वरागु उपमा रेसिपी | स्वस्थ कोदरी उपमा | फोक्सटेल मिलेट सब्जी नाश्ता | Varagu Upma


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वरागु उपमा रेसिपी | स्वस्थ कोदरी उपमा | फोक्सटेल मिलेट सब्जी नाश्ता | वरागु उपमा रेसिपी हिंदी में | varagu upma recipe in hindi | with 30 amazing images.

वरागु उपमा रेसिपी एक स्वस्थ भारतीय नाश्ता है। स्वस्थ कोदरी उपमा बनाना सीखें।

कोदरी उपमा का एक फाइबर युक्त संस्करण जो मधुमेह रोगियों के नाश्ते के लिए अच्छा है। यह वरागु उपमा रेसिपी वरागु को दही की ग्रेवी में पकाती है जिसमें उड़द दाल और हरी मिर्च और अन्य सूक्ष्म मसालों का तड़का लगाया जाता है।

वरागु रवा (सूजी) के बड़े दानों जैसा दिखता है, लेकिन रवा की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह अपरिष्कृत है और इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम है। कोड्री में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की अच्छी मात्रा होती है, और इसलिए इसमें शामिल है एक संतुलित भोजन। ऊर्जा मूल्य भी अधिक है और अल्पपोषित समूह के लिए उपयुक्त है। इसमें कैल्शियम प्रचुर मात्रा में होता है, जो दांतों और हड्डियों के विकास और रखरखाव में मदद करता है।

वरागु उपमा में मौजूद दही पाचन में मदद करता है क्योंकि इसमें बहुत अच्छे बैक्टीरिया होते हैं। दही में प्रोबायोटिक्स हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है, लेकिन दस्त और पेचिश के मामले में, अगर दही का उपयोग चावल के साथ किया जाए तो यह एक वरदान है। दही प्रोटिन, कैल्शियम और खनिजों के सबसे समृद्ध स्रोतों में से एक है।

वरागु उपमा वजन घटाने, मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है, विटामिन सी और फाइबर से भरपूर है।

आनंद लें वरागु उपमा रेसिपी | स्वस्थ कोदरी उपमा | फोक्सटेल मिलेट सब्जी नाश्ता | वरागु उपमा रेसिपी हिंदी में | varagu upma recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

सामग्री

वरागु उपमा के लिए
१/२ कप कोदरी (वरागु ) , साफ और धोया हुआ
१/४ कप कटा हुआ प्याज
३/४ कप मिश्रित सब्जियां
१ टी-स्पून उड़द दाल (काली दाल)
१/२ टी-स्पून सरसों के बीज (राई)
१ से २ हरी मिर्च , लम्बाई में कटी हुई
२ से ३ करी पत्ता (कड़ी पत्ता)
एक चुटकी हींग
१ टी-स्पून तेल
१/४ टी-स्पून लो फैट दही , फेंटा हुआ
नमक स्वादानुसार
विधि
वरगु उपमा के लिए
    वरगु उपमा के लिए
  1. वरागु उपमा बनाने के लिए वरागु को सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लें। एक तरफ रख दें।
  2. एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें उड़द दाल, सरसों, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
  3. जब राई चटकने लगे तो इसमें हींग और प्याज डालें और प्याज के सुनहरा होने तक भून लें।
  4. सब्जियों को १/२ कप पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं।
  5. भुना हुआ वरागु , नमक और २ कप पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर मध्यम आंच पर १० मिनट तक पकाएं। फिर वरागु के पकने तक ५ से ७ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएं।
  6. दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  7. वरागु उपमा तुरंत परोसें ।
विस्तृत फोटो के साथ वरागु उपमा रेसिपी

अगर आपको वरागु उपमा पसंद है
  1. अगर आपको वरागु उपमा रेसिपी | स्वस्थ कोदरी उपमा | फोक्सटेल मिलेट सब्जी नाश्ता | वरागु उपमा रेसिपी हिंदी में पसंद है, फिर कोदरी का उपयोग करके हमारी रेसिपी और कुछ रेसिपी देखें जो हमें पसंद हैं।  
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वरागु उपमा किससे बनता है?
  1. वरागु उपमा किससे बनता है? कोदरी उपमा के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।

कोदरी को कैसे साफ करें और धोएं
  1. कोदरी (वरागु ) धोने के लिए, और एक गहरे कटोरे में कोदरी डालें।
  2. कोदरी  को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
  3. पानी में कोदरी को उंगलियों से रगड़कर गंदगी हटा दें।
  4. कोदरी को साफ करने के लिए 2 से 3 बार पानी बदलें। गंदगी देखो।
  5. कोदरी को धोया और साफ किया गया है।
  6. फिर छान लें।

वरागु को सूखा भूनना
  1. एक पैन में  १/२ कप कोदरी (वरागु ) , साफ और धोया हुआ डालें।
  2. कोदरी को मध्यम से धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक सूखा भून लें। जब वरागू गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें।
  3. सूखा भुना हुआ वरागु।
  4. एक तरफ रख दें। सूखे भुने हुए कोदरी (वरागु )।

वरागु उपमा कैसे बनाये
  1. रागु उपमा रेसिपी | स्वस्थ कोदरी उपमा | फोक्सटेल मिलेट सब्जी नाश्ता | वरागु उपमा रेसिपी हिंदी में बनाने के लिए एक नॉन-स्टिक पैन में नारियल का तेल या तेल गर्म करें। स्वस्थ जीवन के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें।
  2. १ टी-स्पून उड़द दाल (काली दाल) डालें।
  3. १/२ टी-स्पून सरसों के बीज (राई) डालें।
  4. १ से २ हरी मिर्च , लम्बाई में कटी हुई डालें।
  5. २ से ३ करी पत्ता (कड़ी पत्ता) डालें।
  6. कुछ सेकंड तक पकाएं और बीजों को चटकने दें।
  7. एक चुटकी हींग डालें  ।
  8.  १/४ कप कटा हुआ प्याज डालें।
  9. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  10. ३/४ कप मिश्रित सब्जियां डालें।
  11. ½ कप पानी डालें ।
  12. सब्जियों को मध्यम आंच पर 5 से 6 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।
  13. भुना हुआ वरगू डालें।
  14. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/2 छोटी चम्मच नमक डाला है।
  15. 2 कप पानी डालें।
  16. अच्छी तरह से मलाएं।
  17. ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। फिर वैरागु के पकने तक 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएं।
  18. वरागु को पकाते समय बीच-बीच में हिलाना याद रखें। 
  19. पकने के बाद वरागु उपमा को आंच से उतार लें।
  20. १/४ टी-स्पून लो फैट दही , फेंटा हुआ डालें । 
  21. अच्छी तरह से मलाएं।
  22. रागु उपमा रेसिपी | स्वस्थ कोदरी उपमा | फोक्सटेल मिलेट सब्जी नाश्ता | वरागु उपमा रेसिपी हिंदी में गर्म परोसें।  

वरागु उपमा के लिए प्रो टिप्स
  1. कोदरी को मध्यम से धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक सूखा भून लें। जब वरागू गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें।
  2. स्वस्थ जीवन के लिए प्रसंस्कृत बीज तेल के बजाय नारियल तेल का उपयोग करें।
  3. ढककर मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. फिर वैरागु के पकने तक 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएं। 
     

वरागु उपमा के फायदे
  1. वरगु उपमा में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
    1. विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है। 22% of RDA.
    2. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। 20% of RDA.
    3. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 15% of RDA.
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पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा119 कैलरी
प्रोटीन4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट21 ग्राम
फाइबर3.8 ग्राम
वसा2.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम18 मिलीग्राम
वरागु उपमा रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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