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प्याज वाली भिन्डी रेसिपी | पंजाबी प्याज वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की हाइपोथायरायडिज्म सब्जी | वजन कम करने के लिए प्याज वाली भिन्डी |
Tarla Dalal
17 April, 2021
Table of Content
प्याज वाली भिन्डी रेसिपी | पंजाबी प्याज वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की हाइपोथायरायडिज्म सब्जी | वजन कम करने के लिए प्याज वाली भिन्डी | pyaz wali bhindi recipe in hindi | with 15 amazing images.
हेल्दी प्याज वाली भिन्डी रेसिपी प्रसिद्ध उत्तर-भारतीय प्याज वाली भिन्डी रेसिपी का एक आदर्श लो कैलोरी संस्करण है जिसमें भिंडी को भुने हुए प्याज के साथ डाला जाता है। पारंपरिक रूप से इस व्यंजन को बनाने के लिए भिंडी को डीप फ्राई किया जाता है। यहाँ आपकी पसंदीदा सब्जी का आनंद लेने के लिए दिल के अनुकूल हेल्दी प्याज वाली भिन्डी रेसिपी की विविधता है और कैलोरी के साथ-साथ वसा पर भी नज़र रखें। इस हेल्दी प्याज़ वाली भिंडी में केवल १११ कैलोरी हैं।
प्याज वाली भिन्डी हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन का ध्यान रखती है, सचमुच तेल में तैरती हुई! इस हेल्दी प्याज वाली भिन्डी रेसिपी के साथ खुद को कैलोरी के डर से मुक्त करें।
प्याज वाली भिन्डी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। जब बीज चटकने लगे, तब उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए भून लें। फिर हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट और १ टेबल-स्पून पानी डालकर, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए अच्छी तरह भून लें। भिन्डी और नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए या जब तक भिन्डी पक कर थोड़ी नरम हो जाए तब तक पका लें। दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए या जब तक दही सूख जाए तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। पंजाबी प्याज वाली भिन्डी को रोटी या पराठों के साथ परोसें।
देखें कि हमें प्याज वाली भिन्डी सेहतमंद क्यों लगती है? चूंकि इस रेसिपी में बहुत कम तेल है, इसलिए भिंडी को पकाते समय आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि अगर आप उन्हें सही समय पर नहीं पलटेंगे तो वे जल सकती हैं। भिंडी स्वस्थ है क्योंकि भिंडी में मौजूद विटामिन फोलेट (बी9) रक्त आरबीसी उत्पादन में आवश्यक है। इसमें उचित मात्रा में विटामिन सी भी होता है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसमें आहार फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद होती है और इसलिए यह मधुमेह रोगियों और वजन घटाने के लिए अच्छा होता है।
प्याज़ वाली भिंडी सब्ज़ियों, मसालों और हल्की कुकिंग के संतुलन की वजह से हाइपोथायरायडिज्म और डायबिटीज दोनों के लिए एक अच्छा विकल्प है। भिंडी (लेडीज फिंगर/ओकरा) फाइबर, विटामिन और मिनरल से भरपूर होती है, जो ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करके ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करती है, इसलिए यह डायबिटीज के लिए फायदेमंद है। हाइपोथायरायडिज्म के लिए, इसकी ज़्यादा फाइबर मात्रा पाचन में भी मदद करती है और कब्ज़ को रोकने में सहायक है, जो एक आम समस्या है। प्याज़, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, जीरा और हल्दी का उपयोग एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण प्रदान करता है, जो समग्र मेटाबोलिक स्वास्थ्य और रोग प्रतिरोधक क्षमता में मदद करता है।
अपने लाजवाब स्वाद और बनावट के साथ, यह भिन्डी प्याज वाली फोलिक एसिड से भरपूर होने का एक शानदार तरीका है, जो स्वस्थ मस्तिष्क के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।
रोटी या पराठों के साथ गरमागरम और ताज़ा इसका आनंद लें। इसे तुरंत खाने की कोशिश करें, और दोबारा गर्म करने से बचें, क्योंकि भिंडी सूख सकती है।
आनंद लें प्याज वाली भिन्डी रेसिपी | पंजाबी प्याज वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की सब्जी | वजन कम करने के लिए प्याज वाली भिन्डी | pyaz wali bhindi recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
2 मात्रा के लिये
सामग्री
प्याज़ वाली भिन्डी बनाने के लिए
2 कप स्लाईस्ड भिंडी
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)
1 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , स्वाद अनुसार
1/4 कप लो फॅट दही (low fat curds)
विधि
प्याज़ वाली भिन्डी बनाने के लिए
- प्याज़ वाली भिन्डी बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और मध्यम आँच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
- जब बीज चटकने लगे, तब उसमें प्याज डालें और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए भून लें।
- फिर हल्दी पाउडर, अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट और १ टेबल-स्पून पानी डालकर, मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए अच्छी तरह भून लें।
- भिन्डी और नमक जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए या जब तक भिन्डी पक कर थोड़ी नरम हो जाए तब तक पका लें।
- दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट के लिए या जब तक दही सूख जाए तब तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- पंजाबी प्याज़ वली भिन्डी को रोटी या पराठों के साथ परोसें।
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प्याज वाली भिन्डी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को पानी में धो लें। भिन्डी खरीदना महत्वपूर्ण है जो पुरानी ना हो, नरम ना हो या बहुत फर्म नहीं हो, बहुत लंबी या बहुत गहरे हरे रंग की होनी चाहीए। मध्यम गहरे हरे रंग की २ से ३ इंच की फली सबसे अच्छी होती है।
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किचन तौलिया का उपयोग करके भिन्डी को पैट करके सुखा लें। चॉपिंग बोर्ड पर एक भिन्डी रखें, स्टेम को हटा दें और १" लंबे टुकड़ों में काट लें। अगर भिन्डी छोटी है तो १" के टुकड़े में काटें नहीं। उन्हें पतला काट लें।
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प्याज को छीलकर पतला-पतला काट लें।
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प्याज वाली भिन्डी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को पानी में धो लें। भिन्डी खरीदना महत्वपूर्ण है जो पुरानी ना हो, नरम ना हो या बहुत फर्म नहीं हो, बहुत लंबी या बहुत गहरे हरे रंग की होनी चाहीए। मध्यम गहरे हरे रंग की २ से ३ इंच की फली सबसे अच्छी होती है।
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प्याज वाली भिन्डी बनाने के लिए | पंजाबी प्याज वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की सब्जी | वजन कम करने के लिए प्याज वाली भिन्डी | pyaz wali bhindi recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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तेल गरम होने के बाद जीरा डालें।
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जब जीरा चटक जाए तो प्याज डालें।
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अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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१ टेबल-स्पून पानी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। मध्यम आंच पर ४ से ५ मिनट के लिए भून लें।
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भिन्डी डालें।
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नमक डालें।
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मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ८ से १० मिनट के लिए पका लें।
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दही डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और १ से २ मिनट के लिए पकाएं। हमारी हेल्दी प्याज वाली भिन्डी | पंजाबी प्याज वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की सब्जी | वजन कम करने के लिए प्याज वाली भिन्डी | pyaz wali bhindi recipe in hindi | परोसने के लिए तैयार है!
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प्याज़ वाली भिन्डी को पराठों के साथ गरम परोसें। यहाँ भिंडी का उपयोग करके कुछ और हेल्दी सब्ज़ी रेसिपी बनाई गई हैं:● दही भिंडी
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प्याज वाली भिन्डी बनाने के लिए | पंजाबी प्याज वाली भिन्डी | भिन्डी प्याज की सब्जी | वजन कम करने के लिए प्याज वाली भिन्डी | pyaz wali bhindi recipe in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
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- प्याज वाली भिन्डी - एक हेल्दी सब्जी। भिंडी एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। आम तौर पर भिन्डी को ओकरा के नाम से भी जाना जाता है, यह एंटीऑक्सिडेंट, फोलेट, विटामिन सी और फाइबर का एक मूल्यवान स्रोत है। इन लाभों में से प्रत्येक प्रमुख पोषक तत्व पूल है। एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर एक साथ कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने और स्वस्थ हृदय की दिशा में काम करने में मदद करेंगा। अपने द्वारा एंटीऑक्सिडेंट भी मुक्त कणों से लड़ने में मदद करता हैं जो शरीर का निर्माण करते हैं जो अन्यथा हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों का कारण होते हैं। प्याज वाली भिन्डी में फाइबर के साथ कम कैलोरी की गिनती और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। इस सब्ज़ी में मौजूद उच्च फोलेट (64%) दिल की रक्षा करने और फोलिक एसिड एनीमिया को रोकने में मदद करता है। इस प्रकार यह माताओं के लिए भी स्वस्थ माना जाता है। यह उनके फोलेट स्तर को बनाने में मदद करता है, जो भ्रूण के मस्तिष्क के विकास को बढ़ावा देने के लिए पहले ट्राइमेस्टर में सबसे महत्वपूर्ण है। मधुमेह रोगी भी इस मधुमेह सब्जी का आनंद ले सकते हैं, क्योंकि भिन्डी २० के अपने कम ग्लाइसेमिक सूचकांक के साथ रक्त शर्करा के स्तर को काफी अच्छी तरह से प्रबंधित करेगा। कुल मिलाकर यह प्याज़ वाली भिन्डी की सब्जी एक और सभी पर सूट करता है और यह एक ऐसा खाना है जिसे पूरे परिवार के साथ गेहूँ के फूलका के साथ आनंद लिया जा सकता है।
| ऊर्जा | 111 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12.3 ग्राम |
| फाइबर | 4.5 ग्राम |
| वसा | 5.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
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