You are here: હોમમા> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > ગુજરાતી વ્યંજન > સ્પ્રાઉટસ્ ઢોકળા ની રેસીપી
સ્પ્રાઉટસ્ ઢોકળા ની રેસીપી
Tarla Dalal
27 June, 2022
Table of Content
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા રેસીપી | હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલા | પાલક સાથે સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | sprouts dhokla recipe in Gujarati | 18 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલાએક ઢોકલા છે પણ મુખ્ય પ્રવાહનો નથી, કારણ કે તે મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સથી બનાવવામાં આવે છે જે તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવે છે! તે ગુજરાતી સંગ્રહમાંથી એક નરમ અને ફ્લફી સ્ટીમ્ડ નાસ્તો છે. પાલક સાથે સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલાહંમેશા પ્રિય છે, તે સ્ટાર્ટર તરીકે, ચાના નાસ્તા તરીકે અથવા બ્રેકફાસ્ટમાં પણ માણવામાં આવે છે. મૂળભૂત રીતે, તમે ભૂખ્યા હોવ ત્યારે ગમે ત્યારે ખાઈ શકો છો!
ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલામુખ્યત્વે ફણગાવેલા મગ, પાલક અને ભારતીય મસાલામાંથી થોડા બેસન સાથે બનાવવામાં આવે છે.
એક સમયે ગુજરાતી મુખ્ય, બાફેલા અને ઓછી કેલરીવાળા ઢોકલા આજકાલ સાર્વત્રિક રીતે લોકપ્રિય છે! તેઓ ખાસ કરીને પૌષ્ટિક અને હળવો નાસ્તો બનાવે છે. રંગ ઉમેરવા અને તેમને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે ફણગાવેલા મગ અને પાલક ઉમેરો જેમ કે અમારા ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલા.
ઢોકળાની ઘણી બધી વાનગીઓ વિવિધ સામગ્રીથી બને છે. કેટલાક ઢોકળા બેટરને પીસવાની અને આથો આપવાની જરૂર પડે છે જ્યારે કેટલાક ઝડપી હોય છે અને તેને આથો અને પીસવાની જરૂર હોતી નથી. તમે પછી સ્ટીમ કરી શકો છો અને માઇક્રોવેવમાં પણ બનાવી શકો છો. આ સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળા રેસીપી છે જો તમારી પાસે મગ સ્પ્રાઉટ્સ હોય તો તે તરત જ બનાવી શકાય છે! તે સૌથી સરળ ઢોકળા રેસીપીમાંની એક છે.
રેસીપીમાં વપરાતી પાલક સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળાને એક સરસ લીલો રંગ આપે છે અને તેને ભૂખ લગાડે છે.
જો તમે વજન પર નજર રાખી રહ્યા છો અથવા કંઈક સ્વસ્થ ખાવા માંગતા હો, તો આ હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળાતમારા માટે છે. મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ એક પોષક તત્વોથી ભરપૂર સ્પ્રાઉટ્સ છે. તે બી વિટામિન, પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ જેવા અનેક પોષક તત્વોનો સારો સ્ત્રોત છે. આ સ્પ્રાઉટ્સ પ્રોટીન વધારવા માટે ઉપયોગી છે. પાલક આયર્નના સૌથી સમૃદ્ધ વનસ્પતિ સ્ત્રોતોમાંનો એક છે અને તે દરેક માટે સ્વસ્થ આહારનો ભાગ હોવો જોઈએ.
હું મારા બાળકોને તેમના ટિફિનમાં સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળાઆપું છું, તે તેમના ભોજનમાં સ્પ્રાઉટ્સ ઉમેરવાની એક સરસ રીત છે અને કારણ કે તે પ્રોટીનથી ભરપૂર અને સુપર હેલ્ધી છે. જો મહેમાનો આવી રહ્યા હોય અને તમે કંઈક સરળ અને સ્વસ્થ શોધી રહ્યા હોવ તો પણ તમે આ બનાવી શકો છો.
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા રેસીપી | હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલા | પાલક સાથે સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | sprouts dhokla recipe in Gujarati | વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી ફોટા અને વિડિઓ સાથે નીચે.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
12 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
12 ટુકડા
સામગ્રી
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળા માટે
1 કપ ફણગાવેલા મગ (sprouted moong)
1/4 કપ સમારેલી પાલક (chopped spinach)
3 લીલું મરચું (green chillies) ,મોટા કાપેલા
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
2 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
1 ટીસ્પૂન ફ્રૂટ સોલ્ટ (fruit salt)
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
1/2 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
3 to 4 કડી પત્તો (curry leaves)
1 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)
તેલ ( oil ) , ચોપડવા માટે
પીરસવા માટે
વિધિ
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળા માટે
- સ્પ્રાઉટસ્ ઢોકળા ની રેસીપી બનાવવા માટે મિક્સરના જારમાં ફણગાવેલા મગ, પાલક અને લીલા મરચાં મેળવી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો.
- આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં રેડીને તેમાં મીઠું, ચણાનો લોટ અને સાથે ૧/૪ કપ પાણી મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી, રેડી શકાય તેવું ખીરૂં તૈયાર કરો.
- હવે તેને બાફવા માટે મૂક્તા પહેલા, તેમાં ખાવાની સોડા અને ૨ ટીસ્પૂન પાણી ઉમેરી લો.
- જ્યારે ખીરામાં પરપોટા બનતા થાય ત્યારે તેને હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.
- તે પછી ખીરાને ૧૭૫ મી. મી. (૭”)ની તેલ ચોપડેલી થાળીમાં રેડી, થાળીને ગોળ ફેરવી ખીરૂં સરખી રીતે પથરાઇ જાય તે રીતે ફેરવી લો.
- આમ તૈયાર થયેલી થાળીને બાફવાના સાધનમાં મૂકી, ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી અથવા ઢોકળા રંધાઇ જાય ત્યાં સુધી બાફી લો.
- હવે એક નાના પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં તલ, હીંગ, કડીપત્તા અને લીલા મરચાં મેળવી મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- આ વઘારને ઢોકળાની થાળી ઉપર રેડીને ઢોકળાને થોડા ઠંડા થવા દો. તે પછી ચપ્પુ વડે તેના ચોરસ ટુકડામાં કાપી લો.
- સ્પ્રાઉટસ્ ઢોકળા તરત જ લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
હાથવગી સલાહ:
- ઢોકળાને લગભગ ૩૦ સેકંડ સુધી ઠંડા પાડવા માટે મૂકવા જેથી તેના સહેલાઇથી ટુકડા કરી શકાય.
જો તમને સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા રેસીપી | હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલા | પાલક સાથે સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | ગમે તો નીચે આપેલ સમાન વાનગીઓની સૂચિ છે:
સોયા ખમણ ઢોકળા
સોયા ખમણ ઢોકળા
કુટીના દારાના ઢોકળા
-
-
ઉટ્સ ઢોકળા માટે બેટર તૈયાર કરવા માટે, ફણગાવેલા મગને મિક્સર જારમાં નાખો. મગના ફણગાવેલા મગ પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે એટલે કે પોટેશિયમ, વિટામિન બી, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ જેવા અનેક પોષક તત્વોથી ભરપૂર.
![]()
-
પાલક ઉમેરો. તે પોષક તત્વોમાં વધારો કરે છે અને સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળાને તેજસ્વી લીલો રંગ આપે છે.
![]()
-
લીલા મરચાં ઉમેરો. તમારી પસંદગીના મસાલા સ્તર મુજબ વધુ કે ઓછું ઉમેરો.
![]()
-
મિક્સરમાં થોડું પાણી નાખીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
![]()
-
પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢી લો.
![]()
-
મીઠું અને ચણાનો લો ઉમેરો.
![]()
-
લગભગ ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરીને રેડી શકાય તેવું ખીરૂંં બનાવો. બેટર વહેતું ન હોવું જોઈએ, નહીં તો તમને ગાઢ, સપાટ ઢોકળા મળશે.
![]()
-
-
-
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા રેસીપી | હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલા | પાલક સાથે સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલાને બાફતા પહેલા ૧૭૫ મીમી (૭”) વ્યાસની થાળીને થોડું તેલ લગાવીને ગ્રીસ કરો.
![]()
-
ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો. ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેર્યા પછી, બેટરને લાંબા સમય સુધી ખાલી ન રહેવા દો નહીંતર તમને નરમ, સ્પોન્જી ફણગાવેલા મગ ઢોકળા નહીં મળે.
![]()
-
બેટર ઉપર ૨ ચમચી પાણી ઉમેરો.
![]()
-
જ્યારે પરપોટા બને ત્યારે ધીમેથી મિક્સ કરો.
![]()
-
બેટરને ૧૭૫ મીમી (૭”) વ્યાસની ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં રેડો અને બેટરને એક સરખી રીતે ફેલાવવા માટે થાળીને ઘડિયાળની દિશામાં હલાવો
![]()
-
સ્ટીમરમાં ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી અથવા ઢોકળા રાંધાય ત્યાં સુધી બાફવા દો.
![]()
-
ફણગાવેલા મગના ઢોકળા રાંધ્યા છે કે નહીં તે તપાસવા માટે, વચ્ચે છરી અથવા ટૂથપીક દાખલ કરો અને તપાસો કે તે સ્વચ્છ નીકળે છે કે નહીં.
![]()
-
ઢોકળા રાંધાઈ જાય પછી તેને કાઢીને થોડું ઠંડુ કરો.
![]()
-
-
-
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા રેસીપી | હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલા | પાલક સાથે સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલાના ટેમ્પરિંગ માટે એક નાની કડાઈ માં તેલ ગરમ કરો.
![]()
-
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં તલ ઉમેરો.
![]()
-
હિંગ ઉમેરો.
![]()
-
કઢી પત્તા ઉમેરો.
![]()
-
લીલા મરચાં ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.
![]()
-
આ ટેમ્પરિંગ ઢોકળા પર રેડો.
![]()
-
થોડું ઠંડુ કરો અને હીરાના આકારના સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. ઢોકળાને લગભગ 30 સેકન્ડ માટે ઠંડા કરો, જેથી તેમના ટુકડા સરળતાથી કરી શકાય.
![]()
-
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા રેસીપી | હેલ્ધી સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | ફણગાવેલા મૂંગ ઢોકલા | પાલક સાથે સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકલા | લીલી ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
![]()
-
-
-
પેસ્ટ ભેળવવા માટે તમારે ફક્ત 2 થી 3 ચમચી પાણીની જરૂર પડી શકે છે.
![]()
-
પેસ્ટ જાડી હોવી જોઈએ અને વહેતી ન હોવી જોઈએ.
![]()
-
રેસીપીમાં 2 ચમચી બેસનનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, પણ જો જરૂર પડે તો બેટરને ઘટ્ટ બનાવવા માટે એક ચમચી વધુ ઉમેરો.
![]()
-
જો બેટર પાતળું હોય, તો ઢોકળા રાંધાશે નહીં.
![]()
-
નરમ અને રુંવાટીવાળું ઢોકળા માટે, ખાતરી કરો કે ફ્રૂટ સોલ્ટ એવા પેકેટમાંથી લેવામાં આવે જે ખોલ્યું ન હોય અથવા તાજેતરમાં ખોલવામાં આવ્યું હોય.
![]()
-
ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેર્યા પછી, ગરમ પાણી ઉમેરવાનું પસંદ કરો.
![]()
-
ફ્રૂટ સોલ્ટ અને પાણી ઉમેર્યા પછી, બેટરને ખૂબ જ હળવા હાથે મિક્સ કરો. જો તમે તેને જોરશોરથી મિક્સ કરો છો, તો તે ફ્રૂટ સોલ્ટની અસરને નકારી કાઢશે અને ઢોકળા નરમ નહીં થાય.
![]()
-
કાપીને અને ડિમોલ્ડ કરતા પહેલા ઢોકળાને ઠંડુ કરવાનું યાદ રાખો. સમાન આકારના ટુકડા મેળવવા માટે આ જરૂરી છે.
![]()
-
છેલ્લે તરત જ પીરસો. સમય જતાં તે ચાવતા થઈ શકે છે.
![]()
-
-
-
સ્પ્રાઉટ્સ ઢોકળા - એક સ્વસ્થ શાકાહારી નાસ્તો.
![]()
-
સ્પ્રાઉટ્સ પ્રોટીન અને ફાઇબરનો ભંડાર છે - ચયાપચય વધારવા અને તૃપ્તિ મૂલ્ય ઉમેરવા માટે જરૂરી 2 મુખ્ય આવશ્યક પોષક તત્વો.
-
ફાઇબર બ્લડ સુગર અને બ્લડ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને પણ નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.
-
વધુમાં આ રેસીપીમાં ફક્ત સ્પ્રાઉટ્સનો ઉપયોગ બેઝ તરીકે કરવામાં આવ્યો છે અને વધુ પડતો લોટ નહીં, તેથી તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું છે. આમ આ ઢોકળા સ્થૂળતા આહાર માટે એક સમજદાર પસંદગી છે.
-
પાલકમાં આયર્ન અને ફોલેટ ઉમેરવામાં આવે છે, જે એનિમિયાને રોકવામાં મદદ કરે છે.
-
સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ અનુભવ માટે આ આકર્ષક ઢોકળાને લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 40 કૅલ |
| પ્રોટીન | 1.9 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 4.6 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 1.4 ગ્રામ |
| ચરબી | 1.6 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 5 મિલિગ્રામ |
સ્પ્રાઉટ્સ ડહઓકલઅ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
