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गुजराती दाल रेसिपी | गुजराती तुअर दाल | गुजराती अरहर दाल |

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User 

Tarla Dalal

 04 January, 2025

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Table of Content

About Gujarati Dal ( Gujarati Recipe) down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
गुजराती दाल के जैसी अन्य रेसिपी down arrow
गुजराती दाल कोनसी सामग्री से बनती है? down arrow
कोकम को भिगोने के लिए down arrow
तुवर दाल को पकाने के लिए down arrow
गुजराती दाल के लिए मसाला down arrow
गुजराती दाल बनाने के लिए down arrow
गुजराती दाल के लिए टिप्स down arrow
Nutrient values down arrow

गुजराती दाल रेसिपी | गुजराती तुअर दाल | गुजराती अरहर दाल | gujarati dal recipe in hindi | with 19 amazing images. 

 

अपने विशिष्ट खट्टे-मीठे स्वाद के साथ, यह पारंपरिक गुजराती दाल रेसिपी गुजराती संस्कृति को काफी दर्शाती है और इसमें विशिष्ट सामग्री और मसालों का उपयोग होता है।

 

जबकि गुजराती तूअर दाल रोजमर्रा की दाल है, मूंगफली और सूरन जैसी सामग्री को तुवर दाल में मिलाने पर यह उत्सव का रंग ले लेती है। ऐसे भव्य अवसरों के लिए, गुजराती तुवर दाल को सर्वोत्तम स्वाद पाने के लिए बार-बार उबाला जाता है।

 

याद रखें कि इस गुजराती दाल रेसिपी की सफलता के लिए आवश्यक खट्टे और मीठे के आदर्श संतुलन को अभ्यास से ही सिद्ध किया जा सकता है।

 

गुजराती दाल रेसिपी पर नोट्स।

  1. यदि आप पतली दाल पसंद करते हैं तो तदनुसार पानी डालें।
  2. गुड़ डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कभी-कभी हिलाते हुए १० से १२ मिनट तक उबालें। यह गुजराती दाल को आवश्यक मिठास प्रदान करता है। साथ ही, आप खारेक भी डाल सकते हैं जो एक सुखद मिठास भी प्रदान करता है।

 

धनसक दाल, माँ की दाल और चार दाल का दालचा जैसी अन्य पारंपरिक दालें भी ज़रूर आज़माएं।

 

नीचे स्टेप बाय स्टेप तस्वीरों के साथ गुजराती दाल रेसिपी | गुजराती तूअर दाल | गुजराती तुवर दाल | बनाना सीखें।

 

गुजराती दाल (गुजराती रेसिपी) रेसिपी - गुजराती दाल (गुजराती रेसिपी) कैसे बनाएं

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

15 Mins

None Time

50 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

65 Mins

Makes

4 मात्रा के लिये

सामग्री

गुजराती दाल के लिए

सजाने के लिए

विधि

गुजराती दाल के लिए
 

  1. गुजराती दाल बनाने के लिए, दाल को धोकर, २ कप पानी डालकर ३ सिटी आने तक पका लें।
  2. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
  3. अच्छी तरह मिलाएं और थोड़ा ठंडा करें, १/२ कप पानी डालें और एक मुलायम मिश्रण के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके ब्लेंड कर लें। एक तरफ रख दें।
  4. एक गहरे पैन में घी और तेल गरम करें और उसमें सरसों और जीरा डालें।
  5. जब बीज चटकने लगे, मेथी दाना, कड़ी पत्ता, लौंग, दालचीनी, तेज़पत्ता, बोरीया मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और हींग डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  6. टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २-३ मिनट के लिए भुन लें।
  7. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
  8. दाल, नमक और १ १/२ कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ७-८ मिनट तक पकाएँ।
  9. सुरण, मूंगफली, गुड़, कोकम, १/२ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच में हिलाते हुए १० से १२ मिनट तक उबाल लें।
  10. धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
  11. गुजराती दाल को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।

गुजराती दाल के जैसी अन्य रेसिपी

 

    1. अगर आपको गुजराती दाल रेसिपी | गुजराती तुअर दाल | गुजराती अरहर दाल | Gujarati dal recipe in hindi | पसंद है, तो आप नीचे दी गई रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
गुजराती दाल कोनसी सामग्री से बनती है?

 

    1. गुजराती दाल कोनसी सामग्री से बनती है? गुजराती दाल के लिए सामग्री की सूची के चित्र नीचे देखें।

कोकम को भिगोने के लिए

 

    1. कोकम को गुनगुने पानी में डालें।
    2. १० मिनट के लिए भिगो दें।
    3. कोकम को छान लें। कोकम उपयोग के लिए तैयार है।
तुवर दाल को पकाने के लिए

 

    1. गुजराती दाल बनाने के लिए  | गुजराती तुअर दाल | गुजराती अरहर दाल | Gujarati dal recipe in hindi | सबसे पहले १ कप तुवर दाल को पानी से धोकर, छानकर प्रेशर कुकर में डालें। अधिकांश गुजराती घरों में तुवर दाल बहुत खाई जाती है।
    2. २ कप पानी डालें।
    3. ३ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
    4. ढक्कन खोलने से पहले भाप को नीकलने दें।
    5. अच्छी तरह से मिलाएं और १/२ कप पानी डालें।
    6. हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम होने तक ब्लेंड कर लें। एक तरफ रख दें। आप इसे व्हिस्की का उपयोग करके भी मिला सकते हैं लेकिन, यह संतोषजनक परिणाम नहीं देता हैं।
    7. ब्लेंड की हुइ तुवर दाल तैयार है।
गुजराती दाल के लिए मसाला

 

    1. एक गहरे पैन में घी और तेल गरम करें। घी एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है जबकि तेल धुएं के बिंदु को बढ़ाने में मदद करता है।

    2. १/४ टी-स्पून सरसों डालें।

    3. १/४ टी-स्पून ज़ीरा डालें।

    4. बीजों को चटकने दें।

    5. १/४ टी-स्पून मेथी दानें डालें।

    6. ६ to ७ कड़ी पत्ता डालें।

    7. २ लौंग डालें।

    8. २ दालचीनी के टुकड़े डालें।

    9. १ तेज़पत्ता डालें। खडे मसाले तड़के का स्वाद बढ़ाते हैं लेकिन उपलब्ध न होने पर इसे छोड़ा जा सकता है।

    10. २ बोरीया मिर्च डालें। यह एक गुजराती तड़के की सबसे महत्वपूर्ण सामग्री हैं।

    11. २ चीर दी हुई हरी मिर्च डालें।

    12. १/२ टी-स्पून कसा हुआ अदरक डालें। अगर आप जैन हैं तो आप अदरक डालना छोड़ सकते हैं।

    13. १/४ टी-स्पून हींग डालें।

    14. अच्छी तरह मिलाएं।

    15. कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।

    16. १/४ कप बारीक कटे हुए टमाटर डालें।

    17. अच्छी तरह मिलाएं।

    18. मध्यम आंच पर २-३ मिनट के लिए भून लें।

    19. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।

    20. १/४ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।

    21. १ टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें।

    22. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए भून लें।

गुजराती दाल बनाने के लिए

 

    1. पकी हुई दाल डालें।
    2. स्वादानुसार नमक डालें। हमने १ टी-स्पून नमक डाला है।
    3. १ १/२ कप पानी डालें।
    4. अच्छी तरह मिलाएं।
    5. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए ७-८ मिनट तक पकाएं। अगर आप पतली गाढ़ी दाल पसंद करते हैं तो उसी हिसाब से पानी डालें।
    6. १/२ कप कटा हुआ सुरण डालें। यह वैकल्पिक है।
    7. २ टेबल-स्पून मूंगफली डालें। कुछ लोग दाल पकाते समय प्रेशर कुकर में मूंगफली डालते हैं, आप चाहें तो ऐसा भी कर सकते हैं। ये गुजराती तुवर दाल को एक अनोखा कुरकुरा स्वाद देता हैं।
    8. ४ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ डालें। यह गुजराती दाल को आवश्यक मिठास प्रदान करता है। इसके अलावा, आप खारक जोड़ सकते हैं जो एक सुखद मिठास भी प्रदान करता है।
    9. ४ से ५ पानी में भिगोए हुए कोकम डालें।
    10. १/२ कप पानी डालें।
    11. अच्छी तरह मिलाएं।
    12. बीच-बीच में हिलाते हुए १० से १२ मिनट तक उबालें।
    13. गुजराती दाल को | गुजराती तुअर दाल | गुजराती अरहर दाल | Gujarati dal recipe in hindi | धनिया से गार्निश करें।
    14. यदि तुरंत नहीं परोसते हैं, तो गुजराती दाल समय के साथ गाढ़ी हो जाएगी, सुनिश्चित करें कि आप पानी डालें, फिर से गरम करें।
    15. गरमागरम परोसें।
गुजराती दाल के लिए टिप्स

 

    1. हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके मुलायम होने तक ब्लेंड कर लें। एक तरफ रख दें। आप इसे व्हिस्की का उपयोग करके भी मिला सकते हैं लेकिन, यह संतोषजनक परिणाम नहीं देता हैं।
    2. एक गहरे पैन में घी और तेल गरम करें। घी एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है।
    3. २ बोरीया मिर्च डालें। यह एक गुजराती तड़के की सबसे महत्वपूर्ण सामग्री हैं।
    4. ४ टेबल-स्पून कसा हुआ गुड़ डालें। यह गुजराती दाल को आवश्यक मिठास प्रदान करता है।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा293 कैलरी
प्रोटीन11.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट38.6 ग्राम
फाइबर4.8 ग्राम
वसा10.7 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम15.5 मिलीग्राम

गुजराती दाल रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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