टिक्की रेसिपी | टिक्की  रेसिपीओ का संग्रह | Tikki Recipes in Hindi |

 टिक्की  रेसिपीओ का संग्रह | Tikki Recipes in Hindi | खाने के शौकीन लोग दिन के किसी भी समय टिक्की खाना पसंद करते हैं! हमने ऐसे लोगों को भी देखा है जो सुबह की चाय के साथ टिक्की खाते हैं - क्या आप भी उनमें से एक हैं? भले ही आप टिक्की के इतने बड़े प्रशंसक न हों, लेकिन हमें यकीन है कि आपको भी टिक्की बहुत पसंद होगी, क्योंकि हर किसी को टिक्की बहुत पसंद होती है।

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टिक्की क्या हैं?

टिक्की छोटे गोल या अंडाकार आकार के स्नैक्स होते हैं, जो आमतौर पर लगभग 2 या 3 इंच व्यास के होते हैं। आम तौर पर, आलू को जड़ी-बूटियों, मसालों, दालों, अंकुरित अनाज और अन्य सब्जियों जैसी अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। फिर इस आटे जैसे मिश्रण को आकार दिया जाता है और पकाया जाता है।

टिक्की को डीप-फ्राइड या शैलो-फ्राइड किया जा सकता है। आजकल, हम स्वस्थ संस्करण भी देखते हैं जो बेक किए जाते हैं या तवे पर पकाए जाते हैं। हम यह भी देखते हैं कि स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग मैश किए हुए आलू के बजाय अपनी टिक्की को बांधने के लिए ओट्स और नाचनी के आटे जैसी सामग्री का इस्तेमाल करते हैं।

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सेहतमंद टिक्की | healthy tikkis | 

ज्यादातर टिक्की आलू पर आधारित होती हैं, लेकिन हमने बुनियादी टिक्की को एक सेहतमंद विकल्प में बदल दिया है। इस ओट्स और मूंग दाल टिक्की में आलू की जगह ओट्स का इस्तेमाल किया गया है, ताकि फाइबर और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता बनाया जा सके।

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चना दाल और पत्तागोभी जैसी मधुमेह के अनुकूल सामग्री, पुदीने की पत्तियों और जीरा पाउडर के साथ शानदार स्वाद के साथ, शानदार टिक्की बनाती है! चना दाल और दही के मिश्रण से बनी चना दाल और पत्तागोभी की टिक्की का कुरकुरापन वाकई लाजवाब है, लेकिन बेहतरीन बनावट का आनंद लेने के लिए इसे तवे से उतारकर ताज़ा ही खाना चाहिए। कम से कम तेल में पकाए जाने के कारण, ये टिक्की हल्की होती हैं लेकिन फिर भी इतनी स्वादिष्ट होती हैं कि आप अगले भोजन तक भूखा रह सकते हैं।

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अपने हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए फूलगोभी के पत्तों का भरपूर सेवन करें! हालाँकि इनका बहुत ज़्यादा इस्तेमाल नहीं किया जाता है, लेकिन ये पत्ते आयरन का बहुत अच्छा स्रोत हैं और बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करते हैं, जैसे कि यह फूलगोभी के पत्ते मिक्स स्प्राउट्स टिक्की।

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तवा फ्राइड टिक्की | Tava fried tikkis |

तवा फ्राइड टिक्की। अगर बच्चों को विकल्प दिया जाए तो वे ब्रोकली खाने से मना कर देंगे, लेकिन इस चीज़ और ब्रोकली टिक्की में मौजूद पोषक तत्वों की वजह से उन्हें यह ज़रूर खाना चाहिए! तो, ब्रोकली और चीज़ के मिश्रण से बनी इन स्वादिष्ट टिक्कियों से उन्हें लुभाएँ। इन टिक्कियों को पकाने के लिए जैतून के तेल का इस्तेमाल करें क्योंकि इसमें विटामिन ई भरपूर मात्रा में होता है।

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टिक्की किसके साथ परोसी जाती है?

पुदीने की चटनी, मीठी चटनी, हरी चटनी, केचप या दही से बनी चटनी जैसी चटपटी चटनी के साथ परोसी जाने वाली टिक्की इतनी लोकप्रिय और विविधतापूर्ण है कि उन्हें भारतीय खाना पकाने में एक विशेष श्रेणी में रखा गया है। मूल रूप से उत्तर और पश्चिमी भारत में लोकप्रिय, अब वे दुनिया भर के भारतीयों द्वारा पसंद की जाती हैं। अब देश के दूरदराज के इलाकों में छोटे-छोटे खाने-पीने की दुकानों में भी आलू की टिक्की परोसी जाना आम बात है!

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