You are here: હોમમા> ગુજરાતી શાક વાનગીઓ > ગુજરાતી કઠોળ વાનગીઓ > ખાટ્ટું મૂંગ રેસીપી. ગુજરાતી ખાટું અંકુરિત મૂંગ
ખાટ્ટું મૂંગ રેસીપી. ગુજરાતી ખાટું અંકુરિત મૂંગ
Tarla Dalal
• Updated : Jan 08, 2026
ખટ્ટા મૂંગ એક ઝડપી અને સરળ ગુજરાતી સબ્ઝી રેસીપી છે. તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને ઓછામાં ઓછી અને સૌથી મૂળભૂત સામગ્રીથી બનાવવામાં આવે છે. રેસીપીમાં વપરાતી દરેક સામગ્રીનો ભારતીય ઘરોમાં નિયમિત ઉપયોગ થાય છે જેમ કે મગના ફણગા, ખાટા દહીં, બેસન, આદુ-મરચાની પેસ્ટ અને મસાલા.
Table of Content
આખા લીલા મગ અથવા મૂંગનો ઉપયોગ રોજબરોજના ગુજરાતી ભોજનમાં ખૂબ જ સામાન્ય છે. દહીંવાળા ખટ્ટા મૂંગ એક સુંદર રેસીપી છે જેમાં રાંધેલા મગને દહીં અને મસાલા સાથે ઉકાળવામાં આવે છે. દહીંનો ઉપયોગ આ રેસીપીને એક અનોખો અને સમૃદ્ધ અહેસાસ આપે છે. લસણ પસંદ કરનારાઓ આ ગુજરાતી ખટ્ટા મૂંગમાં એક નવો આયામ ઉમેરવા માટે થોડી લસણની પેસ્ટ પણ ઉમેરી શકે છે.
ગુજરાતી હોવાને કારણે, હું અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે ખટ્ટા મૂંગ બનાવું છું અને પરિવારના દરેક સભ્યને આ સરળ છતાં સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ખૂબ જ પસંદ આવે છે! તમે ગુજરાતી ખટ્ટા મૂંગ ને ભાખરી, રોટી અથવા ચપાતીસાથે ખાઈ શકો છો. હું તેને ભાત સાથે ખાવાનું પસંદ કરું છું. તે મારા કમ્ફર્ટ ફૂડ ની શ્રેણીમાં આવે છે, તમે પણ આ ખટ્ટા મૂંગ રેસીપી ને એટલી જ પસંદ કરવાના છો!
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
20 Mins
Makes
4 servings.
સામગ્રી
ખટ્ટા મૂંગ માટે
1 કપ મગ (moong)
1 કપ ખાટ્ટું દહીં (sour curds (khatta dahi) , ફેન્ટેલું
3/4 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)
1/2 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 ટેબલસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )
2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1 ટીસ્પૂન રાઇ (mustard seeds ( rai / sarson)
3 થી 4 કડી પત્તો (curry leaves)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
1/2 ટીસ્પૂન આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ (ginger-green chilli paste)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
ગાર્નિશ માટે
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલી કોથમીર (finely chopped coriander)
ખટ્ટા મૂંગ સાથે પીરસવા માટે
વિધિ
ખટ્ટા મૂંગ માટે
- ખટ્ટા મૂંગ બનાવવા માટે, આખા મૂંગને પૂરતા પાણીમાં ૨ થી ૩ કલાક માટે ધોઈને પલાળી રાખો. પાણી કાઢી નાખો.
- ૧½ કપ પાણી ઉમેરો અને ૨ સીટી માટે પ્રેશર કૂક કરો.
- ઢાંકણ ખોલતા પહેલા વરાળને બહાર નીકળવા દો. બાજુ પર રાખો.
- એક વાટકીમાં ખટ્ટા દહીં, મરચાંનો પાવડર, હળદર પાવડર અને બેસન ભેગું કરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડી નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને રાઈ, કડી પત્તા, હિંગ અને આદુ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો અને મધ્યમ આંચ પર થોડી સેકંડ માટે સાંતળો.
- રાંધેલા મૂંગ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૧ મિનિટ માટે પકાવો.
- દહીં-બેસનનું મિશ્રણ, મીઠું અને ૧ કપ પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહીને ૩ થી ૪ મિનિટ માટે ઉકાળો.
- ખટ્ટા મૂંગ ને કોથમીરથી સજાવો અને તરત જ ભાત કે રોટલી સાથે પીરસો.
ખાટ્ટું મૂંગ રેસીપી. ગુજરાતી ખાટું અંકુરિત મૂંગ Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 332 કૅલ |
| પ્રોટીન | 16.7 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 37.3 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 10.2 ગ્રામ |
| ચરબી | 11.7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 8 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 28 મિલિગ્રામ |
કહઅટટઅ મૂંગ ( ગુજરાતી રેસીપી) માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
