મેનુ

You are here: હોમમા> લેબનીઝ આધારીત વ્યંજન >  લેબનીઝ બ્રેડ >  બેક્ડ નાસ્તા રેસીપી >  લવાશ રેસીપી (ભારતીય શૈલીના લવાશ ક્રેકર્સ)

લવાશ રેસીપી (ભારતીય શૈલીના લવાશ ક્રેકર્સ)

Viewed: 344 times
User Tarla Dalal  •  Updated : Jul 31, 2025
   
Share icon
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK

Table of Content

લવાશ રેસીપી | ભારતીય શૈલીના લવાશ ક્રેકર્સ | લેબનીઝ લવાશ ક્રેકર્સ | ભૂમધ્ય લવાશ ચિપ્સ |

 

લવાશ ક્રેકર્સ: એક પાતળી અને કડક સ્વાદિષ્ટ વાનગી

 

લવાશ ક્રેકર્સ, મધ્ય પૂર્વીય ભોજનમાં એક મુખ્ય વસ્તુ છે, જે એક અનન્ય અને સ્વાદિષ્ટ નાસ્તાનો અનુભવ પ્રદાન કરે છે. આ કડક, પાતળી રોટલીઓ તેમની બહુમુખીતા અને વિવિધ વાનગીઓને પૂરક બનાવવાની ક્ષમતા માટે જાણીતી છે.

 

ઉત્પત્તિ અને ઇતિહાસ: મધ્ય પૂર્વ, ખાસ કરીને આર્મેનિયામાંથી ઉદ્ભવેલા, લવાશ ક્રેકર્સ સદીઓથી આ પ્રદેશની રાંધણ પરંપરાઓનો ભાગ છે. તે પરંપરાગત રીતે લોટ, પાણી અને મીઠાના સરળ કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે, અને ઘણીવાર તેને તંદૂર અથવા માટીના ઓવનમાં શેકવામાં આવે છે.

 

લાક્ષણિકતાઓ અને રચના: લવાશ ક્રેકર્સ તેમની પાતળી, કડક રચના અને સહેજ ચાવી શકાય તેવા આંતરિક ભાગ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે સામાન્ય રીતે ગોળાકાર અથવા અંડાકાર આકારના હોય છે અને તેનો સ્વાદ સહેજ ખારો હોય છે.

 

ઘટકો અને તૈયારી: લવાશ ક્રેકર્સ માટેના મૂળભૂત ઘટકો ઘઉંનો લોટ, પાણી, ઓલિવ તેલ અને મીઠું છે. કણકને પાતળો વણીને ગરમ ઓવન અથવા તંદૂરમાં સોનેરી બદામી અને કડક ન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. કેટલીક વિવિધતાઓમાં જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અથવા તલ જેવા વધારાના ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે.

 

બહુમુખીતા અને ઉપયોગો: લવાશ ક્રેકર્સ અવિશ્વસનીય રીતે બહુમુખી છે અને તેનો વિવિધ રીતે આનંદ લઈ શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર ડીપ, સ્પ્રેડ અને ટોપિંગ્સ માટે આધાર તરીકે થાય છે. તમે તેનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ અથવા રેપમાં બ્રેડ અથવા ક્રેકર્સના વિકલ્પ તરીકે પણ કરી શકો છો. લવાશ પ્રખ્યાત રીતે લેબેનીઝ હમસ સાથે ખાવામાં આવે છે.

 

પોષક મૂલ્ય: લવાશ ક્રેકર્સ પ્રમાણમાં ઓછી કેલરીવાળા નાસ્તાનો વિકલ્પ છે. તે ફાઇબર અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે, જે વધુ પડતી કેલરી વિના સંતોષકારક ક્રંચ પ્રદાન કરે છે. એક લવાશ ક્રેકરમાં ફક્ત 16 કેલરી હોય છે.

 

આરોગ્ય લાભો: લવાશ ક્રેકર્સને મધ્યમ માત્રામાં ખાવામાં આવે તો તે તમારા આહારમાં એક સ્વસ્થ ઉમેરો હોઈ શકે છે. ફાઇબરની માત્રા પાચનમાં મદદ કરી શકે છે અને સંતૃપ્તિને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. વધુમાં, લવાશ ક્રેકર્સમાં વપરાતો આખા અનાજનો લોટ આવશ્યક પોષક તત્વો પ્રદાન કરી શકે છે.

 

લવાશ ક્રેકર્સ માટેની પ્રો ટિપ્સ:

  1. આખા ઘઉંનો લોટ લવાશમાં સ્વાદ અને જટિલતા ઉમેરે છે.
  2. ઓલિવ તેલ એક સમૃદ્ધ, નટી સ્વાદ ઉમેરે છે જે રોટલીના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. ઓલિવ તેલ એક શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને હૃદય માટે સારું છે.
  3. કાળા તલમાં નટી અને સહેજ કડવો સ્વાદ હોય છે જે લવાશના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે.
  4.  

લવાશ રેસીપી | ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ લવાશ ક્રેકર્સ | લેબેનીઝ લવાશ ક્રેકર્સ | મેડિટેરેનિયન લવાશ ચિપ્સ | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે માણો.

લવાશ રેસીપી - લવાશ કેવી રીતે બનાવશો

Soaking Time

0

Preparation Time

5 Mins

Cooking Time

0 Mins

Baking Time

0 Mins

Baking Temperature

0

Sprouting Time

0

Total Time

5 Mins

Makes

24 લવાશ

સામગ્રી

લવાશ માટે

અન્ય ઘટકો

વિધિ

લવાશ રેસીપી બનાવવા માટે,

 

  1. એક બાઉલમાં ડ્રાય યીસ્ટ અને ખાંડને 2 ચમચી ગરમ પાણી સાથે ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ઢાંકણ ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
  2. એક ઊંડા બાઉલમાં આખા ઘઉંનો લોટ, ડ્રાય યીસ્ટ-પાણીનું મિશ્રણ, મરચું પાવડર, ઓલિવ તેલ અને મીઠું ભેગા કરો, બરાબર મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે 3 ચમચી ગરમ પાણી ઉમેરીને નરમ કણક બાંધો.
  3. ઢાંકણ ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
  4. કણકને 2 સમાન ભાગોમાં વહેંચો.
  5. કણકના એક ભાગને 250 mm. (10 ઇંચ) વ્યાસના લંબગોળ આકારમાં વણી લો, વણતી વખતે થોડા લોટનો ઉપયોગ કરો જેથી ચોંટે નહીં.
  6. તેના પર ½ ચમચી કાળા તલ અને ½ ચમચી સફેદ તલ સમાનરૂપે છાંટો.
  7. કાળા તલને બદલે તમે વણેલા કણક પર ½ ચમચી કલોંજી પણ છાંટી શકો છો.
  8. તેને ફરીથી હળવા હાથે વણો જેથી બીજ કણકને બરાબર ચોંટી જાય.
  9. વણી લીધેલા કણકને કાંટા વડે બધી બાજુથી સમાનરૂપે પ્રિક કરો.
  10. કણકને તમારી ઇચ્છિત આકાર અને કદમાં કાપો. અમે તેને 12 લાંબી ત્રિકોણાકાર પટ્ટીઓમાં કાપ્યું છે.
  11. તેમને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ ટ્રે પર ગોઠવો અને 180°C (360°F) પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 12 થી 15 મિનિટ માટે, અથવા આછો સોનેરી બદામી અને કડક ન થાય ત્યાં સુધી શેકો.
  12. લવાશનો વધુ એક બેચ બનાવવા માટે પગલાં 5 થી 11નું પુનરાવર્તન કરો.
  13. લવાશને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો અને હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે લવાશ રેસીપી

લવાશ શેમાંથી બને છે?

લવાશ શેનાથી બને છે? લવાશ બનાવવા માટેના ઘટકોની યાદી નીચે આપેલ ચિત્રમાં જુઓ.

લવાશ શેમાંથી બને છે?
સૂકા ખમીરનું મિશ્રણ

 

    1. એક બાઉલમાં 1/4 ટીસ્પૂન સૂકું ખમીર (dry yeast) નાખો.

      Step 1 – <p>એક બાઉલમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/4 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-dry-yeast-sukha-khamir-gujarati-657i"><u>સૂકું ખમીર (dry yeast)</u></a> નાખો.</p>
    2. એક ચપટી સાકર (sugar) ઉમેરો.

      Step 2 – <p>એક ચપટી <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-sugar-chini-shakkar-gujarati-278i"><u>સાકર (sugar)</u></a> ઉમેરો.</p>
    3. ટેબલસ્પૂન ગરમ પાણી ઉમેરો.

      Step 3 – <p>૨ <span style="background-color:white;color:black;">ટેબલસ્પૂન</span> ગરમ પાણી ઉમેરો.</p>
    4. સારી રીતે મિક્સ કરો.

      Step 4 – <p>સારી રીતે મિક્સ કરો.</p>
    5. ઢાંકણ ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

      Step 5 – <p>ઢાંકણ ઢાંકીને ૧૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.</p>
    6. ૧૦ મિનિટ પછી.

      Step 6 – <p>૧૦ મિનિટ પછી.</p>
લવાશ માટે કણક બનાવવી

 

    1. એક ઊંડા બાઉલમાં 3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) નાખો. આખા ઘઉંના લોટમાં થોડો મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે જે લવાશમાં ઊંડાઈ અને જટિલતા ઉમેરે છે. આખા ઘઉંનો લોટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગર લેવલને વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછી GI વાળું ખોરાક છે.

      Step 7 – <p>એક ઊંડા બાઉલમાં <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">3/4 કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-whole-wheat-flour-gehun-ka-atta-gehun-ka-aata-gujarati-429i"><u>ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)</u></a> …
    2. સૂકા ખમીર-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો.

      Step 8 – <p>સૂકા ખમીર-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો.</p>
    3. 1/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder) ઉમેરો. તે ગરમીનો વિસ્ફોટ પૂરો પાડે છે અને ક્રેકરનો એકંદર સ્વાદ વધારે છે.

      Step 9 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">1/4 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-chilli-powder-red-chilli-powder-gujarati-339i"><u>લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)</u></a> ઉમેરો. તે ગરમીનો વિસ્ફોટ પૂરો …
    4. 2 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil) ઉમેરો. ઓલિવ તેલ એક સમૃદ્ધ, મીંજવાળો સ્વાદ ઉમેરે છે જે ફ્લેટબ્રેડના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. ઓલિવ તેલ એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને હૃદય માટે સારું છે. તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે.

      Step 10 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-olive-oil-gujarati-451i"><u>જેતૂનનું તેલ (olive oil)</u></a> ઉમેરો. ઓલિવ તેલ એક સમૃદ્ધ, મીંજવાળો સ્વાદ …
    5. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt)  ઉમેરો. અમે 1/4 ચમચી મીઠું ઉમેર્યું.

      Step 11 – <p>સ્વાદ પ્રમાણે <a href="https://www.tarladalal.com/glossary-salt-namak-table-salt-gujarati-418i"><u>મીઠું (salt)&nbsp;</u></a> ઉમેરો. અમે 1/4 ચમચી મીઠું ઉમેર્યું.</p>
    6. નરમ કણક બનાવવા માટે ધીમે ધીમે ૩ ટેબલસ્પૂન ગરમ પાણી ઉમેરો.

      Step 12 – <p>નરમ કણક બનાવવા માટે ધીમે ધીમે ૩ <span style="background-color:white;color:black;">ટેબલસ્પૂન</span> ગરમ પાણી ઉમેરો.</p>
    7. નરમ કણક બાંધો

      Step 13 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">નરમ કણક બાંધો</span></p>
    8. ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

      Step 14 – <p>ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.</p>
    9. ૧૫ મિનિટ પછી.

      Step 15 – <p>૧૫ મિનિટ પછી.</p>
લવાશ બનાવવાની રીત

 

    1. કણકને 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.

      Step 16 – <p>કણકને 2 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો.</p>
    2. રોલિંગ માટે થોડા લોટનો ઉપયોગ કરીને 250 મીમી (10 ઇંચ) વ્યાસના લંબચોરસ આકારમાં એક ભાગને રોલ કરો.

      Step 17 – <p>રોલિંગ માટે થોડા લોટનો ઉપયોગ કરીને 250 મીમી (10 ઇંચ) વ્યાસના લંબચોરસ આકારમાં એક ભાગને …
    3. તેના પર ટીસ્પૂન કાળા તલ (black sesame seeds, kala til) સરખી રીતે છાંટો. કાળા તલમાં બદામ અને થોડો કડવો સ્વાદ હોય છે જે લવાશના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. કાળા તલ હળવા રંગના લવાશ સામે દૃષ્ટિની આકર્ષક વિપરીતતા બનાવે છે.

      Step 18 – <p>તેના પર <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-sesame-seeds-til-gingelly-seeds-gujarati-612i#ing_3230"><u>કાળા તલ (black sesame seeds, kala til)</u></a> સરખી રીતે છાંટો. …
    4. તેના પર ટીસ્પૂન કાળા તલ (black sesame seeds, kala til) સરખી રીતે છાંટો. તલ લવાશ ક્રેકરને સુખદ ક્રંચ અને ટેક્સચર પ્રદાન કરે છે.

      Step 19 – <p>તેના પર <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-sesame-seeds-til-gingelly-seeds-gujarati-612i#ing_3230"><u>કાળા તલ (black sesame seeds, kala til)</u></a> સરખી રીતે છાંટો. …
    5. તમે કાળા તલને બદલે રોલ કરેલા કણક પર 1/2 ટીસ્પૂન નાઇજેલા બીજ (કલોંજી) પણ છાંટો. નાઇજેલા બીજ એક અનોખો, થોડો કડવો અને બદામવાળો સ્વાદ ઉમેરે છે જે લવાશ ક્રેકરના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. નાઇજેલા બીજ મધ્ય પૂર્વીય અને ભારતીય ભોજનમાં એક લોકપ્રિય મસાલા છે, જે વાનગીમાં પરંપરાગત સ્પર્શ ઉમેરે છે.

      Step 20 – <p>તમે કાળા તલને બદલે રોલ કરેલા કણક પર 1/2 <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">ટીસ્પૂન</span> નાઇજેલા બીજ (કલોંજી) પણ …
    6. તેને ફરીથી હળવાશથી રોલ કરો જેથી બીજ કણક સાથે યોગ્ય રીતે ચોંટી જાય.

      Step 21 – <p>તેને ફરીથી હળવાશથી રોલ કરો જેથી બીજ કણક સાથે યોગ્ય રીતે ચોંટી જાય.</p>
    7. વણી લીધેલા કણકને કાંટા વડે બધી બાજુથી સમાનરૂપે પ્રિક કરો.

      Step 22 – <p>વણી લીધેલા કણકને કાંટા વડે બધી બાજુથી સમાનરૂપે પ્રિક કરો.</p>
    8. કણકને કોઈપણ ઇચ્છિત આકાર અને કદમાં કાપો. અમે તેને લાંબા ત્રિકોણ પટ્ટાઓમાં કાપી નાખ્યા છે.

      Step 23 – <p>કણકને કોઈપણ ઇચ્છિત આકાર અને કદમાં કાપો. અમે તેને લાંબા ત્રિકોણ પટ્ટાઓમાં કાપી નાખ્યા છે.</p>
    9. બધી પટ્ટીઓને લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો.

      Step 24 – <p>બધી પટ્ટીઓને લાઇનવાળી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો.</p>
    10. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (360°F) પર 12 થી 15 મિનિટ માટે હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

      Step 25 – <p>પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (360°F) પર 12 થી 15 મિનિટ માટે હળવા ગોલ્ડન બ્રાઉન …
    11. બેક થઈ ગયા પછી, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

      Step 26 – <p>બેક થઈ ગયા પછી, તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.</p>
    12. લવાશ રેસીપી | ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ લવાશ ક્રેકર્સ | લેબેનીઝ લવાશ ક્રેકર્સ | મેડિટેરેનિયન લવાશ ચિપ્સ |  હમસ સાથે પીરસો.

      Step 27 – <p><strong>લવાશ રેસીપી | ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ લવાશ ક્રેકર્સ | લેબેનીઝ લવાશ ક્રેકર્સ | મેડિટેરેનિયન લવાશ ચિપ્સ …
લવાશ માટેની પ્રો ટિપ્સ

 

    1. એક ઊંડા બાઉલમાં 3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) નાખો. આખા ઘઉંના લોટમાં થોડો મીંજવાળો સ્વાદ હોય છે જે લવાશમાં ઊંડાણ અને જટિલતા ઉમેરે છે. આખા ઘઉંનો લોટ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે કારણ કે તે તમારા બ્લડ સુગર લેવલને વધારશે નહીં કારણ કે તે ઓછી GI વાળું ખોરાક છે.

      Step 28 – <p>એક ઊંડા બાઉલમાં 3/4 <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">કપ </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-whole-wheat-flour-gehun-ka-atta-gehun-ka-aata-gujarati-429i"><u>ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)</u></a> …
    2. 2 ટીસ્પૂન જેતૂનનું તેલ (olive oil) ઉમેરો. ઓલિવ તેલ એક સમૃદ્ધ, મીંજવાળો સ્વાદ ઉમેરે છે જે ફ્લેટબ્રેડના સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. ઓલિવ તેલ એક મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ છે અને હૃદય માટે સારું છે. તેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો પણ છે.

      Step 29 – <p><span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">2 ટીસ્પૂન </span><a href="https://www.tarladalal.com/glossary-olive-oil-gujarati-451i"><u>જેતૂનનું તેલ (olive oil)</u></a> ઉમેરો. ઓલિવ તેલ એક સમૃદ્ધ, મીંજવાળો સ્વાદ …
    3. કાળા તલમાં મીંજવાળો અને થોડો કડવો સ્વાદ હોય છે જે લવાશના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. કાળા તલ હળવા રંગના લવાશ સામે દૃષ્ટિની રીતે આકર્ષક વિપરીતતા બનાવે છે.

      Step 30 – <p>કાળા તલમાં મીંજવાળો અને થોડો કડવો સ્વાદ હોય છે જે લવાશના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને પૂરક બનાવે …
    4. નાઇજેલા બીજ એક અનોખો, થોડો કડવો અને મીંજવાળો સ્વાદ ઉમેરે છે જે લવાશ ક્રેકરના સ્વાદિષ્ટ સ્વાદને પૂરક બનાવે છે. નાઇજેલા બીજ મધ્ય પૂર્વીય અને ભારતીય ભોજનમાં એક લોકપ્રિય મસાલા છે, જે વાનગીમાં પરંપરાગત સ્પર્શ ઉમેરે છે.

      Step 31 – <p>નાઇજેલા બીજ એક અનોખો, થોડો કડવો અને મીંજવાળો સ્વાદ ઉમેરે છે જે લવાશ ક્રેકરના સ્વાદિષ્ટ …
    5. લવાશને 15 દિવસ સુધી હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.

      Step 32 – <p>લવાશને 15 દિવસ સુધી <span style="background-color:rgb(255,255,255);color:rgb(0,0,0);">હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો.</span></p>
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)

 

ઊર્જા 16 કૅલ
પ્રોટીન 0.4 ગ્રામ
કાર્બોહાઇડ્રેટ 2.5 ગ્રામ
ફાઇબર 0.4 ગ્રામ
ચરબી 0.6 ગ્રામ
કોલેસ્ટ્રોલ 0 મિલિગ્રામ
સોડિયમ 1 મિલિગ્રામ

લઅવઅસહ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો

Your Rating*

User

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ