पालक की प्यूरी कैसे बनाये रेसिपी | पालक की प्यूरी बनाने की विधि | How To Make Spinach Puree and Blanched Spinach

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1. पालक की प्यूरी बनाने के लिए, पालक का एक गुच्छा लें, पालक का एक गुच्छा लगभग ३ कप कटी हुई पालक देता है और पालक के तनो को निकाल दें। वैसी ही पालक चुनें जिसकी गहरे हरे रंग की पत्तियां हों और उनमें कोई पीलापन न हो। पत्तियों को ताजा और कोमल दिखना चाहिए, न कि मुरझाया हुआ या कटा हुआ होना चाहिए। उन लोगों से बचें जिनके पास कीचड़ से लथपथ वाली पालक है क्योंकि यह क्षय का संकेत है।
   
2. डंठल को हटाने के बाद पालक के पत्तों को मोटे तैर पर काट लें।
   
3. पत्तियों को बहते पानी के नीचे या पानी से भरे कटोरे में अच्छी तरह से धो लें। इससे पत्तियों पर लगी गंदगी के अवशेषों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।
   
4. एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें। धुले हुए पत्तों को एक तरफ रख दें। आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए पालक को काट भी सकते हैं।
   
5. एक गहरी कढ़ाही लें, उसमें पानी डालें और उबलने के लिए रख दें।
   
6. नमक डालें। मेरी माँ कहती है कि उबलती हुई सब्जी में नमक डालने से सब्जी को जल्दी पकाने में मदद मिलती है क्योंकि नमक पानी का तापमान बढ़ाता है और यह रंग को भी बरकरार रखता है।
   
7. पानी में उबाल आने के बाद, कटी हुई और धुली हुई पालक की पत्तियां डालें।
   
8. अच्छी तरह से मिलाएं और २ से ३ मिनट के लिए पकाएं। जब तक पालक नरम न हो जाए। पत्तियों को ज़रूरत से ज़्यादा न पकाये,  क्योंकि इससे रंग ढीला हो सकता है। आंच बंद कर दें।
   
9. छलनी का उपयोग करके पानी को छान लें। पानी फेंक दें।
   
10. एक कटोरी बर्फ के ठंडे पानी में पत्तियों को डुबो दें। इस चरण को ताज़ा करने की प्रक्रिया के रूप में जाना जाता है, इसे सब्जी के रंग को बनाए रखने के लिए किया जाता है और यह खाना पकाने की प्रक्रिया को भी रोक देता है।
    
11. एक बार फिर एक छलनी का उपयोग करके अच्छी तरह से छान लें।
    
12. अतिरिक्त पानी से छुटकारा पाने और निकालने के लिए अपने हाथों से पत्तियों को दबा कर बचा हुआ पानी निचोड़ लें।
    
13. पालक प्यूरी बनाने के लिए, एक ब्लेंडर में पत्तियों को डालें और मुलायम होने तक पीस लें।
    
14. पालक की प्यूरी बनाना आसान है। घर की बनी पालक की प्यूरी कैसे बनाये रेसिपी | पालक की प्यूरी बनाने की विधि | how to make spinach puree in hindi | उपयोग करने के लिए तैयार है, इसे अपने पसंदीदा रेसिपी जैसे कि पालक पनीर बनाने के लिए उपयोग करें।