તલના લાડુ બનાવવા માટે કયા ઘટકો જોઈએ?

તલ (સેસમી સીડ્સ), ગોળ, શેકેલા અને કરડેલા મગફળી, ઘી અને એલચી પાવડર જોઈએ.

આ રેસીપીમાંથી કેટલા લાડુ બને છે?

આ રેસીપીમાંથી આશરે 17 લાડુ બને છે.

તલના લાડુ બનાવવા માટે કુલ કેટલો સમય લાગે છે?

કુલ લગભગ 18 મિનિટ લાગે છે (5 મિનિટ તૈયારી + 13 મિનિટ રસોઈ).

શું કોઈ સામગ્રી ભીંજવવાની જરૂર છે?

ના, કોઈ પણ સામગ્રી ભીંજવવાની જરૂર નથી; બધું સીધું જ વાપરી શકાય છે.

શું ગોળના બદલે ખાંડ વાપરી શકાય?

આ રેસીપીમાં પરંપરાગત સ્વાદ અને બાઇન્ડિંગ માટે ગોળનો ઉપયોગ થાય છે; ખાંડ વાપરશો તો સ્વાદ અને ટેક્સચર બદલાઈ જશે.

ગોળ ક્યારે તૈયાર થયો છે તે કેવી રીતે ઓળખવું?

ઘી સાથે ધીમા તાપે ગોળ ગરમ કરો; ગોળ ઓગળી સારી રીતે મિક્સ થાય અને થોડી ચીકાશ આવે ત્યારે તે તૈયાર ગણાય.

શું આ રેસીપી તહેવારો માટે યોગ્ય છે?

હા, તલના લાડુ મકર સંક્રાંતિ અને શિયાળાના તહેવારોમાં બનાવાતી પરંપરાગત મીઠાઈ છે.

શું લાડુમાં બીજા સુકા મેવા અથવા બીજ ઉમેરાઈ શકે?

હા, મગફળી સિવાય તમે ઇચ્છા મુજબ સૂકું નાળિયેર અથવા અન્ય સુકા મેવા ઉમેરી શકો છો.

લાડુને આકાર કેવી રીતે આપવો?

મિશ્રણ થોડું ઠંડું થાય પછી હથેળી ભીની કરીને ગોળ આકારમાં લાડુ બાંધો.

લાડુ કેવી રીતે સંગ્રહવા અને કેટલા દિવસ સુધી ટકશે?

લાડુ પૂરેપૂરા ઠંડા થયા પછી હવાબંદ ડબ્બામાં રાખો; તે ઘણા દિવસો સુધી સારા રહે છે.

You are here: હોમમા> મહારાષ્ટ્રીયન મીઠાઈઓ > પેંડા / લાડુ > તલ લાડુ રેસીપી | તલના ગોળવાળા લાડુ

તલ લાડુ રેસીપી | તલના ગોળવાળા લાડુ

Viewed: 612 times

Tarla Dalal • Updated : Jan 07, 2026

તલ કે લાડુ રેસીપી, જેને તલ કે લડ્ડુ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે મકરસંક્રાંતિ દરમિયાન બનાવવાની ફરજિયાત પરંપરાગત મહારાષ્ટ્રીયન મીઠાઈ છે. તલ ગોળ લાડુ સાદા ઘટકો તલ, ગોળ, મગફળી, ઘી અને એલચીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

કાળા બાઉલમાં પીરસવામાં આવેલા તલના લાડુ, પાછળના ભાગમાં બીજા લાડુ પણ દેખાય છે.

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

તલ લાડુ રેસીપી | તલના ગોળવાળા લાડુ

til ke laddu recipe | til ke ladoo | til gud ladoo | - Read in English

तिल लड्डू रेसिपी | तिल गुड़ के लड्डू | महाराष्ट्रीयन तिल के लड्डू | तिलकुट | - हिन्दी में पढ़ें (Til Laddu, Til Ke Ladoo, Til Gud Ladoo Recipe in Hindi)

Table of Content

About Til Laddu, Til Ke Ladoo, Til Gud Ladoo Recipe

Ingredients

Methods

તીલ લાડુ બનાવવાની રીત

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQs)

સંબંધિત તલ લાડુ રેસીપી

તલ લાડુ બનાવવાની ટિપ્સ

Nutrient values

મહારાષ્ટ્રીયન તલ ચે લાડુ તરીકે ઓળખાતા આ લાડુ સંક્રાંતિ દરમિયાન વડીલો અને બાળકોને આપવામાં આવે છે અને નીચેના શબ્દો બોલવામાં આવે છે, "તિલ ગુલ ઘ્યા… ગોડ ગોડ બોલા!" આનો અર્થ છે કે મીઠા તલ કે લાડુ લો અને આપણા સંબંધોની મીઠાશ જાળવી રાખો.

તલ કે લાડુ રેસીપી ભારતીય શિયાળામાં શરીરને ગરમ રાખવા અને ઊર્જા પ્રદાન કરવા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

આ તલ કે લાડુ રેસીપી વિશે એક પરંપરાગત આકર્ષણ છે જે તેને દરેકને અપીલ કરે છે! સુગંધિત ઘટકો જેવા કે સૂકા શેકેલા તલ અને ક્રશ કરેલી મગફળીને ગોળથી મીઠા કરવામાં આવે છે અને સ્વાદિષ્ટ તલ ગોળ લાડુ બનાવવા માટે એલચી ઉમેરવામાં આવે છે.

ખાંડથી વિપરીત, ગોળનો એક વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે, જે અન્ય ઘટકોને સુંદર રીતે પૂરક બનાવે છે. આ તલ કે લાડુમાં ખૂબ ઓછું ઘી જરૂરી છે, ફક્ત સુગંધ વધારવા માટે, કારણ કે ક્રશ કરેલી મગફળી અને ગોળ લાડુને એકસાથે પકડી રાખવા માટે પૂરતી ચીકાશ પૂરી પાડે છે.

સામગ્રી

તલના લાડુ માટે

1 1/4 કપ તલ (sesame seeds, til)

1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)

1 1/4 કપ સમારેલો ગોળ ( chopped jaggery )

1/4 કપ શેકીને ભૂક્કો કરેલી મગફળી (roasted and crushed peanuts)

1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)

વિધિ

તલના લાડુ માટે

તલના લાડુ બનાવવા માટે, એક પહોળો નોન-સ્ટીક પૅન ગરમ કરો, તલ ઉમેરો અને ધીમા તાપે ૮ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને સૂકા શેકી લો. બાજુ પર રાખો.
એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પૅનમાં ઘી ગરમ કરો, ગોળ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૪ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
શેકેલા તલ, મગફળી અને એલચી પાવડર ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૧ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેને ૧ થી ૨ મિનિટ માટે સહેજ ઠંડુ થવા દો.
તમારી હથેળીઓને થોડા પાણીથી ભીની કરો, મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો અને તેને ગોળ આકાર આપો.
બાકીના મિશ્રણમાંથી બીજા ૧૬ લાડુ બનાવવા માટે સ્ટેપ ૫નું પુનરાવર્તન કરો.
તલ ગોળ લાડુને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો અને હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો.

તલ લાડુ રેસીપી | તલના ગોળવાળા લાડુ Video by Tarla Dalal

તીલ લાડુ બનાવવાની રીત

1. તિલ કે લાડુ બનાવવા માટે, એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેન ગરમ કરો, તેમાં 1 1/4 કપ તલ (sesame seeds, til) ઉમેરો.
2. ધીમા તાપે 8 મિનિટ સુધી અથવા સતત હલાવતા રહીને તે સુગંધિત થાય અને રંગ થોડો બદલાય ત્યાં સુધી શેકો. સતત હલાવતા રહેવું મહત્વપૂર્ણ છે કારણ કે તલ બળી જાય છે અને કડવો સ્વાદ આપે છે.
3. બાજુ પર રાખો. જો તમે તમારા તિલ કે લાડુને સુંવાળી રચના આપવા માંગતા હો, તો ઉમેરતા પહેલા તલને પીસી લો.
4. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee) ગરમ કરો.
5. 1 1/4 કપ સમારેલો ગોળ ( chopped jaggery ) ઉમેરો.
6. સારી રીતે મિક્સ કરો અને સતત હલાવતા રહીને ધીમા તાપે 4 મિનિટ સુધી રાંધો. ગોળની ચાસણી સોફ્ટબોલ સ્ટેજ સુધી પહોંચવી જોઈએ. એટલે કે જ્યારે તમે ટેબલ પર ગોળની ચાસણીનું ટીપું રેડો છો ત્યારે તે ટીપાના આકારમાં રહેવી જોઈએ અને ફેલાતી નથી. તમે પાણીવાળા બાઉલમાં ગોળની ચાસણીના ટીપા ઉમેરીને પણ સુસંગતતા ચકાસી શકો છો. એકવાર તમે ગોળ કાઢી લો તે ચીકણું હોવું જોઈએ અને સોફ્ટબોલ આકારનું હોવું જોઈએ.
7. તલ ઉમેરો. ગોળ અને તલ ગરમી ઉત્પન્ન કરતા ઘટકો છે, જે આપણા શરીરને હૂંફ આપે છે, આ તિલકે લાડુને શિયાળામાં ખાસ બનાવે છે. ઘણા લોકો કાળા તલનો ઉપયોગ કરવાનું પણ પસંદ કરે છે, પરંતુ, મને વ્યક્તિગત રીતે લાગે છે કે સફેદ તલ શ્રેષ્ઠ, પૌષ્ટિક અને ગામઠી સ્વાદ ધરાવે છે.
8. 1/4 કપ શેકીને ભૂક્કો કરેલી મગફળી (roasted and crushed peanuts) ઉમેરો.
9. 1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder) ઉમેરો. તિલકે લાડુને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માટે તમે સૂકું નારિયેળ પણ ઉમેરી શકો છો.
10. સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 1 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો.
11. મિશ્રણને ગ્રીસ કરેલી પ્લેટમાં નાખો અને તેને 1 થી 2 મિનિટ સુધી થોડું ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થાય ત્યારે મિશ્રણ સખત અને કઠણ થઈ જાય છે તેથી આકાર આપવાની પ્રક્રિયામાં ઝડપથી ભાગ લો.
12. તમારા હથેળીઓને થોડું પાણી અથવા ઘીથી ભીના કરો.
13. મિશ્રણનો એક નાનો ભાગ લો.
14. તિલકુટને ગોળ આકાર આપો.
15. બાકીના મિશ્રણ સાથે 16 વધુ તિલકે લાડુ બનાવવા માટે પગલાં 12 થી 14 ને પુનરાવર્તિત કરો.
16. તિલકે લાડુને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQs)

તલના લાડુ બનાવવા માટે કયા ઘટકો જોઈએ?
તલ (સેસમી સીડ્સ), ગોળ, શેકેલા અને કરડેલા મગફળી, ઘી અને એલચી પાવડર જોઈએ.
આ રેસીપીમાંથી કેટલા લાડુ બને છે?
આ રેસીપીમાંથી આશરે 17 લાડુ બને છે.
તલના લાડુ બનાવવા માટે કુલ કેટલો સમય લાગે છે?
કુલ લગભગ 18 મિનિટ લાગે છે (5 મિનિટ તૈયારી + 13 મિનિટ રસોઈ).
શું કોઈ સામગ્રી ભીંજવવાની જરૂર છે?
ના, કોઈ પણ સામગ્રી ભીંજવવાની જરૂર નથી; બધું સીધું જ વાપરી શકાય છે.
શું ગોળના બદલે ખાંડ વાપરી શકાય?
આ રેસીપીમાં પરંપરાગત સ્વાદ અને બાઇન્ડિંગ માટે ગોળનો ઉપયોગ થાય છે; ખાંડ વાપરશો તો સ્વાદ અને ટેક્સચર બદલાઈ જશે.
ગોળ ક્યારે તૈયાર થયો છે તે કેવી રીતે ઓળખવું?
ઘી સાથે ધીમા તાપે ગોળ ગરમ કરો; ગોળ ઓગળી સારી રીતે મિક્સ થાય અને થોડી ચીકાશ આવે ત્યારે તે તૈયાર ગણાય.
શું આ રેસીપી તહેવારો માટે યોગ્ય છે?
હા, તલના લાડુ મકર સંક્રાંતિ અને શિયાળાના તહેવારોમાં બનાવાતી પરંપરાગત મીઠાઈ છે.
શું લાડુમાં બીજા સુકા મેવા અથવા બીજ ઉમેરાઈ શકે?
હા, મગફળી સિવાય તમે ઇચ્છા મુજબ સૂકું નાળિયેર અથવા અન્ય સુકા મેવા ઉમેરી શકો છો.
લાડુને આકાર કેવી રીતે આપવો?
મિશ્રણ થોડું ઠંડું થાય પછી હથેળી ભીની કરીને ગોળ આકારમાં લાડુ બાંધો.
લાડુ કેવી રીતે સંગ્રહવા અને કેટલા દિવસ સુધી ટકશે?
લાડુ પૂરેપૂરા ઠંડા થયા પછી હવાબંદ ડબ્બામાં રાખો; તે ઘણા દિવસો સુધી સારા રહે છે.

સંબંધિત તલ લાડુ રેસીપી

જો તમને આ તલ લાડુ રેસીપી ગમી હોય તો અન્ય વાનગીઓ પણ તપાસો જેમ કે:

તલ લાડુ બનાવવાની ટિપ્સ

1. તલને ધીમે તાપે શેકો

તલને ધીમી આંચ પર ડ્રાય રોસ્ટ કરો જ્યાં સુધી તેની સુગંધ આવે અને રંગ થોડો બદલાય. આ રીતે તલ બળતા નથી અને કડવાશ પણ આવતી નથી.

2. શેકતાં વખતે સતત હલાવતા રહો

તલને સતત હલાવતા રહો જેથી તે સમાન રીતે શેકાય અને તળિયે ચોંટે નહીં કે બળી ન જાય.

3. સ્મૂથ ટેક્સચર માટે તલ પીસો

જો તમને લાડુ વધારે સ્મૂથ ગમે, તો શેકેલા તલને થોડા દરદરા પીસીને ગોળ-ગોળના મિશ્રણમાં ઉમેરો.

4. ગોળની ચાસણીની સઘનતા તપાસો

ગોળને સોફ્ટ બોલ સ્ટેજ સુધી પકાવો. થોડી ગરમ ચાસણી ઠંડા પાણીમાં નાખો – તે નરમ ગોળ બની જાય તો તૈયાર છે.

5. વધુ કરકરાપણાં માટે મગફળી ઉમેરો

શેકેલી અને દરદરા કૂટીેલી મગફળી સ્વાદ અને ટેક્સચર વધારશે તેમજ મિશ્રણને સારી રીતે બાંધવામાં મદદ કરશે.

6. સુગંધ માટે એલચીનો ઉપયોગ કરો

થોડી એલચી પાવડર લાડુમાં ઉત્તમ સુગંધ અને સ્વાદ ઉમેરે છે.

7. ઠંડું પડે એ પહેલાં ઝડપથી લાડુ વાળો

મિશ્રણ ઠંડું પડતાં જ કઠણ થઈ જાય છે, તેથી ગરમ હોય ત્યારે જ લાડુ વાળી લો જેથી સરસ રીતે બાંધાઈ જાય.

8. હથેળી ભીંજવો અથવા ઘી લગાવો

હાથમાં થોડું પાણી કે ઘી લગાવવાથી મિશ્રણ હથેળીમાં ચોંટતું નથી.

9. તલને વધારે શેકશો નહીં

વધારે શેકવાથી તલ કડવા થઈ જાય છે. સુગંધ આવે અને થોડો સુવર્ણ રંગ થાય એટલામાં જ શેકવાનું બંધ કરો.

10. એરટાઈટ ડબ્બામાં સાચવો

લાડુ સંપૂર્ણ ઠંડા થયા પછી એરટાઈટ ડબ્બામાં રૂમ ટેમ્પરેચર પર રાખો જેથી લાંબા સમય સુધી તાજા રહે.

પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

ઊર્જા	110 કૅલ
પ્રોટીન	2.2 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ	13.0 ગ્રામ
ફાઇબર	1.7 ગ્રામ
ચરબી	5.6 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ	0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ	1 મિલિગ્રામ