पम्पकिन कूटु | Pumpkin Kootu, Pumpkin and Yellow Moong Dal Sabzi, Curry
तरला दलाल  द्वारा
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कद्दू और दाल से बना एक ग्रेवी जैसा व्यंजन। चाऊ-चाऊ, परवल, पत्तागोभी, गाजर आदि जैसी सब्ज़ीयों को भी इस तरह पकाया जा सकता है। अकसर, एक पारंपरिक दक्षिण भारतीय खाने में एक सूखी करी और कूटु ज़रुर होता है।
Method- कद्दू, मूंग दाल, २ कप पानी और नमक को एक गहरे पॅन में डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढ़ककर, बीच में एक बार मिलाते हुए, मध्यम आँच पर पका लें (लगभग १० से १२ मिनट के लिए)।
- तैयार पेस्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर ५ से ७ मिनट या मिश्रण के आधे सूखने तक पका लें।
- तड़के के लिए, एक छोटे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- तड़के को करी के उपर डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- कड़ी पत्तों से सजाकर गरमा गरम परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 177 कैलरी |
प्रोटीन | 4.8 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 12.9 ग्राम |
फाइबर | 4.1 ग्राम |
वसा | 11.8 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
सोडियम | 11.5 मिलीग्राम |
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