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एगलेस मलाई केक रेसिपी

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Tarla Dalal • Updated : Jan 02, 2025

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Eggless Malai Cake - Read in English

Table of Content

About Eggless Malai Cake

Ingredients

Methods

Nutrient values

अंडे रहित मलाई केक एक समृद्ध, मलाईदार और अंतिम भारतीय संलयन मिठाई है। जानें कि कैसे बनाएं अंडे रहित मलाई केक रेसिपी | भारतीय स्टाइल मिल्क केक | मिल्क ट्रेस लेचेस केक |

यह अंडे रहित मलाई केक ताजा मलाई (क्रीम) का उपयोग करके बनाया जाता है, जो इसे एक नम और मखमली बनावट देता है। इस रसमलाई केक में पारंपरिक रसमलाई के सभी स्वाद हैं क्योंकि इस केक में भारतीय स्वादों का समावेश है। इस स्पंजी केक को फ्लेवर वाले दूध में भिगोया जाता है और इसके ऊपर केसर के फ्लेवर वाले दूध और मेवे डाले जाते हैं, आपको ये सभी एक ही बार में मिल जाएंगे।

स्पोंज केक का घोल समृद्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है, जो इसके शानदार स्वाद को और बढ़ा देता है। इलायची और वेनिला एक्सट्रेक्ट से बने इस मिल्क ट्रेस लेचेस केक में एक शानदार सुगंध होती है। इसके ऊपर केसर मिला हुआ दूध डाला जाता है और बादाम और पिस्ता के टुकड़ों से सजाया जाता है।

यह अंडे रहित मलाई केक पारंपरिक भारतीय स्वादों और क्लासिक केक बेकिंग तकनीकों का एक सुंदर मिश्रण है, जो इसे उत्सवों या डेसर्ट के लिए एकदम सही बनाता है। बेकिंग की शुरुआत करने वालों के लिए यह रेसिपी बनाना बेहद आसान है।

अंडे रहित मलाई केक बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हों। यह बैटर को जमने से रोकने में मदद करता है। 2. बैटर को जोर से न फेंटें। 3. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए किसी अन्य बेकिंग टिन का उपयोग कर सकते हैं। 4. केक पर तुरंत गर्म केसर वाला दूध न डालें, नहीं तो केक बिखर जाएगा। 5. बेहतर स्वाद के लिए फुल फैट दूध और ताजा क्रीम का उपयोग करें।

सामग्री

केक के लिए

1/2 कप पिघला हुआ मक्ख़न (melted butter)

1/4 कप दही (curd, dahi)

1/4 कप फ्रेश क्रीम (fresh cream)

1/2 टी-स्पून वेनिला एकस्ट्राक्ट (vanilla extract)

1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)

1/4 कप दूध का पाउडर (milk powder)

1/2 कप पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)

1 कप मैदा (plain flour , maida)

1 टी-स्पून बेकिंग पाउडर (baking powder)

1/2 टी-स्पून बेकिंग सोडा (baking soda)

1 कप दूध (milk)

केसर दूध के लिए

3 कप दूध (milk)

2 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)

केसर (saffron (kesar) strands)

1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)

सजावट के लिए

बादाम के स्लाइस (almond slivers)

पिस्ता की कतरन (pistachio slivers)

विधि

केक के लिए

एक गहरे कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, दही, ताज़ा क्रीम, वेनिला एक्सट्रैक्ट और इलायची पाउडर मिलाएँ और अच्छी तरह फेंटें।
दूध पाउडर, पिसी चीनी, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और दूध डालें।
जब तक कोई गांठ न रह जाए तब तक अच्छी तरह फेंटें। बैटर को बेकिंग टिन में डालें।
पहले से गरम ओवन में 180°c (360°f) पर 30 से 35 मिनट तक बेक करें।
एक बार बेक हो जाने पर, कांटे की सहायता से पूरे केक पर छेद कर दें। केक पर केसर वाले दूध का मिश्रण समान रूप से डालें।
बादाम और पिस्ता के कतरन से सजाएँ और 15 मिनट तक भीगने दें।
अंडे रहित मलाई केक तुरंत परोसें।

केसर वाले दूध के लिए

अंडे रहित मलाई केक बनाने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध डालें, इसे मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि यह आधी मात्रा में न रह जाए।
चीनी, केसर और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएँ जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। एक तरफ रख दें।

ऊर्जा	520 कैलोरी
प्रोटीन	11.8 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	51.4 ग्राम
फाइबर	0.1 ग्राम
वसा	29.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	69 मिलीग्राम
सोडियम	371 मिलीग्राम