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आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा

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Tarla Dalal

 27 December, 2021

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Amla Murabba - Read in English

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About Amla Murabba down arrow
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आंवला मुरब्बा जैसी रेसिपी down arrow
आंवला मुरब्बा बनाने के लिए down arrow
आंवला मुरब्बा के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न down arrow
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आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | with amazing 22 images.

 

एक अमूल्य सर्दियों का मुरब्बा। अमला (भारतीय करौदा) कई हर्बल टॉनिक में एक प्रमुख घटक है क्योंकि वे जिगर, आंखों और पेट के लिए अच्छे होने के लिए प्रतिष्ठित हैं। आमला विटामिन सी के सबसे अमीर ज्ञात स्रोत हैं। आमला सर्दियों के महीनों के दौरान प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं। मैं वास्तव में हर साल इस फल की एक बड़ी मात्रा में आंवले का मुरब्बा बनाने के लिए खरीदती हूं। एक इलायची और केसर के स्वाद वाले शरबत में डूबा हुआ पूरा आमला मेरे निजी पसंदीदा में से एक है।

 

इस आंवला मुरब्बा बनाने के लिए कई पारंपरिक व्यंजन हैं। कुछ को रात भर फिटकरी (फिटकरी) में सुखाते हैं, जबकि अन्य सूर्य को सुखाते हैं। मुझे अपने सभी कड़वे रसों से छुटकारा पाने के लिए उबलते पानी में अमला पकाना सबसे आसान लगता है।

 

पूरी प्रक्रिया में लगभग २ से ३ दिन लगते हैं। पहले आमलों को एक पतली चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और २ दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके दौरान अमला धीरे-धीरे और आहिस्ता-आहिस्ता चाशनी में भिगोता है। तीसरे दिन, सिरप को फिर से स्वादिष्ट बनाने का मसाला के साथ शहद जैसा गाढ़ापन पाने तक उबाला जाता है और फिर आमला डाला जाता है। गाढ़ा शरबत आंवला मुरब्बा के संरक्षण में मदद करता है और तेज और अम्लीय आंवले के स्वाद को भी पूरा करता है।

 

जब लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है, तो आंवले का मुरब्बा की चाशनी गहरे भूरे रंग में बदल जाती है और लगभग काले रंग की हो जाती है। मुझे यकीन है कि आप इस आंवला मुरब्बा रेसिपी का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैंने इसे आपके लिए बनाने का आनंद लिया है।

 

बनाना सीखें आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | नीचे दिए गए स्टेप बाय स्टेप फ़ोटो के साथ।

Tags

Soaking Time

0

Preparation Time

10 Mins

None Time

75 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

85 Mins

Makes

3 कप के लिये (32 टेबल-स्पून)

सामग्री

आंवला मुरब्बा के लिए सामग्री

विधि

आंवला मुरब्बा बनाने की विधि
 

  1. आंवला मुरब्बा बनाने के लिए, आंवला को अच्छी तरह से धो लें। नियमित अंतराल पर कांटे से उन्हें प्रीक (prick) कर लें।
  2. एक पैन में खूब सारा पानी उबालें, आंवला डालकर तेज आंच पर 10 मिनट तक उबालें। छानें और अलग रखें।
  3. चीनी को 3 कप पानी में घोलें और चाशनी को उबाल आने दें। आंवला डालें और धीमी आंच पर लगभग 30 से 40 मिनट या जब तक आंवला नरम हो जाएं तब तक पकाएं।
  4. मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने दें। कम से कम 48 घंटों के लिए एक ठंडी सूखी जगह पर ढँक कर रखें, ताकि आंवला चाशनी को अच्छी तरह से सोख ले।
  5. तीसरे दिन, सिरप से आंवला को हटा दें, सिरप को इलायची पाउडर और केसर के साथ उबालें जब तक कि यह 2 से 3 स्ट्रिंग की स्थिरता तक हो जाए। आंवला डालें और 3 से 4 मिनट तक उबालें।
  6. आंवला मुरब्बा को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
  7. एक निष्फल ग्लास जार में आंवला मुरब्बा को डालें। कमरे के तापमान पर 1 साल तक स्टोर करें। आवश्यकतानुसार प्रयोग करें।

आंवला मुरब्बा जैसी रेसिपी

 

    1. अगर आपको नीचे दिया गया आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | पसंद है तो इसी तरह के रेसिपी की सूची है:
आंवला मुरब्बा बनाने के लिए

 

    1. आंवला मुरब्बा बनाने के लिए | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | आंवले को कटोरे में या बहते पानी के नीचे धोएं। आंवला मुरब्बा बनाने के लिए फर्म, ब्लमिश-फ्री आंवला का उपयोग करें। आंवला समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाता है और विटामिन सी, फाइबर से भरपूर है।
    2. एक मलमल के कपड़े या साफ रसोई तौलिया का उपयोग करके उन्हें पोंछ लें, ताकि उनहें प्रिकिंग करते समय आपके हाथों से फिसलें नहीं।
    3. नियमित अंतराल पर कांटे से उन्हें प्रीक (prick) कर लें।
    4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
    5. आंवला डालें।
    6. तेज आंच पर १० मिनट के लिए उबालें। केंद्र में एक चाकू प्रीक करके जाँच करें कि क्या आंवला नरम हुआ हैं या नहीं और तदनुसार उसे पकाएं।
    7. १० मिनट के बाद, आंवला को छान लें और एक तरफ रख दें।
    8. आंवला मुरब्बा के लिए चीनी की चाशनी बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी लें। आप आंवला मुरब्बा तैयार करने के लिए गुड़ या शहद का उपयोग भी कर सकते हैं।
    9. ३ कप पानी डालें।
    10. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बी-बीच में हिलाते हुए ८ मिनट के लिए पकाएं।
    11. आंवला डालें।
    12. अच्छी तरह से मिलाएं और बी-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर ३० मिनट के लिए या जब तक कि आंवला नरम न हो जाए तब तक पकाएं।
    13. इसे ढक्कन के साथ कवर करें और २ दिनों के लिए परिपक्व होने के लिए अलग रखें। इससे आंवला नरम हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप कवक के गठन से बचने के लिए अपने हाथों का उपयोग किए बिना हर दिन इसे अच्छी तरह से टॉस करें। यदि मिश्रण करने के लिए चम्मच का उपयोग किया जाता है, तो सुनिश्चित करें कि वह कीटाणुरहित स्वच्छ और नमी रहित हो।
    14. २ दिनों के बाद, आंवला मुरब्बा इस तरह दिखाई देगा।
    15. आंवला को छान लें और सिरप के साथ-साथ अमला को भी आरक्षित करें।
    16. चाशनी को वापस उसी गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें।
    17. एक उत्कृष्ट सुगंध के लिए इलायची पाउडर डालें।
    18. केसर डालें। यह आंवला मुरब्बा रेसिपी के | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi | स्वाद को बढ़ा देता है।
    19. अच्छी तरह से मिलाएं और तेज आंच पर बी-बीच में हिलाते हुए ८ मिनट के लिए पकाएं।
    20. छाना हुआ आंवला डालें।
    21. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बी-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक पकाएं। शुगर सिरप पर्याप्त रूप से आंवला  को कोट करने के लिए पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप आंवला मुरब्बा को जरूरत से ज्यादा पकाते हैं, तो त्वचा कठोर हो सकती है।
    22. आंवला मुरब्बा रेसिपी को  | आंवले का मुरब्बा | amla murabba recipe in hindi |  पूरी तरह से ठंडा करें और एक एयर-टाइट ग्लास कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
आंवला मुरब्बा के लिए अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

 

    1. Q. हां, बहुत अच्छी रेसिपी। मैंने २ किलोग्राम बनाया। आंवला मुरब्बा का स्वाद लाजवाब है। मैं इसे १-२ साल के लिए संरक्षित करना चाहता हूं। क्या मुझे साइट्रिक एसिड की कुछ बूंदों को परिरक्षक के लिए जोड़ना चाहिए या फ्रिज में रखना चाहिए? कृपया मुझे सलाह दीजिये। A. जब लंबे समय तक संरक्षित रखा जाता है, तो मुरब्बा की चाशनी गहरे भूरे रंग से लगभग काले रंग की हो जाती है और आंवला की सभी भलाई में लग जाता है।
    2. Q. क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का इस्तेमाल कर सकता हूं? A. हां आप कर सकते हैं।
    3. Q. क्या मैं शहद में आंवला मुरब्बा बना सकता हूं? A. नहीं, यह सही काम नहीं करता है क्योंकि हमें शहद को गरम करना पड़ता है जो कभी उचित नहीं होता है। चीनी को उबालना ही बेहतर है।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per tbsp
 

ऊर्जा71 कैलरी
प्रोटीन0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट17.4 ग्राम
फाइबर0.7 ग्राम
वसा0 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम1.1 मिलीग्राम

आंवला मुरब्बा रेसिपी | आंवले का मुरब्बा की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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