You are here: હોમમા> સાંજની ચહા સાથેના નાસ્તા > સ્વાસ્થ્યપ્રદ પૅનકેક, સ્વાસ્થ્યપ્રદ પુડલા > ડાયાબિટીક માટે બ્રેકફાસ્ટ રેસીપી | ડાયાબિટીસ માટે ભારતીય નાસ્તાની વાનગીઓ | ડાયાબિટીસ માટે સ્વસ્થ ભારતીય બ્રેકફાસ્ટ | > સ્ટફ્ડ મરચાં રેસીપી | સ્વસ્થ સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં | ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં |
સ્ટફ્ડ મરચાં રેસીપી | સ્વસ્થ સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં | ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં |
Tarla Dalal
01 September, 2019
Table of Content
સ્ટફ્ડ મરચાં રેસીપી | સ્વસ્થ સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં | ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં | ૪૩ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
સ્ટફ્ડ ચીલ્લા, જેને હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટફ્ડ બેસન ચીલ્લા અથવા ઇન્ડિયન સ્ટફ્ડ બેસન ચીલ્લા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, એ એક પૌષ્ટિક અને સ્વાદથી ભરપૂર ડિશ છે જે બેસનની richness, મિક્સ્ડ સ્પ્રાઉટ્સની ગુણવત્તા અને ભારતીય મસાલાઓની તાજગીનું સુંદર સંયોજન આપે છે। બેસન, હળદર, હિંગ, આદુ-લીલી મરચા પેસ્ટ અને મીઠાથી બનેલું ચીલ્લાનું બેટર સ્વભાવથી ગ્લૂટન-ફ્રી અને પ્રોટીન સમૃદ્ધ છે, જે હળવો તેલ ઉપયોગથી તવા પર પકવતા સોનેરી અને ક્રિસ્પી બને છે અને સ્ટફિંગને ખૂબ સારું પકડી રાખે છે।
આ રેસીપીનો મુખ્ય તારો તેનો મિક્સ્ડ સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટફિંગ છે, જે જીરું, લીલી મરચી, ડુંગળી, ટમેટાં, ચાટ મસાલો અને ધાણાં સાથે રાંધવામાં આવે છે। સ્પ્રાઉટ્સ ક્રન્ચ, પ્રોટીન અને ધરતી જેવી સ્વાદમયતાનો સ્પર્શ આપે છે, જ્યારે ટમેટાં રસદારપણું અને ખાટાશ ઉમેરે છે। ચાટ મસાલો સ્વાદમાં મજેદાર ઝીંગ ઉમેરે છે, અને સ્ટફિંગને મસાલેદાર અને ખૂબ જ સંતોષકારક બનાવે છે। ગરમ મસાલાઓ અને પૌષ્ટિક સ્પ્રાઉટ્સનું આ સંયોજન ચીલ્લાને ઊર્જાવાન અને સંતુલિત ભોજનમાં પરિવર્તિત કરે છે।
દરેક સ્ટફ્ડ ચીલ્લામાં સ્વાદ અને ટેક્સ્ચરની ભરપુરતા છે—બહારથી કરકરો, અંદરથી નરમ બેસન અને વચ્ચે રસદાર, મસાલેદાર સ્પ્રાઉટ્સનું સ્ટફિંગ। આ ચીલ્લો હેલ્ધી નાસ્તો, નાસ્તો કે હળવું ડિનર તરીકે ઉત્તમ છે। તે ચટણી, દહીં સાથે પીરસી શકાય છે અથવા લંચબોક્સમાં રાખી શકાય છે। સ્ટફિંગ એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તે રેપ્સ, રોટલી અથવા એકલા નાસ્તા તરીકે પણ ઉપયોગ કરી શકાય છે।
આ ચીલ્લો બનાવવામાં પણ સરળ છે—ઘરનાં રોજિંદા સામાનથી તૈયાર થઈ જાય છે અને બહુ ઓછું તેલ લે છે। બેસન પ્રોટીન અને ફાઇબર આપે છે, જ્યારે સ્પ્રાઉટ્સ એન્ઝાઇમ્સ, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ પૂરા પાડે છે, જે પાચન સુધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારે છે। બટરનું હળવું sauté અને કુલ માત્ર 1¾ tsp તેલ સાથે પકવાતા, આ વાનગી હળવી, પૌષ્ટિક અને હેલ્ધી હોમ-કુક્ડ વિકલ્પ શોધતા લોકો માટે યોગ્ય છે।
આરોગ્યની દૃષ્ટિએ, સ્ટફ્ડ ચીલ્લા ચોક્કસપણે હેલ્ધી છે। તેમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, વિટામિન, મિનરલ્સ અને બેસન-સ્પ્રાઉટ્સમાંથી મળતાં હેલ્ધી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શક્તિશાળી સંયોજન છે। હિંગ અને હળદર પાચન સુધારે છે, જ્યારે સ્પ્રાઉટ્સ એન્ટીઓક્સિડન્ટ્સ અને લોહની માત્રા વધારે છે। ઓછું તેલ અને પૌષ્ટિક ઘટકોને લીધે આ વાનગી લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિ આપે છે અને ઊર્જા સ્થિર રાખે છે, જેથી દૈનિક ખાવામાં ઉત્તમ બને છે।
ડાયાબિટીસ, હૃદય દર્દીઓ અને વધારાના વજન ધરાવતા લોકો માટે, સ્ટફ્ડ ચીલ્લો સામાન્ય રીતે ખૂબ સારી પસંદગી છે। બેસનમાં લો ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ હોય છે, જે બ્લડ શુગર નિયંત્રિત રાખે છે અને તેથી તે ડાયાબિટીસ ફ્રેન્ડલી છે। ઓછું તેલ અને સ્પ્રાઉટ્સમાંથી મળતું ફાઇબર હૃદય સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે, જ્યારે ઊંચું પ્રોટીન તૃપ્તિ આપે છે અને વજન નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે। વજન નિયંત્રિત કરતા લોકો સ્ટફિંગમાં બટર ઘટાડીને વધુ હેલ્ધી બનાવી શકે છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે આ વાનગી ત્રણેય વર્ગ માટે યોગ્ય અને પૌષ્ટિક છે જ્યારે મર્યાદામાં ખવાય ત્યારે।
💡 સ્ટફ્ડ ચીલા માટેની ટિપ્સ:
(Tips for Stuffed Chilla)
૧. મિક્સ સ્પ્રાઉટ્સ સંપૂર્ણપણે રાંધેલા હોવા જોઈએ, પરંતુ નરમ (mushy) ન હોવા જોઈએ. ૨. ખીરું પાતળું અને રેડી શકાય તેવી કન્સિસ્ટેન્સીનું હોવું જોઈએ. ૩. ખીરામાં ગાંઠ ન હોવી જોઈએ. જો જરૂરી હોય તો વિસ્કનો ઉપયોગ કરો. ૪. ખીરું અને સ્ટફિંગ અગાઉથી બનાવી શકાય છે. પરંતુ ચીલા પીરસતા પહેલા જ બનાવો.
સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી સાથે સ્ટફ્ડ ચીલા રેસીપી | હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટફ્ડ બેસન ચીલા | ઇન્ડિયન સ્ટફ્ડ બેસન ચીલા | હેલ્ધી ચીલા નાસ્તો નો આનંદ લો..
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
6 ચીલા માટે
સામગ્રી
મિક્સ કઠોળના મિશ્રણ માટે
1 કપ બાફેલા મિક્સ ફણગાવેલા કઠોળ (boiled mixed sprouts)
1 ટીસ્પૂન માખણ (butter, makhan)
1/2 ટીસ્પૂન જીરું ( cumin seeds, jeera)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
1/4 કપ સમારેલા કાંદા (chopped onions)
1/2 કપ સમારેલા ટામેટા (chopped tomatoes)
2 ટીસ્પૂન ચાટ મસાલો (chaat masala)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
ચીલાના ખીરા માટે
1 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
એક ચપટીભર હીંગ (asafoetida, hing)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
સ્ટફ ચીલા માટે અન્ય જરૂરી સામગ્રી
1 3/4 ટીસ્પૂન તેલ ( oil ) , ચોપડવા અને રાંધવા માટે
વિધિ
ચીલાના ખીરા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ મેળવી લગભગ ૧ ૧/૪ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી સતત રેડી શકાય એવું પાતળું ખીરૂં તૈયાર કરી બાજુ પર રાખો.
મિક્સ કઠોળનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે
- એક પહોળા ખુલ્લા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં માખણ ગરમ કરીને તેમાં જીરૂ મેળવો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં લીલા મરચાં અને કાંદા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેમાં ટમેટા મેળવી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- તે પછી તેમાં મિક્સ કઠોળ, ચાટ મસાલો અને મીઠું મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી રાંધી લો.
- પૅનને તાપ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં કોથમીર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- આ પૂરણના ૬ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
સ્ટફ ચીલા બનાવવા માટે આગળની રીત
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર થોડા હલકા પ્રમાણમાં ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ ચોપડી લો.
- તે પછી તવા પર એક ચમચા જેટલું ખીરૂં રેડી સરખા પ્રમાણમાં પાતળું ૧૫૦ મી. મી. (૬”)ના વ્યાસનું ગોળાકાર આકાર આપો.
- આ ચીલાની કિનારીઓ પર ૧/૪ ટીસ્પૂન તેલ રેડી ચીલો બન્ને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- આમ તૈયાર થયેલા ચીલાની અડધી બાજુ પર તૈયાર કરેલું પૂરણ મૂકી બીજો અડધો ભાગ વાળીને અર્ધ-ગોળાકાર આપો.
- રીત ક્રમાંક ૨ થી ૪ મુજબ બીજા વધુ ૫ સ્ટફ ચીલા તૈયાર કરો.
- સ્ટફ ચીલા તરત જ પીરસો
સ્ટફ્ડ મરચાં રેસીપી | સ્વસ્થ સ્પ્રાઉટ્સ સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં | ડાયાબિટીસ, હૃદય, વજન ઘટાડવા માટે સ્ટફ્ડ બેસન મરચાં | Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 164 કૅલ |
| પ્રોટીન | 8.7 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 24.2 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 5.0 ગ્રામ |
| ચરબી | 3.6 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 1 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 30 મિલિગ્રામ |
સ્ટફ્ડ ચિલ્લા રેસીપી, આરોગ્યદાયક સ્પ્રાઉટ્સ બેસન ચીલા માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
