन उपवास थालीपीठ | राजगिरा फराली थालीपीठ | upvaas thalipeeth in hindi | एक नॉन-स्टिक तवा लें और इसे घी से हल्का चुपड़ कर गरम करें।
| ऊर्जा | 149 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.6 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 4.3 मिलीग्राम |
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