You are here: હોમમા> ગુજરાતી કચુંબર / ચટણી / અથાણાં વાનગીઓ > ચટણી રેસિપિ, ભારતીય ચટણી રેસિપિ > ફાફડા ચટણી રેસીપી (ભારતીય બેસન ચટણી)
ફાફડા ચટણી રેસીપી (ભારતીય બેસન ચટણી)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 29, 2025
Table of Content
ફાફડા ચટણી રેસીપી | ઇન્ડિયન બેસન ચટણી | ગુજરાતી ખમણ કઢી | ખમણ અને ફાફડા માટેની કઢી ચટણી | ૨૦ અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
ફાફડા ચટણી રેસીપી | ઇન્ડિયન બેસન ચટણી | ગુજરાતી ખમણ કઢી | ખમણ અને ફાફડા માટેની કઢી ચટણી ગુજરાતી નાસ્તા સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઇન્ડિયન બેસન ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.
ફાફડા ચટણી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બેસન, હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, મીઠું અને ૧¾ કપ પાણી ભેગા કરીને બરાબર વ્હિસ્ક કરો. બાજુ પર રાખો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈ ઉમેરો. જ્યારે રાઈ તતડવા માંડે, ત્યારે લીલા મરચાં, આદુ, લીમડાના પાન અને હિંગ ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર ૩૦ સેકન્ડ માટે સાંતળો. બેસન-પાણીનું મિશ્રણ અને ખાંડ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહીને પકાવો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો. ફાફડા સાથે તરત જ સર્વ કરો.
આ ઇન્ડિયન બેસન ચટણી સાથે પીરસવામાં આવતો ફાફડાનો નાસ્તો દરેક ગુજરાતી માટે રવિવાર અથવા કોઈપણ રજાની સંપૂર્ણ શરૂઆતનો વિચાર છે. હોળી અને દશેરા જેવા અન્ય તહેવારો પર પણ માણેલા, આ અદ્ભુત ચટણી તેના તેજસ્વી સ્વાદ અને મોં-અનુભૂતિથી તમને આશ્ચર્યચકિત કરે છે. તેને ઘણીવાર જલેબી અને ગુજરાતી કાચી પપૈયાની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને ગુજરાતી ઘરોમાં બ્રંચ તરીકે પીરસવામાં આવે છે.
ખમણ અને ફાફડા માટેની કઢી ચટણી ઘરે બનાવી શકાય છે અથવા તૈયાર ખરીદી શકાય છે. જે તેને અનન્ય બનાવે છે તે એ છે કે તે ઘરેલું હોવા છતાં તેમાં કંઈક ખાસ છે. મુખ્ય ઘટક તરીકે બેસનનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી, તેનો સ્વાદ રાઈ, લીલા મરચાં, આદુ, લીમડાના પાન અને હિંગના વઘારથી વધુ તીવ્ર બને છે.
આ ગુજરાતી ખમણ કઢીનો અંતિમ સ્પર્શ લીંબુ છે જે બેસન ચટણીને ભવ્ય સ્વાદ આપે છે. ફાફડા ચટણી થોડા સમય પછી ઘટ્ટ થઈ જાય છે, તેથી પીરસતા પહેલા થોડું પાણી ઉમેરો અને જો જરૂર હોય તો સુસંગતતા ગોઠવો.
ફાફડા ચટણી માટેની ટિપ્સ:
- બેસન મિશ્રણ વઘારમાં ઉમેર્યા પછી, ગઠ્ઠા બનતા અટકાવવા માટે સતત હલાવવાનું યાદ રાખો.
- ઝીણું સમારેલા આદુ અને લીલા મરચાંની જગ્યાએ, તમે આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકો છો.
નીચે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે ફાફડા ચટણી રેસીપી | ઇન્ડિયન બેસન ચટણી | ગુજરાતી ખમણ કઢી | ખમણ અને ફાફડા માટેની કઢી ચટણી | નો આનંદ લો.
ફાફડા ચટણી, બેસન ચટણી રેસીપી - ફાફડા ચટણી, બેસન ચટણી કેવી રીતે બનાવવી.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
4 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
9 Mins
Makes
2 કપ
સામગ્રી
ફાફડા ચટણી માટે
5 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા મરચા (finely chopped green chillies)
1/2 ટીસ્પૂન આદુ (ginger, adrak)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
1/2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
ફાફડા ચટણી સાથે પીરસવા માટે
વિધિ
ફાફડા ચટણી માટે
- ફાફડા ચટણી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બેસન, હળદર પાવડર, મરચું પાવડર, મીઠું અને ૧¾ કપ પાણી ભેગા કરીને બરાબર વ્હિસ્ક કરો. તેને બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં રાઈ ઉમેરો.
- જ્યારે રાઈ તતડવા માંડે, ત્યારે લીલા મરચાં, આદુ, લીમડાના પાન અને હિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૩૦ સેકન્ડ માટે સાંતળો.
- બેસન-પાણીનું મિશ્રણ અને ખાંડ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
- લીંબુનો રસ ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો.
- ફાફડા ચટણી ને ફાફડા સાથે તરત જ સર્વ કરો.
ફાફડા ચટણી રેસીપી (ભારતીય બેસન ચટણી) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 228 કૅલ |
| પ્રોટીન | 7.8 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 27.7 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 5.8 ગ્રામ |
| ચરબી | 9.6 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 27 મિલિગ્રામ |
ફઅફડઅ ચટણી, બેસન ચટણી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
