You are here: હોમમા> ચાઇનીઝ નૂડલ્સ > ચાઇનીઝ વેજિટેબલ રેસિપી | ઇન્ડિયન સ્ટાઇલ ચાઇનીઝ વેજિટેબલ્સ | Chinese vegetable Recipes in Gujarati | > હક્કા નૂડલ્સ રેસીપી (ઇન્ડો ચાઇનીઝ હક્કા નૂડલ્સ)
હક્કા નૂડલ્સ રેસીપી (ઇન્ડો ચાઇનીઝ હક્કા નૂડલ્સ)
Tarla Dalal
• Updated : Nov 11, 2025
હાકા નૂડલ્સ રેસીપી | ઈન્ડો ચાઈનીઝ હાકા નૂડલ્સ | વેજીટેબલ હાકા નૂડલ્સ | ઈન્ડિયન સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ હાકા નૂડલ્સ | ૨૫ અદ્ભુત તસવીરો સાથે.
સર્વકાલીન પ્રિય એવા હાકા નૂડલ્સ તમારા સ્વાદની કળીઓને સંતોષવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પોમાંથી એક છે અને એક સંપૂર્ણ એક ટાઈમનું ભોજન (વન મીલ ડિનર) છે. આ એક ઈન્ડો ચાઈનીઝ હાકા નૂડલ્સ રેસીપી છે, જેમાં નૂડલ્સને લસણ અને શાકભાજી અથવા તમારી પસંદગીના અન્ય કોઈ પણ ઘટકો જેવા કે મશરૂમ્સ વગેરે સાથે મિક્સ કરવામાં આવે છે.
વેજ હાકા નૂડલ્સ એ શાકભાજી સાથે મિક્સ કરેલા સ્વાદિષ્ટ નૂડલ્સ છે. તે મૂળભૂત રીતે એશિયન વાનગી છે, જેને ભારતમાં અપનાવવામાં આવી છે અને હવે તે દરેક રેસ્ટોરન્ટમાં જોવા મળે છે અને તે પ્રખ્યાત ઈન્ડિયન સ્ટ્રીટ ફૂડ માંથી એક પણ છે. હાકા નૂડલ્સ હવે ભારતના દરેક ખૂણે વેચાય છે અને ઉપલબ્ધ છે!
હું સામાન્ય રીતે બપોરના ભોજન (લંચ) અને રાત્રિભોજન (ડિનર) બંને માટે વેજ હાકા નૂડલ્સ બનાવું છું. ક્યારેક, આ મારા બાળકોના ટિફિનમાં પણ જાય છે અથવા આળસુ રવિવારે આ મારી ગો-ટૂ (ઝડપથી તૈયાર થતી) રેસીપી છે. મને અંગત રીતે તે ખૂબ જ પસંદ છે અને મારા પરિવારના સૌથી વડીલ સભ્યો સહિત બધાને તે ગમે છે અને આ સ્વાદિષ્ટ નૂડલ્સ પલક ઝબકાવતા જ ગટગટાવી દેવામાં આવે છે. આ વાનગી અમારા સાપ્તાહિક મેનૂમાં હોય છે, ઈન્ડિયન સ્ટાઇલ હાકા નૂડલ્સ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછું એકવાર ચોક્કસપણે બનાવવામાં આવે છે. આ વાનગી તૈયાર કરવામાં ૨૦ મિનિટથી વધુ સમય લાગતો નથી.
આ રેસીપીમાં ઘણા વિવિધતા જોવા મળે છે, અમારી રેસીપી એક સરળ વેજ હાકા નૂડલ્સ છે જેને ઈન્ડો ચાઈનીઝ હાકા નૂડલ્સ પણ કહેવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવામાં પણ વધુ સમય લાગતો નથી, આ રેસીપી ઝડપથી બનાવી શકાય છે. વેજીટેબલ હાકા નૂડલ્સ બનાવવા માટે, પહેલા આપણે ચીલી ઓઈલ તૈયાર કરવું પડશે. ચીલી ઓઈલ બનાવવા માટે, એક કડાઈમાં તેલને ઊંચી આંચ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તેમાંથી ધુમાડો ન નીકળે. તેમાં લાલ મરચાં ઉમેરો અને તેને થોડીવાર રહેવા દો. એકવાર તે ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેલને ગાળી લો અને બાજુ પર રાખો. વેજીટેબલ હાકા નૂડલ્સ બનાવવાની આગળની પ્રક્રિયા માટે, એક મોટી કડાઈ (વોક) માં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સ્પ્રિંગ ઓનિયનના સફેદ ભાગ, લસણ અને લાલ મરચાં ઉમેરો અને ઊંચી આંચ પર ૩૦ સેકન્ડ માટે સાંતળો. ગાજર, કોબીજ (કેબેજ), કેપ્સિકમ ઉમેરો અને ઊંચી આંચ પર સાંતળો, આ શાકભાજી નૂડલ્સને અદ્ભુત અને જીવંત રંગ આપે છે. નૂડલ્સ, સોયા સોસ અને મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને ઊંચી આંચ પર ૧ થી ૨ મિનિટ માટે મિક્સ કરીને ઉછાળો (toss કરો). તેમાં કાળા મરીનો પાવડર અને તૈયાર કરેલું ૨ ચમચી ચીલી ઓઈલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરીને ઉછાળો. ઉપરથી સ્પ્રિંગ ઓનિયનના લીલા ભાગ છાંટો અને બરાબર મિક્સ કરીને ઉછાળો. ઈન્ડિયન સ્ટ્રીટ સ્ટાઇલ હાકા નૂડલ્સ ને તરત જ સર્વ કરો.
વેજીટેબલ હાકા નૂડલ્સ ની આખી તૈયારી ઊંચી આંચ પર કરવામાં આવે છે કારણ કે તે શાકભાજીને ક્રન્ચી (કરકરા) રાખવામાં મદદ કરે છે અને તેને નરમ કે ચીકણા થવા દેતી નથી. આ રેસીપી માત્ર જીભ માટે જ નહીં પણ આંખો માટે પણ એક ટ્રીટ છે. રંગબેરંગી શાકભાજી હાકા નૂડલ્સ ને આંખને ગમે તેવા બનાવે છે.
હાકા નૂડલ્સ ની આ પ્રખ્યાત ચાઈનીઝ વાનગી ને તેનું નામ ચાઈનીઝ પ્રાંત હાકા પરથી મળ્યું છે. તે ખૂબ જ ઝડપી અને બનાવવામાં સરળ છે અને તમારી પસંદગીની ગ્રેવી સાથે સર્વ કરવા માટે યોગ્ય છે.
વેજ હાકા નૂડલ્સ મોટાભાગની ચાઈનીઝ શાકભાજીની વાનગીઓ જેમ કે સ્વીટ એન્ડ સોર વેજીટેબલ, હોટ એન્ડ સ્વીટ સોસમાં ચાઈનીઝ ફ્રાઈડ પનીર અથવા બ્લેક બીન સોસમાં ટોફુ સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે. તે એક ભરપૂર ભોજન બનાવે છે જેનો તમે છેલ્લા ટુકડા સુધી આનંદ માણશો.
વેજીટેબલ હાકા નૂડલ્સ ને ચીલી સોસ, સોયા સોસ અને વિનેગરમાં પલાળેલા મરચાં સાથે તરત જ સર્વ કરો.
નીચે વિગતવાર સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે હાકા નૂડલ્સ રેસીપી | ઈન્ડો ચાઈનીઝ હાકા નૂડલ્સ | વેજીટેબલ હાકા નૂડલ્સ | ઈન્ડિયન સ્ટ્રીટ સ્ટાઈલ હાકા નૂડલ્સ નો આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
7 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
22 Mins
Makes
2 માત્રા માટે
સામગ્રી
મરચાંના તેલ માટે
1/4 કપ તેલ ( oil )
5 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા
હક્કા નૂડલ્સ માટે
2 કપ ઉકાળેલા નૂડલ્સ્ (boiled noodles)
2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
1/4 કપ બારીક સમારેલા લીલા કાંદાનો સફેદ ભાગ (chopped spring onions whites)
2 ટીસ્પૂન બારીક સમારેલું લસણ (finely chopped garlic)
2 થી 3 સૂકું કશ્મીરી લાલ મરચું (whole dry kashmiri red chillies) , ટુકડા કરેલા
1/2 કપ પાતળા લાંબા કાપેલા ગાજર (carrot juliennes)
1/4 કપ પાતળી લાંબી કાપેલી કોબી (shredded cabbage)
1/2 કપ પાતળી સ્લાઇસ કરેલા સિમલા મરચાં (sliced capsicum)
1 ટીસ્પૂન સોયા સૉસ (soy sauce)
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
એક ચપટી તાજો પીસેલો કાળા મરીનો પાવડર (freshly ground black pepper)
2 ટેબલસ્પૂન બારીક સમારેલા લીલા કાંદાના પાન (chopped spring onion greens)
વિધિ
મરચાંના તેલ માટે
- એક ઊંડા પેનમાં તેલને ઊંચી આંચ પર ગરમ કરો જ્યાં સુધી તેમાંથી ધુમાડો ન નીકળે.
- લાલ મરચાં ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ગેસ બંધ કરો.
- તેને થોડીવાર ઠંડુ થવા દો અને તેને ગાળીને ગાળી લો. બાજુ પર રાખો.
હક્કા નૂડલ્સ માટે
- એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સ્પ્રિંગ ઓનિયનનો સફેદ ભાગ, લસણ અને લાલ મરચાં ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે ઊંચી આંચ પર સાંતળો.
- ગાજર, કોબી, કેપ્સિકમ ઉમેરો અને 1 થી 2 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર સાંતળો.
- નૂડલ્સ, સોયા સોસ અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 1 થી 2 મિનિટ માટે ઊંચી આંચ પર સાંતળો.
- કાળા મરી પાવડર અને 2 ચમચી તૈયાર મરચાંનું તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- સ્પ્રિંગ ઓનિયન ગ્રીન્સ છાંટો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હક્કા નૂડલ્સ તરત જ સર્વ કરો.
હક્કા નૂડલ્સ રેસીપી (ઇન્ડો ચાઇનીઝ હક્કા નૂડલ્સ) Video by Tarla Dalal
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 793 કૅલ |
| પ્રોટીન | 13.8 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 84.3 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 2.7 ગ્રામ |
| ચરબી | 44.5 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 497 મિલિગ્રામ |
હાકા નૂડલ્સ રેસીપી | ઈન્ડો ચાઈનીઝ હાકા નૂડલ્સ | વેજીટેબલ હાકા નૂડલ્સ | કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
