बर्मीज़ खौऊ सुए की रेसिपी | वेज बर्मीज़ खौऊ सुए | बर्मीज़ खौऊ सुए करी | Burmese Khowsuey in Hindi | Burmese Khowsuey

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1. खौऊ सुए करी बनाने के लिए, हमें एक पेस्ट की आवश्यकता होगी, इसके लिए मिक्सर जार में डंठल के बिना ५ सूखी कश्मीरी लाल मिर्च डालें।
   
2. खडा धनिया डालें।
   
3. इसमें काली मिर्च और जीरा डालें।
   
4. हल्दी पाउडर डालें।
   
5. कटा हुआ लहसुन डालें।
   
6. ताजा कसा हुआ नारियल डालें।
   
7. अदरक और खसखस डालें।
   
8. कटे हुए काजू डालें।
   
9. लगभग १/२ कप पानी डालें।
   
10. मिक्सर में मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें और एक तरफ रख दें। यह मसाला पेस्ट वास्तव में वैकल्पिक है। यह हज़ारों सब्जियों के साथ बनाई गई खौऊ सुए करी के भारतीय संस्करण की तरह है।
    

1. फण्सी, गाजर, हरे मटर और फूलगोभी को काट लें। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी जैसे मशरूम, बोक चोय, शिमला मिर्च, ब्रोकोली, बेबी कॉर्न का उपयोग कर सकते हैं।
   
2. पर्याप्त पानी में १० मिनट के लिए उबालें। एक तरफ रख दें।
   
3. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें।
   
4. तेल के गरम होते ही तेज पत्ता डाल दें।
   
5. कडी पत्ता और प्याज़ डालें।
   
6. मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या जब तक यह हल्के भूरे रंग में बदल नहीं जाता है तब तक भून लें।
   
7. तैयार मसाला पेस्ट डालें।
   
8. मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए सब कुछ भून लें।
   
9. टमाटर डालें। ये नारियल करी को एक अच्छा टेंगी स्वाद प्रदान करता हैं।
   
10. मध्यम आंच पर २ और मिनट के लिए या मिश्रण को किनारों पर तेल छोड़ने तक भून लें।
    
11. मिक्स सब्जियाँ डालें।
    
12. नारियल का दूध और नमक डालें। यदि आप को बाज़ार में आसानी से उपलब्ध होने वाला नारियल का दूध नही चाहीए, तो नारियल का दूध घर पर तैयार किया जा सकता है।
    
13. अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर ४ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें। एक तरफ रख दें। नारियल का दूध डालने के बाद अधिक समय तक या तेज आंच पर न पकाएं क्योंकि यह कर्डल हो सकता है।
    

1. एक गहरे नॉन स्टिक पैन में पर्याप्त पानी लें और लगभग २०० ग्राम चावल नूडल्स डालें। इसे मध्यम आंच पर ४ मिनट तक उबलने दें।
   
2. चावल के नूडल्स को छान कर अलग रख दें।
   

1. भारतीय शैली के खौऊ सुए के गार्निश के लिए, हमें कई गार्निश की आवश्यकता होगी। वाल की दाल से शुरू करते हुए, लगभग १/४ कप वाल की दाल को पर्याप्त पानी में ३ घंटे के लिए भिगो दें।
   
2. एक छलनी का उपयोग कर छान कर तैयार रखें।
3. लहसुन के लौंग को गोल टुकडो में काट लें।
   
4. साथ ही, प्याज को पतला काट लें और एक तरफ रख दें।
   
5. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। आंच को कम करें और लहसुन डालें। धीमी आंच पर डीप फ्राई करें जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। तेल सोखने वाले कागज पर निकाले और एक तरफ रख दें। सुनहरा भूरा होने पर उन्हें निकालना महत्वपूर्ण है, अंततः वे गेहरे काले रंग के और कुरकुरे हो जाएंगे।
   
6. उसी गरम तेल में प्याज डालें। जब तक वे हल्के भूरे रंग के न हो जाएं तब तक धीमी आंच पर डीप फ्राई करें।
   
7. तेल सोखने वाले कागज पर निकाले और एक तरफ रख दें। प्याज के साथ भी, वे बहुत जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए आपको प्याज को तलते समय बेहद सावधानी बरतनी होगी।
   
8. उसी गरम तेल में वाल की दाल डालें। जब तक वे भूरे रंग के न हो जाएं तब तक धीमी आंच पर डीप फ्राई करें। तेल सोखने वाले कागज पर निकाले और एक तरफ रख दें।
   

1. एक सर्विंग बाउल में १ कप चावल के नूडल्स लें। आप नियमित नूडल्स या इंस्टेंट नूडल्स को भी विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
   
2. इसके ऊपर तैयार करी का १/४ भाग को ऊपर से डालें।
   
3. इसे तले हुए प्याज और तली हुई वाल की दाल के साथ गार्निश करें।
   
4. साथ ही, थोड़े तले हुए लहसुन और हरे प्याज को समान रूप से छिड़कें।
   
5. अंत में धनिया और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् छिड़कें।
   
6. थोड़ा नमक और नींबू के रस छिड़कें। सही स्वाद के लिए, खाने से ठीक पहले अपने नूडल सूप में कुछ लाइम निचोड़ें।
   
7. खौऊ सुए के ३ और सर्विंग्स बनाने के लिए चरण १ से ६ को दोहराएं। सभी मसालों को डालना आवश्यक नहीं है। मेहमानों को परोसते समय, मसालों को अलग से परोसें ताकि वे अपनी पसंद के अनुसार मिश्रण और मैच कर सकें।
   
8. बर्मीज़ खौऊ सुए को | वेज बर्मीज़ खौऊ सुए | बर्मीज़ खौऊ सुए करी | burmese khowsuey in hindi | तुरंत परोसें।