You are here: હોમમા> પંજાબી ચટણી રેસીપી | પંજાબી અચર વાનગીઓ | રાયતા > રાજસ્થાની અથાણાં / લૌંજી > ઉત્તર પ્રદેશ ફૂડ | ઉત્તર પ્રદેશ વાનગીઓ | ઉત્તર પ્રદેશની વાનગીઓ | > તેલ વગરના અથાણાંની રેસિપિ > ૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું |
૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું |
Tarla Dalal
06 August, 2025
Table of Content
૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું |
મીઠું લીંબુ અથાણું એક તેજસ્વી ભારતીય અથાણું છે જે તમારા તાળવા પર મીઠા અને તીખા સ્વાદોનો વિસ્ફોટ કરે છે જે પેઢીઓથી ચાહકો સાથે સર્વકાલીન પ્રિય છે! લીંબુનું અથાણું કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
આ તેલ વિના લીંબુ અથાણાની તૈયારીમાં થોડી યુક્તિની જરૂર છે, પરંતુ જો તમે આ સૂચનાઓનું યોગ્ય રીતે પાલન કરશો તો તે મુશ્કેલ નથી. તમારે અથાણા માટે શ્રેષ્ઠ લીંબુ ખરીદવાથી શરૂઆત કરવી પડશે. લીંબુ કેવી રીતે પસંદ કરવા તે શીખો.
૩ ઘટકોનું મીઠું લીંબુ અથાણું બનાવવા માટે, લીંબુને ધોઈ લો અને સૂકા કપડાથી લૂછી લો. દરેક લીંબુને ચાર ભાગમાં કાપી લો. એક સ્વચ્છ, સૂકા કાચના કે સ્ટીલના બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો, રોક સોલ્ટ ઉમેરો, સારી રીતે ટૉસ કરો, ઢાંકણથી ઢાંકીને ૭ દિવસ માટે બાજુ પર રાખો. ખાતરી કરો કે તમે દરરોજ હાથ કે ચમચીનો ઉપયોગ કર્યા વગર તેને ખૂબ સારી રીતે ટૉસ કરો છો. પાક્યા પછી લીંબુ-મીઠાના મિશ્રણને એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ટ્રાન્સફર કરો, ખાંડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૨૨ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો. મિશ્રણને તે જ ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, હવાબંધ કાચના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
લીંબુ અને મીઠાને લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી પાકવા દેવામાં આવે છે. અહીં મીઠું પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે અને લીંબુને મીઠાનો સ્વાદ શોષવા માટે પાકવાનો સમયગાળો જરૂરી છે. ફૂગના વિકાસને ટાળવા માટે સાત દિવસના પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન તેલ વિના લીંબુ અથાણામાં લીંબુને દરરોજ ટૉસ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
પછીથી, જ્યારે લીંબુ-મીઠાના મિશ્રણને ખાંડ સાથે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે જ્યોતનું સ્તર અને રાંધવાના સમય પર ખાસ ધ્યાન આપીને ચોક્કસ પદ્ધતિનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ મીઠા લીંબુના અથાણા માટે ટાઈમર કામમાં આવશે!
એકવાર તૈયાર થઈ જાય, આ સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું સૂકા હવાબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે લગભગ એક વર્ષ સુધી સારું રહે છે. અથાણાનો રંગ સમય જતાં બદલાઈ શકે છે, પરંતુ ચિંતા કરશો નહીં, અથાણાનો સ્વાદ હંમેશની જેમ અદ્ભુત રહેશે. પરાઠા, રોટી, પૂરી, નાન અને કુલચા જેવી ભારતીય રોટલીઓ સાથે પીરસવા માટે આદર્શ.
૩ ઘટકોના મીઠા લીંબુ અથાણા માટેની ટિપ્સ.
૧. યાદ રાખો કે લીંબુને મીઠા સાથે હાથ વડે ટૉસ ન કરવું, કારણ કે હાથની ગરમી ફૂગના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.
૨. પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન, તમારે અથાણાને ગરમીથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ, પરંતુ ફ્રિજમાં નહીં.
૩. બનાવ્યા પછી, આ અથાણું સ્ટીલના કેનિસ્ટરમાં નહીં પણ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
૪. ફરીથી અથાણું તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો અને તેને પીરસવા માટે હંમેશા ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
નીચે રેસીપી સાથે ૩ ઘટકોની મીઠી લીંબુ અથાણાની રેસીપી | મીઠા લીંબુનું અથાણું | સરળ ભારતીય લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | તેલ વિના લીંબુ અથાણું | નો આનંદ લો.
મીઠું લીંબુ અથાણું, નિમ્બુ કા અચાર, નો ઓઈલ લેમન પિકલ રેસીપી - મીઠું લીંબુ અથાણું, નિમ્બુ કા અચાર, નો ઓઈલ લેમન પિકલ કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
22 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
27 Mins
Makes
4 કપ
સામગ્રી
મીઠા લીંબુના અથાણા માટે
1/2 કપ સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak)
5 કપ સાકર (sugar)
વિધિ
મીઠા લીંબુના અથાણા માટે
- લીંબુને ધોઈ લો અને સૂકા કપડાથી લૂછીને કોરા કરી લો.
- દરેક લીંબુના ચાર ટુકડા કરો.
- એક સ્વચ્છ, સૂકા કાચના કે સ્ટીલના બાઉલમાં ટ્રાન્સફર કરો, સિંધાલૂણ (રોક સોલ્ટ) ઉમેરીને બરાબર હલાવો. ઢાંકણ ઢાંકીને ૭ દિવસ માટે બાજુ પર રાખો. ખાતરી કરો કે તમે દરરોજ હાથ કે ચમચીનો ઉપયોગ કર્યા વિના તેને ખૂબ સારી રીતે ઉછાળો છો.
- પાક્યા પછી લીંબુ-મીઠાના મિશ્રણને એક ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં ટ્રાન્સફર કરો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે ૨૨ મિનિટ માટે, સતત હલાવતા રહીને પકાવો.
- મિશ્રણને એ જ ઊંડા નોન-સ્ટિક પેનમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
- એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, તેને હવાબંધ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
મીઠું લીંબુ અથાણું, નિમ્બુ કા અચાર,, તેલ વગરનું લીંબુનું અથાણું રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
મીઠા લીંબુનું અથાણું શેમાંથી બને છે? મીઠા નિમ્બુ કા અચાર 15 લીંબુ (lemon), 1/2 કપ સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) અને 5 કપ સાકર (sugar) જેવા સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઘટકોમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
-
-
લીંબુ આના જેવા દેખાય છે.
-
લીંબુને પાણીમાં ધોઈ લો.
-
સૂકા કપડાથી તેમને સૂકા સાફ કરો.
-
દરેક લીંબુને ચાર ભાગમાં કાપો.
-
સ્વચ્છ, સૂકા કાચના બાઉલમાં કાઢો.
-
1/2 કપ સિંધવ મીઠું (rock salt, sendha namak) ઉમેરો.
-
લીંબુને બાઉલમાં નાખીને સારી રીતે મિક્સ કરો. લીંબુને તમારા હાથથી સ્પર્શ કરશો નહીં અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ફક્ત ટોસ કરો.
-
ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ૭ દિવસ માટે બાજુ પર રાખો. ફક્ત કાચની પ્લેટથી ઢાંકી દો. સ્ટીલની પ્લેટથી ઢાંકશો નહીં.
-
બીજા દિવસે લીંબુ આ રીતે દેખાય છે. થોડું પાણી છૂટું પડી ગયું છે.
-
દિવસ ૨. લીંબુ ટોસ કરો. અમે કાચના બાઉલને પકડી રાખીએ છીએ અને લીંબુને લગભગ ઉલટાવીએ છીએ. હંમેશા હાથનો સંપર્ક ટાળો. હવે ફરીથી પ્લેટથી ઢાંકી દો.
-
ત્રીજા દિવસે લીંબુ આ રીતે દેખાય છે. ફરીથી થોડું પાણી છૂટું પડી ગયું છે.
-
દિવસ ૩. લીંબુ ટોસ કરો. આપણે કાચના બાઉલને પકડી રાખીએ છીએ અને લીંબુને લગભગ ઉછાળીએ છીએ તેમ ટોસ કરીએ છીએ. હંમેશા હાથનો સંપર્ક ટાળીએ છીએ. હવે ફરીથી પ્લેટથી ઢાંકીએ છીએ.
-
દિવસે 4 પર લીંબુ આ રીતે દેખાય છે. થોડું પાણી ફરી છૂટું પડ્યું છે
-
દિવસ 4. લીંબુ ટોસ કરો. આપણે કાચના બાઉલને પકડી રાખીએ છીએ અને લીંબુને લગભગ ઉછાળીએ છીએ તેમ ટોસ કરીએ છીએ. હંમેશા હાથનો સંપર્ક ટાળીએ છીએ. હવે ફરીથી પ્લેટથી ઢાંકીએ છીએ.
-
દિવસે 5 પર લીંબુ આ રીતે દેખાય છે. થોડું પાણી ફરી છૂટું પડ્યું છે.
-
દિવસ 5. લીંબુ ટોસ કરો. આપણે કાચના બાઉલને પકડી રાખીએ છીએ અને લીંબુને લગભગ ઉછાળીએ છીએ તેમ ટોસ કરીએ છીએ. હંમેશા હાથનો સંપર્ક ટાળીએ છીએ. હવે ફરીથી પ્લેટથી ઢાંકીએ છીએ.
-
દિવસે 6 પર લીંબુ આ રીતે દેખાય છે. ફરીથી થોડું પાણી છૂટું પડ્યું છે.
-
દિવસ 6. લીંબુ ટોસ કરો. આપણે કાચના બાઉલને પકડી રાખીએ છીએ અને લીંબુને લગભગ ઉછાળીએ છીએ તેમ ટોસ કરીએ છીએ. હંમેશા હાથનો સંપર્ક ટાળીએ છીએ. હવે ફરીથી પ્લેટથી ઢાંકીએ છીએ.
-
સાતમા દિવસે લીંબુ આ રીતે દેખાય છે. થોડું પાણી ફરી છૂટું પડી ગયું છે.
-
સાતમો દિવસ. લીંબુ ટોસ કરો. આપણે કાચનો બાઉલ પકડી રાખીએ છીએ અને લીંબુને લગભગ ઉલટાવીએ છીએ તેમ ટોસ કરીએ છીએ. હંમેશા હાથનો સ્પર્શ ટાળો. આપણા લીંબુ તૈયાર છે.
-
-
-
લીંબુ-મીઠાનું મિશ્રણ પાકી જાય પછી તેને ઊંડા નોન-સ્ટિક પૅનમાં કાઢો.
-
૫ કપ ખાંડ ઉમેરો.
-
સારી રીતે મિક્સ કરો.
-
મધ્યમથી ધીમા તાપે ૨૨ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રાંધો. આ રસોઈની પ્રથમ તસવીર છે. અમે શરૂઆતમાં મધ્યમ તાપે રાંધવાનું શરૂ કર્યું હતું. અમે તમને ઘણી તસવીરો બતાવશું.
-
૨ મિનિટ રાંધ્યા પછી – ખાંડ પીગળવા લાગી છે. અમે મધ્યમ તાપે રાંધી રહ્યા છીએ.
-
૬ મિનિટ રાંધ્યા અને હલાવ્યા પછી – દેખાય છે કે લીંબુઓ પીગળેલી ખાંડમાં રાંધાઈ રહ્યા છે.
-
૮ મિનિટ રાંધ્યા અને હલાવ્યા પછી – દેખાય છે કે લીંબુઓ સારી રીતે પીગળેલી ખાંડમાં રાંધાઈ રહ્યા છે. (ચોથી તસવીર)
-
૧૧ મિનિટ રાંધ્યા અને હલાવ્યા પછી – લીંબુઓ ખાંડમાં સારી રીતે રાંધાઈ રહ્યા છે. (છઠ્ઠી તસવીર)
-
૧૪ મિનિટે – તાપ ધીમો કરો અને રાંધો. (સાતમી તસવીર)
-
૧૬ મિનિટે – લીંબુઓ આ રીતે દેખાય છે. (આઠમી તસવીર)
-
૧૯ મિનિટે – તાપ મધ્યમ કરો અને રાંધો. (નવમી તસવીર) હવે લગભગ તૈયાર છે.
-
૨૨ મિનિટે – તૈયાર થઈ ગયું. (દસમી તસવીર) અમારા લીંબુ રાંધાઈ ગયા છે.
-
મિશ્રણને એ જ ઊંડા નોન-સ્ટિક પૅનમાં પૂરતું ઠંડું થવા દો.
-
ઠંડુ થયા પછી, હવાચુસ્ત કાચના કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો..
-
-
-
યાદ રાખો કે લીંબુને મીઠા સાથે હાથ વડે ટૉસ ન કરવું, કારણ કે હાથની ગરમી ફૂગના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.
-
પાકવાના સમયગાળા દરમિયાન, તમારે અથાણાને ગરમીથી દૂર ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાનું પણ ધ્યાન રાખવું જોઈએ, પરંતુ ફ્રિજમાં નહીં.
-
બનાવ્યા પછી, આ અથાણું સ્ટીલના કેનિસ્ટરમાં નહીં પણ કાચના કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવું શ્રેષ્ઠ છે.
-
ફરીથી અથાણું તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેને ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો અને તેને પીરસવા માટે હંમેશા ચમચીનો ઉપયોગ કરો.
-
