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हेल्दी भिंडी मसाला रेसिपी | सूखी भिंडी की सब्जी | तवा भिंडी धनिया और प्याज के पेस्ट में | कम कार्ब मधुमेह के लिए सब्जी |
Tarla Dalal
25 April, 2020
Table of Content
About Bhindi Masala
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Ingredients
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Methods
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मसाला भिन्डी के जैसी रेसिपी
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पेस्ट बनाने के लिए
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भिंडी मसाला बनाने के लिए
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Nutrient values
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हेल्दी भिंडी मसाला रेसिपी | सूखी भिंडी की सब्जी | तवा भिंडी धनिया और प्याज के पेस्ट में | कम कार्ब मधुमेह के लिए सब्जी | 27 अद्भुत तस्वीरों के साथ।
भिंडी मसाला हमेशा एक स्वादिष्ट व्यंजन को याद दिलाता है, जो सचमुच तेल में तैरता रहता है! इस हेल्दी भिंडी मसाला रेसिपी से कैलोरी के डर से खुद को मुक्त करें।
बहुत कम तेल होने के बावजूद, आपकी पसंदीदा सूखी भिंडी की सब्जी पहले की तरह ही स्वादिष्ट होती है, क्योंकि भिंडी मसालों और मसाला पाउडर के मुंह में पानी लाने वाले मिश्रण से भरी होती है। एक वास्तव में स्फूर्तिदायक स्वाद पाने के लिए, भरावन मिश्रण में उदार मात्रा में धनिया मिलाया जाता है!
चूंकि इस रेसिपी में बहुत कम तेल है, इसलिए भिंडी पकाते समय आपको सावधान रहना होगा, क्योंकि अगर आप उन्हें सही समय पर नहीं पलटेंगे तो वे जल सकती हैं। भिंडी स्वस्थ होती है क्योंकि भिंडी में मौजूद विटामिन फोलेट (B9) रक्त आरबीसी उत्पादन के लिए आवश्यक होता है। इसमें विटामिन सी की भी अच्छी मात्रा होती है, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। इसमें पर्याप्त मात्रा में डाइटरी फाइबरमौजूद होता है और इसलिए यह मधुमेह रोगियों और वजन घटाने के लिए अच्छा है।
धनिया और प्याज के पेस्ट में तवा भिंडी जल्दी, आसान, स्वादिष्ट और स्वस्थ है। चूंकि सब्जी सूखी है, इसलिए आप इसे अपने टिफिन में काम पर भी ले जा सकते हैं। भिंडी मसाला बनाने के लिए आपको बस प्याज-धनिया का पेस्ट बनाना शुरू करना होगा। पेस्ट बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में प्याज, धनिया, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, धनिया-जीरा पाउडर, गरम मसाला, भुने हुए तिल, नींबू का रस डालें और थोड़ा पानी का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं। एक बार मिल जाने के बाद, इसे एक कटोरे में निकाल लें और बेसन डालें। अच्छी तरह मिलाएं। बेसन बांधने में मदद करता है। इसके बाद, कटी हुई भिंडी में मसाला भरें और एक तरफ रख दें। साथ ही एक पैन में 2 चम्मच मूंगफली का तेल गरम करें, तैयार मसाला डालें और थोड़ा पानी डालकर पकाएं। मसालेदार और भरी हुई भिंडी डालें और पकाएं। भिंडी मसाला को रोटी या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।
अपने अद्भुत स्वाद और बनावट के साथ, यह भिंडी मसाला फोलिक एसिड को पूरा करने का एक शानदार तरीका है, जो स्वस्थ मस्तिष्क के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है।
भिंडी मसाला एक कम कार्ब वाला व्यंजन है क्योंकि इसका मुख्य घटक, भिंडी, एक गैर-स्टार्च वाली सब्जी है। भिंडी ज्यादातर पानी और फाइबर से बनी होती है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। रेसिपी का पेस्ट, जो समृद्ध स्वाद जोड़ता है, अन्य कम कार्ब सामग्री जैसे प्याज, धनिया, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, और विभिन्न मसालों से बना है। इन साबुत खाद्य पदार्थों और मसालों को शामिल करने से, जो स्वाभाविक रूप से कम कार्बोहाइड्रेट वाले होते हैं, यह सुनिश्चित होता है कि व्यंजन अपने कार्ब सेवन को प्रबंधित करने वालों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बना रहे।
इसे रोटी या पराठों के साथ गरमागरम और ताज़ा आनंद लें। इसे तुरंत खाने की कोशिश करें, और दोबारा गर्म करने से बचें, क्योंकि भिंडी सूख सकती है।
हेल्दी भिंडी मसाला रेसिपी | सूखी भिंडी की सब्जी | तवा भिंडी धनिया और प्याज के पेस्ट में | कम कार्ब मधुमेह के लिए सब्जी | का विस्तृत स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी फोटो के साथ आनंद लें।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
None Time
14 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
29 Mins
Makes
3 मात्रा के लिये
सामग्री
हेल्दी भिंडी मसाला के लिए सामग्री
2 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
2 टी-स्पून तेल ( oil )
भिंडी मसाला पेस्ट के लिए सामग्री
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
2 टी-स्पून भूने हुए तिल (roasted sesame seeds (til)
1 टेबल-स्पून नींबू का रस (lemon juice)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
भिंडी मसाला के साथ परोस ने के लिए
विधि
भिंडी मसाला पेस्ट बनाने की विधि
- एक मिक्सर में सभी सामग्रियों और 2 टेबल-स्पून पानी मिलाएं और मुलायम होने तक पीस लें।
- मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें बेसन डालें और अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
भिंडी मसाला बनाने के लिए कैसे आगे बढ़ें
- भिंडी मसाला बनाने के लिए, भिंडी को धोएँ, सुखाएँ और लम्बाई में चीर देंं।
- हर भिंडी को थोड़े तैयार पेस्ट के साथ स्टफ करें। बची हुई पेस्ट अलग रख दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, बची हुई पेस्ट और 2 टेबलस्पून पानी डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भून लें।
- भरवां भिंडी डालें और 4 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
- ढक्कन के साथ ढक दें और कभी-कभी हिलाते हुए मध्यम आंच पर 6 से 8 मिनट तक पका लें।
- भिंडी मसाला को रोटी या पराठों के साथ परोसें।
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अगर आपको हेल्दी भिंडी मसाला की रेसिपी | स्वस्थ भिंडी मसाला | सूखी भिंडी मसाला सब्जी | धनिया और प्याज के पेस्ट में तवा भिंडी | bhindi masala in hindi | रेसिपी पसंद है, तो नीचे समान व्यंजनों की सूची दी गई है:
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हेल्दी भिंडी मसाला की रेसिपी के लिए पेस्ट बनाने के लिए | स्वस्थ भिंडी मसाला | सूखी भिंडी मसाला सब्जी | धनिया और प्याज के पेस्ट में तवा भिंडी | bhindi masala in hindi | एक मिक्सर जार में मोटे तौर पर कटे हुए प्याज डालें।
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कटा हुआ हरा धनिया डालें। उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से साफ करके धो लें।
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१ टी-स्पून शक्कर डालें। यह वैकल्पिक है।
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अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें। यदि आपके पास पेस्ट तैयार नहीं है, तो मिक्सर जार में सीधे १/२ अदरक और १ हरी मिर्च डालें।
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हल्दी पाउडर डालें।
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धनिया-जीरा पाउडर डालें।
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गरम मसाला डालें।
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एक नटी स्वाद के लिए भुने हुए तिल डालें।
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मसाला पेस्ट के जीवंत हरे रंग को बरकरार रखने और भिंडी के चीकनेपन को कम करने के लिए नींबू का रस डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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लगभग २ टेबल-स्पून पानी डालें।
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मुलायम होने तक पीस लें।
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एक गहरे कटोरे में मिश्रण को डालें।
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बेसन डालें। बेसन मैरिनेड की सामग्री को बांध देगा और ओकरा को अच्छी तरह से कोट करने में मदद करेगा।
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अच्छी तरह मिलाएं। एक तरफ रख दें। सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हो, यदि आवश्यक हो तो एक व्हिस्क का उपयोग करें।
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हेल्दी भिंडी मसाला की रेसिपी के लिए पेस्ट बनाने के लिए | स्वस्थ भिंडी मसाला | सूखी भिंडी मसाला सब्जी | धनिया और प्याज के पेस्ट में तवा भिंडी | bhindi masala in hindi | एक मिक्सर जार में मोटे तौर पर कटे हुए प्याज डालें।
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बचा हुआ पेस्ट डालें।
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- २ टेबल-स्पून पानी डालें।
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मध्यम आंच पर १ से २ मिनट तक पकाएं।
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भरवां भिंडी डालें।
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धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए ४ मिनट के लिए भून लें।
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ढककर ८ से ९ मिनट तक या भिंडी के पकने तक पकाएं।
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पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
| ऊर्जा | 89 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.7 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 4.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12.2 मिलीग्राम |
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