कम कोलेस्ट्रॉल वाले चावल, खिचड़ी, पुलाव और बिरयानी | कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए चावल, खिचड़ी रेसिपी

Low Cholesterol Rice , Khichdi, Pulao & Biryani recipes in Hindi

कई लोगों का भोजन एक कटोरी चावल के बिना पूरा नहीं होता है। लेकिन चावल में अधिक मात्रा में घी, मक्खन या कभी-कभी पनीर मिलाने से चावल और अधिक स्वादिष्ट बन जाता है। यह तब होता है जब भोजन में कोलेस्ट्रॉल जमा होने लगता है।

इस अनुभाग में हमने इन सामग्रियों से बचने की कोशिश की है और कुछ फाइबर जोड़ने के लिए सफेद चावल के स्थान पर भूरे चावल का उपयोग किया है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रण में रखने में मदद मिलेगी। इसके अलावा सफेद चावल ग्लाइसेमिक इंडेक्स पैमाने पर अधिक होता है जो रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाता है। रक्त ग्लूकोज रक्त में एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल से जुड़ा होता है जो बदले में बढ़ जाएगा, अंततः धमनी की दीवारों के आसपास प्लाक का कारण बनेगा।

कम कोलेस्ट्रॉल वाली खिचड़ी रेसिपी. Low Cholesterol Khichdi recipes.

पालक बाजरा खिचड़ी रेसिपी | बाजरा और मूंग दाल की खिचड़ी | बाजरा पालक खिचड़ी | palak bajra khichdi in hindi| with 21 amazing images.

लोहे के साथ कोर से भरा हुआ, यह पालक बाजरा खिचड़ी परिवार में बड़ों और बच्चों के लिए एक इलाज है! बाजरा अपने आप में आयरन का एक बहुत अच्छा स्रोत है ... इसे आगे मूंग दाल और पालक के साथ मिलाकर आयरन से समृद्ध किया गया है। यह बाजरा और मूंग दाल की खिचड़ी एनीमिया को दूर करने का एक वास्तविक इलाज है। पालक बाजरे की खिचड़ी 25% आरडीए फ़ाइबर देती है। पालक बाजरे की खिचड़ी की कैलोरी देखें।

कुट्टू स्प्राउट्स खिचड़ी की रेसिपी | कुट्टू और अंकुरित दाने की खिचड़ी | हेल्दी खिचड़ी | buckwheat and sprouts khichdi in hindi

मूंग दाल और स्प्राउट्स प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो इसे गर्भवती महिलाओं के लिए एक बहुत ही स्वस्थ और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प बनाते हैं। चावल के बजाय एक प्रकार का अनाज के साथ जोड़ा जा रहा है, यह हेल्दी कुट्टू नो दारो स्प्राउट्स और दाल खिचड़ी मधुमेह रोगियों, वजन पर नजर रखने वालों और हृदय रोग के लिए एक बुद्धिमान विकल्प है। कुट्टू की अंकुरित खिचड़ी की एक सर्विंग से 29% आरडीए आयरन मिलता है। अंकुरित अनाज खिचड़ी की कैलोरी देखें।

बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी | हेल्दी बाजरा खिचड़ी | वजन कम करने के लिए खिचड़ी | Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi |  बाजरा, साबुत मूंग और हरी मटर की खिचड़ी की एक सर्विंग में आपके अनुशंसित आहार भत्ते (आरडीए) का 55% फोलिक एसिड, 25% फाइबर, 20% विटामिन बी 1, 20% फॉस्फोरस होता है।

बाजरा, साबुत मूंग और हरी मटर की खिचड़ी उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो मधुमेह (diabetes), उच्च कोलेस्ट्रॉल (high cholesterol), हाइपोथायरायडिज्म (hypothyroidism), रक्तचाप (blood pressure) को नियंत्रित कर रहे हैं, और गर्भावस्था (pregnancy) के दौरान भी, क्योंकि इसमें पौष्टिक और पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है। बाजरा (black millet) फाइबर से भरपूर होता है और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम (low glycemic index) होता है, जो रक्त शर्करा (blood sugar) और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। साबुत मूंग (green gram) पौधे-आधारित प्रोटीन (plant-based protein) प्रदान करता है और पचाने में आसान होता है, जबकि हरी मटर (green peas) विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा (immunity) का समर्थन करते हैं। कम तेल (minimal oil), नियंत्रित नमक (restricted salt), और जीरा (cumin), हल्दी (turmeric), और हींग (asafoetida) जैसे मसालों का उपयोग इसे पेट के लिए हल्का लेकिन स्वाद से भरपूर बनाता है। यह आरामदायक खिचड़ी संतुलित पोषण (balanced nutrition) को बढ़ावा देती है, ऊर्जा बनाए रखने (maintain energy) में मदद करती है, और संपूर्ण स्वास्थ्य (overall wellness) का समर्थन करती है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बन जाता है जो स्वाद से समझौता किए बिना स्वस्थ खाना चाहते हैं।

कम कोलेस्ट्रॉल वाले चावल के व्यंजनों के लिए ब्राउन चावल का उपयोग किया जाता है | Brown rice used for Low Cholesterol rice recipes

ब्राउन राइस कम कोलेस्ट्रॉल वाली रेसिपी के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि यह मुख्य रूप से आहार फाइबर से भरा एक साबुत अनाज है, जिसमें विशेष रूप से घुलनशील फाइबर होता है। सफेद चावल के विपरीत, ब्राउन राइस अपनी चोकर (bran) और अंकुर (germ) की परतों को बरकरार रखता है, जिसमें यह महत्वपूर्ण फाइबर मौजूद होता है। घुलनशील फाइबर आपके पाचन तंत्र में कोलेस्ट्रॉल (विशेष रूप से LDL या "खराब" कोलेस्ट्रॉल) और इसके अग्रदूतों के साथ जुड़ने का काम करता है, जिससे रक्तप्रवाह में इसके अवशोषण को रोकने और शरीर से इसके उत्सर्जन में मदद मिलती है। इसके अलावा, ब्राउन राइस की उच्च फाइबर सामग्री आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराती है, जो स्वाभाविक रूप से वजन प्रबंधन में सहायता करती है, जो स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर बनाए रखने का एक प्रमुख घटक है। इसे अपने आहार में शामिल करने से भारतीय भोजन, जैसे पुलाव या दाल और सब्जी के साथ एक साइड डिश के रूप में, तुरंत अधिक हृदय-स्वस्थ बन जाता है।

टमाटर मेथी राइस | टमाटर और मेथी के चावल | tomato methi rice in hindi

लोह युक्त मेथी के साथ विटामिन सी युक्त टमाटर लोह अवशोषण में मदद करते हैं। इसमें फाईबर की मात्रा बढ़ाने के लिए पॅालिश्ड सफेद चावल की बजाय अनपोलिश्ड ब्राउन चावल का उपयोग किया गया है। इसलिए हम वजन पर नजर रखने वालों, मधुमेह रोगियों और उच्च कोलेस्ट्रोल वाले लोगों के लिए इस स्वस्थ टमाटर मेथी पुलाव की केवल आधी सेवा करने की सलाह देते हैं। साथ ही इस आयरन से भरपूर मेथी ब्राउन राइस को कभी-कभार ही बनाएं और इसे एक कटोरी रायता जैसे खीरा और पुदीना रायता या मिक्स वेजिटेबल रायता के साथ पसंद करें।