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बच्चों के लिए दलिया वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | दलिया खिचड़ी - शिशु आहार | वेजिटेबल दलिया खिचड़ी - बेबी फ़ूड |
Tarla Dalal
05 May, 2020
Table of Content
बच्चों के लिए दलिया वेजिटेबल खिचड़ी रेसिपी | दलिया खिचड़ी - शिशु आहार | वेजिटेबल दलिया खिचड़ी - बेबी फ़ूड | बच्चों के लिए वेजिटेबल खिचड़ी | vegetable dalia khichdi for babies and toddlers in hindi | with 20 amazing images.
सब्जियों वाला दलिया खिचड़ी: बढ़ते बच्चों के लिए एक पौष्टिक भोजन
बच्चों और छोटे बच्चों के लिए सब्जियों वाला दलिया खिचड़ी (Vegetable Dalia Khichdi for Babies and Toddlers) एक पूर्ण, स्वास्थ्यवर्धक और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है, जो इसे छोटे बच्चों के आहार में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है। यह रेसिपी, जिसे कभी-कभी दलिया खिचड़ी – बेबी फूड (dalia khichdi – baby food) भी कहा जाता है, विभिन्न स्वादों और बनावटों को पेश करने के लिए एकदम सही है। यह 10 महीने के बच्चे और छोटे बच्चों के लिए एक आदर्श भोजन है क्योंकि यह न केवल एक ही व्यंजन में अनाज और सब्जियों को मिलाता है, बल्कि शिशुओं को भोजन चबाने (chewing their food) का अभ्यास करने में भी मदद करता है, जो एक महत्वपूर्ण विकासात्मक चरण है। यह रेसिपी अपने आधार के रूप में टूटा हुआ गेहूँ (दलिया/broken wheat/dalia) और चावल का उपयोग करती है, जो आसानी से पचने योग्य (easy digestibility) सुनिश्चित करती है।
दृष्टि और आयरन के लिए पोषण का पावरहाउस
यह विशेष बच्चों और छोटे बच्चों के लिए दलिया सब्जी खिचड़ी (dalia vegetable khichdi for babies and toddlers) एक पोषण का पावरहाउस है। पालक (spinach / palak) और टूटे हुए गेहूँ (दलिया/bulgur wheat) का संयोजन आयरन (iron) का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, जो स्वस्थ रक्त के विकास के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, पालक जैसी सामग्री विटामिन ए (vitamin A)में योगदान करती है, जो आपके बच्चे की दृष्टि (vision) में सुधार के लिए महत्वपूर्ण है। अनाज और जीवंत सब्जियों के मिश्रण को शामिल करके, यह खिचड़ी स्वादिष्ट स्वाद और महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ दोनों में "डबल हिट" बन जाती है, जो आपके बच्चे को एक अच्छी शुरुआत सुनिश्चित करती है।
मुख्य सामग्री और बनावट का परिचय
10 महीने के बच्चे की उम्र में, बच्चे केवल मसले हुए खाद्य पदार्थों से आगे बढ़ने के लिए तैयार होते हैं। यह खिचड़ी बारीक कटी शिमला मिर्च (chopped capsicum), कटी हुई पालक, और कटी हुई फूलगोभी (chopped cauliflower) का उपयोग धीरे-धीरे नई बनावटों (textures) को पेश करने के लिए करती है। हालाँकि आप सब्जियों को बदल सकते हैं, यह तिकड़ी स्वाद और आवश्यक पोषक तत्व दोनों जोड़ती है। आधार में टूटा हुआ गेहूँ (दलिया), धोया और छाना हुआ, और चावल (chawal), धोया और छाना हुआ उपयोग किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि अनाज का हिस्सा भी अत्यधिक पौष्टिक हो। एक छोटी मात्रा में घी और जीरा (cumin seeds / jeera) और हींग (asafoetida / hing) जैसे सरल मसालों का उपयोग बिना अधिक तीखापन के स्वाद के लिए किया जाता है।
प्रेशर कुकर में त्वरित तैयारी
इस सब्जी दलिया खिचड़ी (vegetable dalia khichdi) को बनाने का सबसे तेज़ तरीका प्रेशर कुकर का उपयोग करना है। सबसे पहले, प्रेशर कुकर में घी गरम करें और जीरा डालें। जब बीज चटकने लगें, तो तुरंत हींग (asafoetida) और हल्दी पाउडर (turmeric powder / haldi) डालें। इसके बाद, मुख्य सामग्री डालें: टूटा हुआ गेहूँ, चावल, और सभी सब्जियाँ। अनाज को हल्का भूनने और सब्जियों को मसालों में कोट करने के लिए इस मिश्रण को मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
पकाने और गाढ़ापन
भूनने के बाद, लगभग ¾ कप पानी, नमक की सीमित मात्रा, और स्वादानुसार ताज़ी पिसी काली मिर्च (black pepper / kalimirch)डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और फिर 3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें। ढक्कन को सावधानीपूर्वक खोलने से पहले भाप को स्वाभाविक रूप से निकलने दें। पकाने का समय यह सुनिश्चित करता है कि दलिया और चावल पूरी तरह से नरम हों, फिर भी कटी हुई सब्जियाँ आपके बच्चे के चबाने के अभ्यास के लिए पर्याप्त बनावट बनाए रखें।
सर्वोत्तम अनुभव के लिए परोसने के सुझाव
बच्चों और छोटे बच्चों के लिए सब्जियों वाला दलिया खिचड़ी को ताज़े दही (curd / dahi) के साथ गुनगुना (lukewarm) परोसें, अधिमानतः गाय के दूध से बना दही। इसे दही के साथ परोसना भोजन को संपूर्ण (complete) बनाता है और पाचन में सहायता करता है। इस खिचड़ी को बनाने के तुरंत बाद थोड़ा गुनगुना परोसना महत्वपूर्ण है। अधिकांश दलियों की तरह, यदि आप इसे लंबे समय तक रखते हैं, तो खिचड़ी की बनावट बदल सकती है, जो बहुत मोटी या चिपचिपी हो सकती है, और आपके बच्चे को कम आकर्षक लग सकती है।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
14 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
24 Mins
Makes
0.75 कप के लिये
सामग्री
बच्चों के लिए दलिया वेजिटेबल खिचड़ी के लिए सामग्री
1 टेबल-स्पून दलिया (broken wheat (dalia) , धोकर छाना हुआ
1 टेबल-स्पून चावल (chawal) , धोकर छाना हुआ
2 टेबल-स्पून कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
1/4 कप कटी हुई पालक (chopped spinach)
1/4 कप कटी हुई फूलगोभी (chopped cauliflower)
1/2 टी-स्पून घी (ghee)
एक चुटकी जीरा ( cumin seeds, jeera)
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
एक चुटकी हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
नमक (salt) , प्रतिबंधित मात्रा में
ताजी पिसी काली मिर्च (freshly ground black pepper) , स्वादानुसार
बच्चों के लिए दलिया वेजिटेबल खिचड़ी के साथ परोसने के लिए
दही (curd, dahi) , हो सके तो गाय के दूध से बना
विधि
बच्चों के लिए दलिया वेजिटेबल खिचड़ी की विधि
- बच्चों के लिए दलिया वेजिटेबल खिचड़ी बनाने के लिए, प्रेशर कुकर में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हींग, हल्दी पाउडर, दलिया, चावल और सभी सब्जियाँ डालें और मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए भून लें।
- लगभग 3/4 कप पानी, नमक और काली मिर्च का पाउडर डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और 3 सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- वेजिटेबल दलिया खिचड़ी - बेबी फ़ूड को ताजा दही के साथ गुनगुना परोसें ।
आसान टिप:
- 1. दलिया को बल्गर व्हीट के रूप में भी जाना जाता है।
| ऊर्जा | 130 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.7 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 23 ग्राम |
| फाइबर | 2.9 ग्राम |
| वसा | 2.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 32.7 मिलीग्राम |
