आंवले का आचार रेसिपी | आंवला अचार | भारतीय आंवले का अचार | Amla Pickle, Amla Achar, Gooseberry Pickle

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1. आंवले का आचार बनाने के लिए  | आंवला अचार | भारतीय आंवले का अचार | amla pickle in hindi | एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में अमला डालें। भारतीय गूस्बेरी या आंवला समग्र स्वास्थ्य को बढ़ाता है और विटामिन C, फ़ाइबर से भरपूर होता है। अच्छी गुणवत्ता के आंवले लें, जो बिना किसी खरोंच के दृढ़ होते हैं और उबलने से पहले उन्हें साफ पानी में धो लें।
   
2. आंवला के डुबने तक पर्याप्त पानी डालें।
   
3. मध्यम आँच पर ६ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। यह आंवला को नरम करने में मदद करता है। आंवले को ओवरकुक न करें, वरना वे अपना आकार खो देंगे।
   
4. पानी को छान लें और पूरी तरह से ठंडा करें।
   
5. अपने आकार के आधार पर ४ से ६ वेज में आंवले को काटें और बीज को निकाल दें। यदि आप छोटे आकार के आंवले का उपयोग कर रहे हैं तो उसे वेज में ना काटें, उसे पूरा ही उपयोग करें। यदि आप बड़ी मात्रा में तैयारी कर रहे है तो उस समय हाथ के दस्ताने पहनें क्योंकी लंबे समय तक आंवले को संभालने से कुछ हद तक नाखून काले पड़ना शुरू हो जाता है।
   
6. आंवले का आचार बनाने के लिए  | आंवला अचार | भारतीय आंवले का अचार | amla pickle in hindi | एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल को मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या जब तक जब तक उसमें से धुआँ निकलने लगे तब तक गर्म करें , आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। सरसों का तेल एक सुंदर सुगंध और तेज़ स्वाद प्रदान करता है, लेकिन अगर आप उस स्वाद को पसंद नहीं करते हैं तो तिल के तेल या नियमित वनस्पति तेल का उपयोग करें।
   
7. एक खलबत्ते में कलौंजी डालें।
   
8. सौंफ़ डालें।
   
9. कुटकर दरदरा मिश्रण तैयार कर लें।
   
10. दरदरे मिश्रण को एक कटोरे में डालें और मेथी ना कुरिया डालें।
    
11. मिर्च पाउडर डालें। यदि आप अत्यंत मसालेदार अचार पसंद नहीं करते हैं, तो आप एक उग्र लाल रंग और हल्के मसालेदार स्वाद देने के लिए कश्मीरी मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
    
12. हल्दी पाउडर डालें।
    
13. हींग डालें।
    
14. सरसों का तेल डालें। हमने इस आंवले के अचार की रेसिपी में अच्छी मात्रा में तेल का उपयोग किया है क्योंकि यह प्रिजर्वेटिव का काम करता है और आंवला अचार की शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।
    
15. नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    
16. सरसों के तेल के मिश्रण में आंवला के वेज डालें।
    
17. अच्छी तरह मिलाएं और २ घंटे के लिए अलग रख दें। हमारी झटपट आंवला अचार रेसिपी तैयार है।
    
18. आंवले के अचार को | आंवला अचार | भारतीय आंवले का अचार | amla pickle in hindi | तुरंत परोसें या आंवले के अचार को किसी एअर-टाइट कंटेनर में स्टोर करके फ्रिज में रखें और आवश्यकतानुसार इस्तेमाल करें। अचार को कांच के जार में स्टोर करने के बाद, इसे दिन में एक बार साफ और सूखे चम्मच से हिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि सभी मसाले अचार में समान रूप से मिश्रित हो रहे है, नाकी जार के तल में बेठ जाए। अगर आपको यह झटपट अचार रेसिपी पसंद है तो अन्य क्विक और आसान अचार रेसिपी भी देखें
    • शिमला मिर्च की लौंजी
    • ड्रमस्टिक अचार
    
    

1. अच्छी गुणवत्ता वाले आंवले खरीदें जो बिना किसी खरोंच के हों और उबलने से पहले उन्हें साफ पानी में धो लें।
   
2. मध्यम आंच पर ६ मिनट के लिए, इसे कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। यह आंवला को नरम करने में मदद करता है। आंवला को ओवरकुक न करें क्योंकि वे अपना आकार खो देंगे।