रात के खाने के लिए सब्जी रेसिपी | रात के खाने के लिए भारतीय शाकाहारी सब्जी रेसिपी |
भारत, विविध संस्कृतियों और व्यंजनों का देश है, यहाँ रात के खाने के लिए कई तरह की स्वादिष्ट शाकाहारी सब्ज़ियाँ (सब्जी करी) मिलती हैं। आइए विभिन्न राज्यों की कुछ सबसे मशहूर सब्ज़ियों के बारे में जानें:
1. पंजाब डिनर सब्ज़ी:
सरसों का साग: सरसों के साग, पालक और मसालों से बना सर्दियों का व्यंजन। इसे अक्सर मक्की की रोटी (मकई की रोटी) के साथ परोसा जाता है।
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Sarson ka Saag
पालक पनीर | पालक पनीर रेसिपी सबसे पसंदीदा शाकाहारी पंजाबी व्यंजन है जिसमें पनीर का संयोजन किसी सब्ज़ी के साथ किया जाता है।
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2. महाराष्ट्र डिनर सब्ज़ी:
उसल:
भरली वांगी: मसालों और सब्ज़ियों से भरे हुए बैंगन।
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3. गुजरात डिनर सब्ज़ी:
उंधियो: बैंगन, आलू और बीन्स सहित कई मौसमी सब्ज़ियों से बना एक मिक्स वेजिटेबल डिश।
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फांसी ढोकली: फांसी ढोकली रेसिपी गुजरात राज्य की एक हेल्दी भारतीय डिनर सब्जी है।
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4. राजस्थान डिनर सब्ज़ी:
केर सांगरी: सूखे जामुन (केर) और बीन्स (सांगरी) से बना एक अनोखा राजस्थानी व्यंजन।
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गट्टे की सब्जी: बेसन के पकौड़ों से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे मसालेदार टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाया जाता है।
5. पश्चिम बंगाल की डिनर सब्ज़ियाँ:
आलू पोस्तो: आलू और खसखस से बना एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन।
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शुक्तो: करेले से बनी सब्जी की करी जिसका स्वाद अनोखा होता है।
6. उत्तर प्रदेश की डिनर सब्ज़ियाँ:
आलू मटर: टमाटर आधारित ग्रेवी में पकाए गए आलू और मटर का एक क्लासिक मिश्रण।
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कढ़ी पकौड़ा: खस्ता पकौड़े को दही आधारित तीखी और मलाईदार ग्रेवी में डुबोया जाता है।
7. कर्नाटक की डिनर सब्ज़ियाँ:
मैसूर मसाला डोसा: खस्ता डोसा मसालेदार और चटपटे सांबर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है।
बिसी बेले बाथ: मसालेदार और चटपटा दाल और सब्ज़ी का स्टू।
8. तमिलनाडु डिनर सब्ज़ियाँ, करी:
सांभर: दाल से बना सूप या स्टू, जिसे अक्सर इडली या डोसा के साथ परोसा जाता है।
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पोरियल: सूखी सब्ज़ी का व्यंजन, जिसे आमतौर पर पालक या सहजन के पत्तों जैसी हरी पत्तियों से बनाया जाता है।
9. केरल डिनर सब्ज़ियाँ:
केरल वेजिटेबल स्टू: कई तरह की सब्ज़ियों और मसालों से बना स्वादिष्ट और स्वादिष्ट स्टू।
अवियल: नारियल के दूध से बनी ग्रेवी में पकाई गई मिक्स वेजिटेबल करी।
10. आंध्र प्रदेश डिनर सब्ज़ियाँ:
मिर्ची का सालन: हरी मिर्च से बनी तीखी और मसालेदार करी।
पप्पू चारू: तीखे और मसालेदार स्वाद वाली दाल का सूप।
याद रखें, यह भारत में मिलने वाली कई स्वादिष्ट सब्ज़ियों का एक छोटा सा नमूना है। हर क्षेत्र की अपनी अलग खासियत होती है और हमेशा कुछ नया खोजने को मिलता है।
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हैप्पी पाक कला!