You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > उत्तर भारतीय शाकाहारी व्यंजन | उत्तर भारतीय भोजन | > ग्रीन दाल फ्राय रेसिपी

ग्रीन दाल फ्राय रेसिपी

Viewed: 5495 times

Tarla Dalal

27 January, 2022

0.0/5 stars 100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Green Dal Fry - Read in English

Table of Content

About Green Dal Fry

Ingredients

Methods

ग्रीन पेस्ट बनाने के लिए

ग्रीन दाल फ्राय बनाने के लिए

Nutrient values

साधारण दाल फ्राई रेसिपी से ऊब गए हैं? पेश है हरी मसाला तुवर और मूंग दाल फ्राई की वेरियंट जिन्हें आप आजमाना चाहेंगे। मूंग और तुवर दाल को एक साथ उबाला जाता है और फिर धनिया, नारियल, अदरक, मिर्च और लहसुन के अद्भुत ताजा पेस्ट के साथ पकाया जाता है। ग्रीन दाल फ्राय का अलग स्वाद आपके परिवार को बहुत पसंद आएगा।

इस तीखी ग्रीन दाल फ्राय को प्रेशर कुक करके एक पैन में स्वादिष्ट हरी पेस्ट के साथ पकाया जाता है।

हरी दाल फ्राई को चावल या xxxxजीरा राइस के साथ परोसिये और खाइये।

सामग्री

ग्रीन दाल फ्राय के लिए सामग्री

1/4 कप अरहर/तुअर दाल (toovar dal, arhar)

1/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

2 टेबल-स्पून तेल ( oil )

नमक (salt) , स्वादअनुसार

ग्रीन पेस्ट के लिए सामग्री

1 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1/4 कप स्लाईस्ड प्याज़ (sliced onions)

1/4 कप कसा हुआ नारियल (grated coconut)

1 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)

1/2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)

1 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

विधि

ग्रीन दाल फ्राय बनाने की विधि

ग्रीन दाल फ्राय बनाने के लिए, दाल को साफ करके, धोकर लगभग 30 से 45 मिनट के लिए पर्याप्त पानी में भिगो दें। छान लें।
भिगोई हुई दाल, 1 कप पानी, नमक और हल्दी पाउडर को प्रेशर कुकर में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, तैयार ग्रीन पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए भूने।
तैयार पकी हुई दाल, 3/4 कप गर्म पानी और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
ग्रीन दाल फ्राई को गरमा-गरम परोसें।

ग्रीन पेस्ट बनाने की विधि

सभी सामग्रियाँ को मिक्सर में मिलाएं और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाकर दरदरी पेस्ट में पीस लें। एक तरफ रख दें।

ग्रीन पेस्ट बनाने के लिए

1. ग्रीन दाल फ्राय बनाने के लिए, हम पहले हरे रंग का पेस्ट बनायेंगे। उसके लिए धनिया का एक गुच्छा साफ करे और धो लें।
2. मोटे तौर पर इसे काट लें और एक कप माप के लें।
3. मोटे तौर पर कटे हुए हरा धनिया को मिक्सर जार में डालें।
4. पतले स्लाइस किए हुए प्याज डालें।
5. ताजा कसा हुआ नारियल डालें। आप भूरे रंग की त्वचा को बरकरार रख सकते हैं या उन्हें पहले से हटा सकते हैं।
6. हरी मिर्च डालें।
7. अदरक डालें। यदि आपके पास ताजा अदरक और मिर्च नहीं है तो अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
8. लहसुन डालें।
9. नींबू का रस डालें। यह पेस्ट के चमकीले हरे रंग को बनाए रखने में मदद करता है।
10. लगभग ५ टेबल-स्पून पानी डालें।
11. एक दरदरा पेस्ट बनने तक पीस लें। एक तरफ रख दें।

ग्रीन दाल फ्राय बनाने के लिए

1. ग्रीन दाल फ्राय बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में अरहर दाल डालें।
2. पीली मूंग दाल डालें।
3. पीली मूंग दाल और अरहर की दाल को साफ करके धो लें। आप मूंग या चना दाल जैसे अन्य दाल के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
4. ताजा पानी डालें।
5. ढक्कन के साथ कवर करें और ३० से ४५ मिनट के लिए अलग रख दें।
6. एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें।
7. प्रेशर कुकर लें, उसमें भीगी हुई दाल डालें।
8. १ कप पानी डालें।
9. नमक डालें।
10. हल्दी पाउडर डालें।
11. अच्छी तरह से मिलाएं और ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले स्वाभाविक रूप से भाप को निकलने दें। दाल को एक मिक्स करें और एक तरफ रख दें।
12. एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें। घी या मक्खन के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
13. तैयार ग्रीन पेस्ट डालें।
14. मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए या हरी पेस्ट के अच्छी तरह से पकने तक भून लें।
15. तैयार पकी हुई दाल डालें।
16. ३/४ कप गरम पानी डालें।
17. नमक डालें। आप जो स्थिरता चाहेंगे उसी के अनुसार कम या ज्यादा पानी डालें। दाल पकाते समय भी नमक डाला गया है, इसलिए इस अवस्था में नमक डालते समय सतर्क रहें।
18. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
19. ग्रीन दाल फ्राय को स्टीम्ड राइस या जीरा राइस के साथ परोसें। दोपहर के भोजन के व्यंजनों के इस संग्रह का अन्वेषण करें और सीखें कि कैसे बनाते है, दाल फ्राई, बेसिक चना दाल रेसिपी, बेसिक उड़द दाल रेसिपी।