प्लैटॅन ऐरीसेरी | Plantain Errisery, Raw Banana Erissery
तरला दलाल द्वारा
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प्लैटॅन (केला) भारत में उपजाऊ श्रेत्रों में तट किनारे उगने वाली आम सब्ज़ी है। यह व्यंजन, जिसे केले से बनाया गया है, बेहद आसान है और यह गरमा गरम चावल और दाल के साथ बेहद अच्छा लगता है।
Method- प्रत्येक केले को धोकर २ भाग में काट लें और २-३ सिटी तक प्रैशर कुक कर लें।
- ढ़क्कन खोलने से पुर्व सारी भाप निकलने दें।
- छिलकर छोटे टुकड़ो में काटकर एक तरफ रख दें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और सरसों डालें।
- जब बीज चटकने लगे, उड़द दाल, लाल मिर्च, कड़ी पत्ता डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- केले, नमक और हल्दी पाउडर डालकर हल्के हाथों मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
- नारियल डालकर हल्के हाथों मिला लें और धिमी आँच पर और ४-५ मिनट तक भुन लें।
- गरमा गरम परोसें।
सुलभ सुझावः- केले को छिलकर काटकर तुरंत प्रयोग कर लें क्योंकि यह पकाने के समय कड़े हो जाते हैं।
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Nutrient values per serving
| ऊर्जा | 100 कैलरी |
| प्रोटीन | 1.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 9 ग्राम |
| फाइबर | 1.2 ग्राम |
| वसा | 6.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 50.3 mcg |
| विटामिन बी 1 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 2 | 0 मिलीग्राम |
| विटामिन बी 3 | 0.2 मिलीग्राम |
| विटामिन सी | 13 मिलीग्राम |
| फोलिक एसिड | 11 mcg |
| कैल्शियम | 7.6 मिलीग्राम |
| लोह | 3.5 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम | 0 मिलीग्राम |
| फॉस्फोरस | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.5 मिलीग्राम |
| पोटेशियम | 112.2 मिलीग्राम |
| जिंक | 0.1 मिलीग्राम |
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