મેનુ

This category has been viewed 4026 times

હેલ્ધી ઈન્ડિયન રેસીપી >   એસિડિટી રેસિપિ | એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા માટે શાકાહારી ભારતીય વાનગીઓ | Acidity recipes in Gujarati | >   એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા માટે દાળ અને કઢી | રિફ્લક્સ-ફ્રેન્ડલી દાળ | પેટ માટે નરમ કઢી |  

2 એસિડિટીને નિયંત્રિત કરવા માટે દાળ અને કઢી | રિફ્લક્સ-ફ્રેન્ડલી દાળ | પેટ માટે નરમ કઢી | રેસીપી

Last Updated : 16 December, 2025

એસિડિટી નિયંત્રણ માટે દાળ અને કઢી Dals and Kadhis to control Acidity

 

એસિડિટી નિયંત્રણ માટે દાળ અને કઢી Points for Dals and Kadhis to Control Acidity

ઘરેલું અને સંતોષકારક ભોજન — દાળ અને કઢી ભારતીય ભોજનમાં વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે. એપ્રન પહેરીને તૈયાર થાઓ અને મેથી તથા સુવા (ડિલ) જેવા પેટ-મૈત્રી ઘટકો વડે બનાવેલી સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ દાળ અને કઢી અજમાવો.

 

એસિડિટી નિયંત્રણ માટે દાળ અને કઢીના મહત્વપૂર્ણ મુદ્દા Important Points for Dals and Kadhis to Control Acidity

દાળ અને કઢી મુખ્યત્વે દાળ આધારિત હોવાથી ક્યારેક એસિડિક લાગશે. એસિડિટી નિયંત્રણ માટે નીચેના મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લો:

 

એસિડિટી નિયંત્રણ માટે ઘટકોની પસંદગી અને તૈયારી

એસિડિટી ઘટાડતા ઘટકો:
જીરું, ધાણા અને વરિયાળી જેવા ક્ષારીય ગુણ ધરાવતા ઘટકો ઉમેરો.

ફોડણી (તડકો):
મસાલાનો યોગ્ય તડકો એસિડિટી ઘટાડે છે.

દહીંનો ઉપયોગ:
થોડું દહીં ઉમેરવાથી એસિડિટી સંતુલિત થાય છે અને ક્રીમી ટેક્સચર મળે છે.

શાકનો સંતુલન:
દૂધી, કોળું અથવા ગાજર જેવા ક્ષારીય શાક ઉમેરો.

એસિડિટી નિયંત્રણ માટે રસોઈ પદ્ધતિઓ

દાળ ધોવી:
દાળ સારી રીતે ધોઈને રાંધવાથી એસિડિટી વધારતા તત્વો દૂર થાય છે.

પૂરતું રાંધવું:
દાળ પૂરી રીતે નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધવી.

પાણીનું પ્રમાણ:
યોગ્ય માત્રામાં પાણી વાપરો; વધારે રાંધવાથી દાળ પાતળી અને એસિડિક બની શકે છે.

 

એસિડિટી નિયંત્રણ માટે સ્વાદનું સંતુલન

મસાલાનો ઉપયોગ:
મરચાં જેવા મસાલા મર્યાદિત માત્રામાં વાપરો.

હળવી મીઠાશ:
થોડું ગોળ અથવા ખાંડ એસિડિટી સંતુલિત કરે છે.

ક્રીમીપણું:
થોડું ઘી અથવા માખણ એસિડિટી છુપાવવામાં મદદ કરે છે.

 

એસિડિટી નિયંત્રણ માટે દાળ અને કઢી: હળવી, શાંતકારક અને પાચન-મૈત્રી Dals and Kadhis to Control Acidity: Gentle, Soothing & Digestive-Friendly

વધારે પેટ એસિડ પાચન તંત્રને ચેડે ત્યારે એસિડિટી થાય છે. હળવી, ફાઇબરયુક્ત અને ઓછા મસાલાવાળી દાળ અને કઢી એસિડ ઘટાડે છે અને પેટને શાંત કરે છે.

 

10 એસિડિટી-ફ્રેન્ડલી દાળ 10 Acidity Friendly Dals

 

સુવા મગ દાળ – પાચન શાંત કરતી હળવી દાળ.

 

મિક્સ્ડ દાળ – વિવિધ દાળનો હળવો સંયોજન.

 

મગ ની દાળ (ચુટ્ટી દાળ) – હળવી અને ઓછી મસાલેદાર ગુજરાતી દાળ.

 

હરિયાળી દાળ – લીલા શાક સાથે પાચન માટે સારી.

 

મગ દાળ સુલ્તાની – સ્મૂથ અને પેટ માટે સરળ.

 

 

ખાટ્ટી ઉરદ દાળ (ઝીરો તેલ) – દહીં/ઇમલીથી હળવી ખટાશ.

 

 

દહીંવાળી તુવેર દાળ – મસાલા બદલે દહીંથી બનેલી.

 

પાલક સાથે મસૂર દાળ – ફાઇબર અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર.

 

 

પાલક ચણા દાળ – સારી રીતે રાંધેલી અને હળવી.

 

રાજમા અને ઉરદ દાળ – પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર.

 

આ દાળ કેમ લાભદાયક છે:
મગ, મસૂર અને ઉરદ દાળ સહેલાઈથી પચે છે અને એસિડિટી ઓછી કરે છે.

 

5 એસિડિટી-ફ્રેન્ડલી કઢી 5 Acidity Friendly Kadhis

 

મેથી કોફ્તા કઢી – વરાળમાં બનાવેલા કોફ્તા, હળવી દહીં ગ્રેવીમાં.

 

પાલક કઢી – પેટને શાંત કરતી દહીં-પાલક કઢી.

 

કોકમ કઢી – કોંકણી સ્ટાઇલ કોકમ કઢીનો ઉત્તમ ઘરેલો સ્વાદ આ રેસીપીનું મુખ્ય આકર્ષણ છે. નાળિયેરના દૂધથી બનેલી કોકમ કઢી બનાવવાની રીત શીખો.

 

 

ગુજરાતી કઢી – દહીં અને બેસન આધારિત હળવી કઢી.

 

 

ડપકા કઢી – સરળ અને શાંતકારક પરંપરાગત કઢી.

 

કઢી કેમ મદદરૂપ છે:
દહીં આધારિત કઢી પ્રોબાયોટિક્સથી ભરપૂર હોય છે અને પેટના એસિડને નિયંત્રિત રાખે છે.

 

એસિડિટી-ફ્રેન્ડલી દાળ

એસિડિક ખોરાક જે ઓછા લેવા કે ટાળવા જોઈએ | એસિડ રિફ્લક્સમાં ટાળવા યોગ્ય ખોરાક


એસિડિક ખોરાક મર્યાદિત અથવા ટાળવા જોઈએ, એસિડ રિફ્લક્સ ખોરાક ટાળવા જોઈએ. Acidic Foods to be Limited or Avoided, Acid Reflux Foods to be Avoided.

 

1.Coffee, કૉફી20.Noodles, नूडल्स्
2.Alcohol, દારૂ22.Rawa, રવો
3.Vinegar, વિનેગર23.Maida, મેંદો
4.Aerated Beverages, વાયુયુક્ત પીણાં24.Poha, પૌંઆ
5.Spicy Foods, મસાલેદાર ખોરાક25.Cheese, ચીઝ
6.MSG (Mono Sodium Glutamate), એમએસજી26.Paneer, પનીર
7.Idlis, (Fermented Foods), ઈડલી27.Mayonnaise, મેયોનીઝ
8.Dosas, (Fermented Foods), ઢોસા 28.Butter, માખણ
9.Appams, (Fermented Foods), અપ્પમ્સ29.Walnuts, અખરોટ
10.Rasgulla, રસગુલ્લા30.Peanuts, મગફળી
11.Gulab Jamun, ગુલાબ જામુન31.Processed Fruit Juices, પ્રોસેસ્ડ ફ્રૂટ જ્યુસ
12.Chikki, ચીકી32.Canned Fruits, તૈયાર ફળો
13.Pedas, પેંડા33.Tuvar Dal, તુવેરની દાળ
14.Ladoo, લાડુ34.Soybeans, સોયાબીન
15.Sugar, સાકર35.Besan, ચણાનો
16.Artificial Sweeteners, કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ36.Rice, ચોખા
17.Eggs, ઇંડા37.Cooked Spinach, રાંધેલ પાલક
18.Bread, બ્રેડ38.Oats, ઓટસ્
19.Pasta, પાસ્તા  

 

 

 

 

 

ads
user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ