You are here: હોમમા> કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > મેન કોર્સ રેસીપી > ભાત ની રેસીપી | ચોખાની વાનગીઓ > લેયર્ડ મસાલાવાળો વેજીટેબલ પુલાવ
લેયર્ડ મસાલાવાળો વેજીટેબલ પુલાવ
Tarla Dalal
19 December, 2016
Table of Content
આ લેયર્ડ મસાલાવાળો વેજીટેબલ પુલાવ પોતાની રીતે જ સંપૂર્ણ આહાર ગણી શકાય એવો છે.
આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ભાતના થર પર વિવિધ શાકભાજી અને ટમૅટો કેચપમાં મૅરિનેટ કરેલા સિમલાં મરચાંનું મિશ્રણ પાથરવામાં આવ્યું છે. આ વાનગીમાં કડધાન્ય અને શાકભાજીથી માંડી ને વિવિધ મસાલા અને ટમૅટો કેચપ જેવી બધી જ સામગ્રીનો ઉમેરો કરવામાં આવ્યો છે અને અંતમાં તેને ભાતના થર પર પાથરીને બેક કરવામાં આવ્યું છે જેથી વિવિધ સ્વાદ એકમેકમાં ભળીને એકસમાન થઇ જાય.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
13 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
28 Mins
Makes
6 માત્રા માટે
સામગ્રી
Main Ingredients
1 કપ ચોખા (chawal) , ધોઇને નીતારી લીધેલા
3/4 કપ સ્લાઇસ કરેલા સિમલા મરચાં (sliced capsicum)
3/4 કપ સમારીને બાફેલી મિક્સ શાકભાજી (chopped and boiled mixed vegetables) (ફણસી , ગાજર અને લીલા વટાણા)
3 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
2 1/2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
12 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) નો ટુકડો
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
6 ટેબલસ્પૂન ટમેટો કેચપ (tomato ketchup)
2 ટીસ્પૂન લાલ ચીલી સૉસ (red chilli sauce)
1/2 કપ સ્લાઇસ કરેલા કાંદા (sliced onions)
તેલ ( oil ) , ચોપડવા માટે
મિક્સ કરીને સુંવાળી પેસ્ટ બનાવવા માટે
25 મિલીમીટર આદુ (ginger, adrak) નો ટુકડો
3 સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
3/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
25 મિલીમીટર તજ (cinnamon, dalchini) નો ટુકડો
2 ટીસ્પૂન વિનેગર (vinegar)
વિધિ
- એક ઊંડા બાઉલમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ અને સિમલા મરચાં ભેગા કરી, સારી રીતે મિક્સ કરી મેરિનેટ થવા માટે ૧૫ મિનિટ સુધી બાજુ પર રાખો.
- એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ૨ ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરી, તેમાં સાકર મેળવીને ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં તજ અને લવિંગ મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો
- તે પછી તેમાં ચોખા, મીઠું અને ૧ ૧/૨ કપ પાણી મેળવી, સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૮ થી ૧૦ મિનિટ સુધી અથવા ચોખા બરોબર રંધાઇ જાય ત્યાં સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- જ્યારે ચોખા રંધાઇ જાય, ત્યારે તેને એક મોટી પ્લેટમાં કાઢી થોડા ઠંડા થવા દો.
- તે પછી તેમાં ૨ ટેબલસ્પૂન ટમૅટો કેચપ અને ૧/૨ ટીસ્પૂન ચીલી સૉસ નાંખી, સારી રીતે મિક્સ કરી લીધા પછી ભાતના ૨ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
- બાકી રહેલું ૧ ટેબલસ્પૂન તેલ એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં ગરમ કરી, તેમાં કાંદા મેળવીને મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં મૅરિનેટ થયેલા સિમલા મરચાં, બાફેલા મિક્સ શાક, બાકી રહેલું ૪ ટેબલસ્પૂન ટમૅટો કેચપ અને બાકી રહેલું ૧ ૧/૨ ટીસ્પૂન ચીલી સૉસ, સાંતળેલા કાંદા અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.
- એક બેકિંગ ડીશ પર થોડું તેલ ચોપડી તેની પર ભાતનો એક ભાગ મૂકી સરખી રીતે પાથરી લો.
- તે પછી તેની પર મિક્સ શાકનું મિશ્રણ સરખી રીતે પાથરી લો.
- તે પછી ભાતનો બીજો ભાગ તેની પર સરખી રીતે પાથરી લો.
- બેકિંગ ડીશનું ઢાંકણ ઢાંકી આગળથી ગરમ કરેલા ઑવનમાં ૨૦૦° સે (૪૦૦° ફે) પર ૧૫ મિનિટ સુધી બેક કરી લો.
- તરત જ પીરસો.
