રસમ, ટામેટા રસમના એક સર્વિંગમાં કેટલી કેલરી હોય છે?

રસમ, ટામેટા રસમના એક સર્વિંગમાં ૭૦ કેલરી હોય છે. જેમાંથી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ૩૬ કેલરી, પ્રોટીન ૧૦ કેલરી અને બાકીની કેલરી ચરબીમાંથી આવે છે જે ૨૪ કેલરી છે. રસમ, ટામેટા રસમનો એક સર્વિંગ પ્રમાણભૂત પુખ્ત આહારની કુલ દૈનિક કેલરી જરૂરિયાત ૨,૦૦૦ કેલરીના લગભગ ૪ ટકા પૂરો પાડે છે.

રસમની કેલરી, ટામેટા રસમ, રસમના ૧ સર્વિંગ માટે ૭૦ કેલરી, ટામેટા રસમ, કોલેસ્ટ્રોલ ૦ મિલિગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ૯.૩ ગ્રામ, પ્રોટીન ૨.૪ ગ્રામ, ચરબી ૨.૮ ગ્રામ.

ટામેટા રસમ રેસીપી | મૈસુર રસમ | સરળ રસમ રેસીપી | ટામેટા રસમ ગામડાની શૈલી |

ટામેટા રસમ એ મોટાભાગના દક્ષિણ ભારતીયો માટે સાંભાર જેટલું જ રોજિંદુ ભોજન છે. સરળ રસમ રેસીપી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખો.

🍲 શું રસમ, ટામેટા રસમ (Rasam, Tomato Rasam) પૌષ્ટિક છે?

હા, આ સારી અને પૌષ્ટિક દક્ષિણ ભારતીય રસમ (good and healthy south Indian rasam) છે.

ચાલો રસમ, ટામેટા રસમના ઘટકો (Ingredients) સમજીએ.

રસમ, ટામેટા રસમમાં શું સારું છે? (What's good in Rasam, Tomato Rasam?)

૧. ધાણાના બીજ (Coriander seeds - dhania): ધાણાના બીજ સૌથી જૂની જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓમાંના એક છે. ધાણાના છોડના ફળમાં બે બીજ હોય ​​છે જે, સૂકવવામાં આવે ત્યારે, સૂકા મસાલા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ધાણામાં હાજર એન્ટીઑકિસડન્ટો વિટામિન એઅને ક્વેર્સેટિન આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા તરફ કામ કરે છે. ધાણા આયર્ન અને ફોલેટનો તદ્દન સારો સ્રોત છે – આ ૨ પોષક તત્વો જે આપણા લોહીમાં લાલ રક્ત કોશિકાઓના ઉત્પાદન અને જાળવણી માં મદદ કરે છે. કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા માટે સારું છે અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સારું છે.

૨. કાશ્મીરી લાલ મરચું (Kashmiri Red Chilli): લાલ મરચાંની જેમ, કાશ્મીરી મરચાંમાં પણ વિટામિન સી હોય છે, જોકે તાજા લાલ મરચાં કરતાં ઓછી માત્રામાં હોય છે. આ રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને ત્વચાના સ્વાસ્થ્યને સુધારવામાં મદદ કરે છે. તેમાં કોપર, પોટેશિયમ, મેંગેનીઝ, મેગ્નેશિયમ અને આયર્ન સાથે બી વિટામિન્સની પણ થોડી માત્રા હોય છે. કાશ્મીરી મરચાંના પાવડરની ઓછી માત્રા પાચનમાં મદદ કરી શકે છે, પરંતુ વધુ માત્રા પાચનતંત્રના અસ્તરને અસર કરી શકે છે.

૩. કાળા મરીના ફાયદા (Benefits of Black Pepper - kali mirch): કાળા મરી આંતરડામાં પાચક રસ અને ઉત્સેચકોને ઉત્તેજિત કરવા માટે જાણીતા છે, આમ પાચન સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે. કાળા મરીનો એન્ટીબેક્ટેરિયલ સ્વભાવ શરદી અને ખાંસીમાં રાહતઆપવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને જ્યારે કાળા મરીને પીસીને મધ સાથે મિશ્રિત કરીને સેવન કરવામાં આવે છે. કાળી મરી ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતામાં સુધારો કરતી હોવાથી સામાન્ય બ્લડ સુગરનું સ્તર જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને ઉચ્ચ બ્લડ સુગર લેવલવાળા વજન જોનારાઓ બંને કાળા મરીમાંથી ફાયદો મેળવી શકે છે. કાળી મરી ચયાપચયને વેગ આપવા અને ચરબીના કોષોના ભંગાણને પ્રોત્સાહન આપવા માટે જાણીતી છે. હા, તેમાં રહેલું પાઇપરિન તમને સ્થૂળતા અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. કાળા મરીના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

૪. તુવેર દાળ (Toovar Dal - tuvar dal, arhar dal): તુવેર દાળ પ્રોટીનથી ભરપૂર છે, જે સારા સ્વાસ્થ્ય માટે મુખ્ય ઘટક છે. તે ફાઇબરમાં ઉચ્ચ છે અને ડાયાબિટીસ અને હૃદય માટે અનુકૂળ પણ છે. ફોલિક એસિડનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી, ગર્ભવતી મહિલાઓએ તેમના દૈનિક આહારમાં તુવેર દાળનો સમાવેશ કરવો જ જોઇએ. ફાઇબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી, તે કબજિયાત જેવી ગેસ્ટ્રિક સમસ્યાઓને અટકાવવામાં અને રાહત આપવામાં મદદ કરે છે. તુવેર દાળના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

૫. ચણાની દાળ (Chana Dal - split bengal gram): એક કપ રાંધેલી ચણાની દાળ દિવસ માટે તમારા પ્રોટીનનો ૩૩% પૂરો પાડે છે. ચણાની દાળ હૃદય અને ડાયાબિટીસ માટે અનુકૂળ છે, સાથે જ ફાઇબરમાં સમૃદ્ધ પણ છે. ચણાની દાળમાં પોટેશિયમનું પ્રમાણ વધુ અને સોડિયમનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે જે તેને તમારા બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં ખૂબ અસરકારક બનાવે છે. ચણાની દાળના સંપૂર્ણ ફાયદાઓપર આ લેખ વાંચો.

૬. જીરાના ફાયદા (Benefits of Cumin Seeds - jeera): જીરાનો સૌથી સામાન્ય ફાયદો જે ઘણા લોકો જાણે છે તે પેટ, આંતરડા અને સમગ્ર પાચનતંત્રને શાંત કરવાનો છે. જીરાના બીજ દેખીતી રીતે આયર્નનો ખૂબ જ સારો સ્રોત છે. એક ચમચી જીરાના બીજ દિવસની આયર્નની જરૂરિયાતનો લગભગ ૨૦% પૂરો કરી શકે છે. જીરાના બીજની ઓછી માત્રામાં પણ કેલ્શિયમ (જુઓ કેલ્શિયમથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક) – એક હાડકાંને ટેકો આપતું ખનિજ - મોટી માત્રામાં હોય છે. તે પાચન, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. જીરાના બીજના વિગતવાર ફાયદા જુઓ.

૭. ટામેટાં (Tomatoes): ટામેટાં લાઇકોપીનનો અત્યંત સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. ટામેટાં એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, વિટામિન સી થી ભરપૂર છે, હૃદય માટે સારા છે. ટામેટાં ગર્ભવતી મહિલાઓના મિત્ર છે અને ફોલેટ અથવા ફોલિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે જે તમારા શરીરને નવા કોષો, ખાસ કરીને લાલ રક્ત કોશિકાઓ ઉત્પન્ન કરવામાં અને જાળવવામાં મદદ કરે છે. ટામેટાંના ૧૩ અદ્ભુત ફાયદાઓ વિશે વાંચો.

૮. આંબલી (Imli - Tamarind): આંબલી તેમાં રહેલા ફાઇબરને કારણે હૃદય માટે સારી છે, જે કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવાની અસર ધરાવે છે. તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ સારી છે. પરંતુ વધુ પડતી આંબલી સ્વાસ્થ્ય માટે ખરાબ છે.

શું ડાયાબિટીઝવાળા લોકો ટમેટા રસમ લઈ શકે?

હા, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં। ટમેટા રસમમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને અન્ય ઘણા ભારતીય વાનગીઓની સરખામણીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ ઓછા હોય છે। મરી, હળદર, ધાણા અને ઈમલી જેવી વસ્તુઓ મેટાબોલિઝમ સુધારે છે અને બ્લડ શુગર નિયંત્રણમાં મદદરૂપ છે। ખૂબ ઓછું ઘી અને બિનશક્કર વાપરવાથી તે ડાયાબિટીસ-ફ્રેન્ડલી બને છે। તે ફાઈબરયુક્ત ભોજન (જેમ કે બ્રાઉન રાઈસ અથવા શાકભાજી) સાથે લેવાથી બ્લડ ગ્લુકોઝ સ્થિર રહે છે।

શું હાર્ટ પેશન્ટ્સ અને ઓવરવેઇટ વ્યક્તિઓ રસમ લઈ શકે?

હાં, ચોક્કસ. ટમેટા રસમ સ્વભાવથી લો-ફેટ હોય છે, ખાસ કરીને જો ઘી ઓછું વપરાય। તેમાં પ્રવાહી વધુ હોવાથી પેટ લાંબા સમય સુધી ભરેલું રહે છે અને વધારાની કૅલરી ઉમેરાતી નથી—અથવા તે વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તમ છે। રસમમાં રહેલા મસાલા અને હર્બ્સ સોજો ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, જ્યારે ટમેટા અને ઈમલી હૃદય માટે ફાયદાકારક એન્ટીઓક્સિડન્ટ આપે છે। કારણ કે તેમાં ઓછું તેલ અને હલકી સામગ્રીનો ઉપયોગ થાય છે, તે હાઈ BP, હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ અથવા વજન ઘટાડવા ઇચ્છુક લોકો માટે પણ યોગ્ય છે। આમ ટમેટા રસમ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક અને સલામત વાનગી છે જે આરોગ્યપ્રદ આહારનો ભાગ બની શકે છે।