You are here: હોમમા> બહાદુરી પાપડી નુ શાક રેસીપી (શિયાળુ સબઝી)
બહાદુરી પાપડી નુ શાક રેસીપી (શિયાળુ સબઝી)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 20, 2025
Table of Content
વાલોર પાપડીનું શાક રેસીપી | વાલોરનું શાક | ગુજરાતી પાપડીનું શાક | શિયાળાની ખાસ ફ્લેટ બીન્સની સબ્જી.
વાલોર પાપડીનું શાક એક ઘરગથ્થુ અને સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ શાક છે, જે રોટલી સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. વાલોરનું શાક કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
તાજી અને રસદાર વાલોર પાપડી ને રાઈના પરંપરાગત વઘાર સાથે રાંધવામાં આવે છે અને ગુજરાતી પાપડીનું શાક બનાવવા માટે લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાંની પેસ્ટ જેવા સ્વાદ આપનારા મિશ્રણથી તેમાં સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.
નાળિયેર આ શિયાળાની ખાસ ફ્લેટ બીન્સની સબ્જીના સ્વાદમાં વધારો કરે છે અને તેને સારો માઉથ-ફીલ (mouth-feel) પણ આપે છે. ઠંડા શિયાળાના દિવસ માટે આ સૌથી આરામદાયક ભોજનમાંથી એક છે!
વાલોર પાપડીનું શાક બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં નાળિયેર, કોથમીર, લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાંની પેસ્ટ, ખાંડ અને મીઠું ભેગું કરીને, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, રાઈ અને હીંગ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર ૩૦ સેકન્ડ માટે સાંતળો. વાલોર પાપડી અને બેકિંગ સોડા ઉમેરો, ઢાંકણ ઢાંકી દો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૫ થી ૭ મિનિટ માટે રાંધો. નાળિયેર-કોથમીરનું મિશ્રણ ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહીને મધ્યમ આંચ પર ૨ મિનિટ માટે રાંધો. લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ગરમાગરમ રોટલી સાથે સર્વ કરો.
આ ગુજરાતી પાપડીનું શાક, રોટલી, કઢી અને ભાત આખા પરિવાર સાથે માણવા માટે એક સંપૂર્ણ રવિવારનું ભોજન બનાવે છે. તમે બટાટા ચિપ્સનું શાક અને વાલોર મુઠિયાનું શાક જેવી અન્ય શાકની વાનગીઓ પણ અજમાવી શકો છો.
💡 વાલોર પાપડીના શાક માટેની ટિપ્સ:
(Tips for Valor Papdi Nu Shaak)
૧. વાલોરને સરખી રીતે રાંધવા માટે તેને બરાબર કાપવાની ખાતરી કરો. ૨. જ્યારે તમે ઢાંકણ ઢાંકીને રાંધો છો, ત્યારે વચ્ચે-વચ્ચે હલાવવાનું ભૂલશો નહીં નહીં તો તે બળી જશે. ૩. અંતે લીંબુનો રસ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં, તે વધુ સારો સ્વાદ આપે છે અને તે લીલો રંગ પણ જાળવી રાખે છે.
નીચે આપેલા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે વાલોર પાપડીનું શાક રેસીપી | વાલોરનું શાક | ગુજરાતી પાપડીનું શાક | શિયાળાની ખાસ ફ્લેટ બીન્સની સબ્જી નો આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
10 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
3 માત્રા માટે
સામગ્રી
વાલોળ પાપડી ના શાક માટે
2 1/2 કપ સમારેલી વાલોર પાપડી
3 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું નાળિયેર (grated coconut)
4 ટેબલસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)
1 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)
2 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
2 ટીસ્પૂન સાકર (sugar)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1 1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/2 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
એક ચપટી બેકીંગ સોડા (baking soda)
1 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)
પીરસવા માટે
વિધિ
વાલોર પાપડી નું શાક બનાવવા માટે
- વાલોર પાપડી નું શાક બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં નારિયેળ, કોથમીર, લસણની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ, સાકર અને મીઠું ભેગું કરી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર રાખો.
- એક પહોળા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી, તેમાં રાઇ અને હિંગ નાખીને મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકન્ડ સુધી સાંતળી લો.
- તેમાં વાલોર પાપડી અને બેકીંગ સોડા ઉમેરી, ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર ૫ થી ૭ મિનિટ સુધી વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- નાળિયેર-કોથમીરનું મિશ્રણ ઉમેરો, હળવા હાથે મિક્સ કરો અને વચ્ચે-વચ્ચે હલાવતા રહી મધ્યમ તાપ પર ૨ મિનિટ સુધી રાંધો.
- લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- વાલોર પાપડી ના શાક ને ગરમ ગરમ રોટલી સાથે પીરસો.
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 132 કૅલ |
| પ્રોટીન | 0.7 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 5.4 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 1.7 ગ્રામ |
| ચરબી | 12.0 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 5 મિલિગ્રામ |
વઅલઓર પઅપડઈ નઉ સહઅક, વઈનટએર સબ્જી માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
