લીલી ચટણી રેસીપી | ઢોકળા માટે લીલી ચટણી | ભારતીય નાસ્તા માટે હરી ચટણી | સેન્ડવીચ માટે લીલી ચટણી | Green Chutney for Dhokla, Sandwiches, Indian Snacks
તરલા દલાલ દ્વારા
Added to 641 cookbooks
This recipe has been viewed 13114 times
લીલી ચટણી રેસીપી | ઢોકળા માટે લીલી ચટણી | ભારતીય નાસ્તા માટે હરી ચટણી | સેન્ડવીચ માટે લીલી ચટણી | green chutney for dhokla in Gujarati | with 15 amazing images.
કોથમીર અને નાળિયેરની આ લીલી ચટણી તમને તાજગી આપનારી છે. તે ઢોકળા જેવી નાસ્તાની વાનગી સાથે કે કોઇ બીજી નાસ્તાની વાનગી સાથે માણી શકાય એવી મજેદાર છે.
લીલી ચટણી માટે ટિપ્સ: ૧. કોથમીરનો તાજો ગુચ્છો લો. બજારમાંથી કોથમીર ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે પાંદડા ખરાબ ન હોય અને તેમાં પીળો અથવા ભૂરા રંગનાં ચિહ્નો ન હોય. તે ઊંડા લીલા રંગના હોય. ૨. મોટા સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. તમે તમારી સ્વાદની કળીઓને અનુકૂળ કરવા માટે પ્રમાણમાં વધારો અથવા ઘટાડો કરી શકો છો. ૩. તદુપરાંત, લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે લીંબુનો રસ ઉમેરશો નહીં, તો ચટણી તેનો તેજસ્વી લીલો રંગ ગુમાવશે અને ઓક્સિડેશન થવાથી રંગ ઘાટો થઈ જશે. ૪. સાકર ઉમેરો. લીલી ચટણીમાં લીંબુન ખાટા સ્વાદને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
Method- મિક્સરમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી સુંવાળી ચટણી તૈયાર કરો.
- આ ચટણીને હવાબંધ પાત્રમાં કાઢીને રેફ્રીજરેટરમાં રાખો અને જ્યારે જરૂર પડે ત્યારે તેનો ઉપયોગ કરો
વિગતવાર ફોટો સાથે લીલી ચટણી રેસીપી
-
લીલી ચટણી | ઢોકળા માટે લીલી ચટણી | ભારતીય નાસ્તા માટે હરી ચટણી | સેન્ડવીચ માટે લીલી ચટણી | green chutney for dhokla in gujarati | કોથમીરનો તાજો ગુચ્છો લો. બજારમાંથી કોથમીર ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે પાંદડા ખરાબ ન હોય અને તેમાં પીળો અથવા ભૂરા રંગનાં ચિહ્નો ન હોય. તે ઊંડા લીલા રંગના હોય.
![]()
-
પાંદડા અને દાંડી અલગ કરો. અમે ફક્ત પાંદડા અને કોમળ કોથમીરના દાંડીનો ઉપયોગ કરવા જઈશું.
![]()
-
કોથમીરના પાનને પાણીમાં ધોઇ લો, જેથી કોઈ પણ ગંદકી / કાદવ હોય તો નીકળી જાય.
![]()
-
લીલી ચટણી માટે કોથમીરને મોટી મોટી કાપી નાખો. આ ચટણી માટે આપણને આશરે ૧ ૧/૨ કપ સમારેલી કોથમીર જરૂર પડશે. એક બાજુ રાખો.
![]()
-
ચટણીને થોડું અલગ બનાવવા માટે અમે આ રેસીપીમાં થોડું ખમણેલું નાળિયેર ઉમેર્યુ છે. તેથી, લગભગ ૪ ટેબલસ્પૂન તાજુ નાળિયેર ખમણી લો અને એક બાજુ રાખો.
![]()
-
મિક્સર જારમાં કોથમીર નાખો.
![]()
-
હવે તેમાં નાળિયેર નાખો.
![]()
-
મોટા સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. તમે તમારી સ્વાદની કળીઓને અનુકૂળ કરવા માટે પ્રમાણમાં વધારો અથવા ઘટાડો કરી શકો છો.
![]()
-
તદુપરાંત, લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે લીંબુનો રસ ઉમેરશો નહીં, તો ચટણી તેનો તેજસ્વી લીલો રંગ ગુમાવશે અને ઓક્સિડેશન થવાથી રંગ ઘાટો થઈ જશે.
![]()
-
સાકર ઉમેરો. લીલી ચટણીમાં લીંબુન ખાટા સ્વાદને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
![]()
-
અંતે, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો. જો તમે આને ફરાળ (વ્રત) ચટણી બનાવવા માગતા હોવ તો મીઠા ને સિંધવ મીઠા સાથે બદલી લો.
![]()
-
આશરે અડધો કપ પાણી ઉમેરો. જો તમારે પતલી લીલી ચટણી જોઈતી હોય તો વધુ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
સુંવાળી ચટણી તૈયાર થવા સુઘી પીસી લો.
![]()
-
ઢોકળા માટે લીલી ચટણીને | ભારતીય નાસ્તા માટે હરી ચટણી | સેન્ડવીચ માટે લીલી ચટણી | green chutney for dhokla in gujarati | એક બાઉલમાં કાઢી લો અને જરૂર મુજબ વાપરો. આમાંથી આશરે ૩/૪ કપ ચટણી મળશે.
![]()
-
આ લીલી ચટણીને | ઢોકળા માટે લીલી ચટણી | ભારતીય નાસ્તા માટે હરી ચટણી | સેન્ડવીચ માટે લીલી ચટણી | green chutney for dhokla in gujarati | હવાબંધ ડબ્બામાં કાઢીને રેફ્રીજરેટરમાં રાખો.
![]()
-
ઢોકળા માટે લીલી ચટણીનો | ભારતીય નાસ્તા માટે હરી ચટણી | સેન્ડવીચ માટે લીલી ચટણી | green chutney for dhokla in gujarati | આનંદ કોની સાથે લઇ શકાય છે. નાયલોન ખમણ ઢોકળા સાથે લીલી ચટણી અજમાવી જુઓ. નાયલોન ખમણ ઢોકળાની વિગતવાર રેસીપી જુઓ. ૪ માત્રા માટે.
સામગ્રી
નાયલોન ખમણ ઢોકળા ની રેસીપી બનાવવા માટે
૧ ૧/૨ કપ ચણાનો લોટ
૧ ૧/૨ ટેબલસ્પૂન રવો
૪ ટીસ્પૂન સાકર
૧ ટીસ્પૂન આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ
૧ ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ
મીઠું , સ્વાદાનુસાર
૧ ટીસ્પૂન ખાવાની સોડા
૩ ટીસ્પૂન તેલ
૧ ટીસ્પૂન રાઇ
૧ ટીસ્પૂન તલ
એક ચપટીભર હીંગ
૨ to ૩ કડીપત્તા
૧ ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં સજાવવા માટે
૨ ટેબલસ્પૂન ઝીણી સમારેલી કોથમીર
પીરસવા માટે
લીલી ચટણી
વિધિ
- નાયલોન ખમણ ઢોકળા ની રેસીપી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં લગભગ ૩/૪ કપ પાણી લઇ તેમાં ચણાનો લોટ, રવો, સાકર, આદૂ-લીલા મરચાંની પેસ્ટ, લીંબુનો રસ અને મીઠું મેળવી રવઇ વડે ખીરૂં સુંવાળું બને તે રીતે મિક્સ કરી લો.
- હવે જ્યારે ખીરાને બાફવા માટે મૂકવા માંડો, ત્યારે તેમાં ખાવાની સોડા ઉમેરીને હલ્કે હાથે મિક્સ કરી લો.
- આ ખીરાને તેલ ચોપડેલી ૧૭૫ મી. મી. (૭”)ના વ્યાસની ગોળાકાર થાળીમાં રેડી સરખા પ્રમાણમાં પાથરવા થાળીને હળવેથી ફેરવી લો.
- તે પછી થાળીને બાફવાના વાસણમાં મૂકી ૧૦ થી ૧૨ મિનિટ સુધી અથવા ઢોકળા બરોબર બફાઇ જાય ત્યાં સુધી બાફી લીધા પછી તેને બાજુ પર રાખો.
- હવે એક નાના નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ મેળવો.
- જ્યારે દાણા તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં તલ, હીંગ, કડીપત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરી મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકંડ સુધી સાંતળી લો.
- તે પછી તેને તાપ પરથી નીચે ઉતારી તેમાં ૧/૨ કપ પાણી ઉમેરી સારી રીતે મિક્સ કરી લો.
- હવે આ તૈયાર થયેલા વઘારને ઢોકળા પર સરખી રીતે પથરાઇ જાય તેમ રેડી લો.
- ઢોકળાના ટુકડા પાડી કોથમીર વડે સજાવીને લીલી ચટણી સાથે તરત જ પીરસો.
![]()
-
કોથમીરનો તાજો ગુચ્છો લો. બજારમાંથી કોથમીર ખરીદતી વખતે, ખાતરી કરો કે પાંદડા ખરાબ ન હોય અને તેમાં પીળો અથવા ભૂરા રંગનાં ચિહ્નો ન હોય. તે ઊંડા લીલા રંગના હોય.
![]()
-
મોટા સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. તમે તમારી સ્વાદની કળીઓને અનુકૂળ કરવા માટે પ્રમાણમાં વધારો અથવા ઘટાડો કરી શકો છો.
![]()
-
તદુપરાંત, લીંબુનો રસ ઉમેરો. જો તમે લીંબુનો રસ ઉમેરશો નહીં, તો ચટણી તેનો તેજસ્વી લીલો રંગ ગુમાવશે અને ઓક્સિડેશન થવાથી રંગ ઘાટો થઈ જશે.
![]()
-
સાકર ઉમેરો. લીલી ચટણીમાં લીંબુન ખાટા સ્વાદને સંતુલિત કરવામાં મદદ કરે છે.
![]()
Other Related Recipes
Accompaniments
લીલી ચટણી રેસીપી has not been reviewed
1 FAVOURABLE REVIEW
The most Helpful Favourable review
Reviewed By
Payal Parikh 86,
October 20, 2012
This chutney recipes is very tasty and just perfect...I served this chutney with tikkis and my family enjoyed it....
See more favourable reviews...
No critical reviews posted for this recipe
You are not signed in. To post a recipe review note requires you to
Sign In to your account
Rate this recipe
Review this recipe (optional)
You are not signed in. To post a private recipe note requires you to
Sign In to your Gold or Silver account
Add your private note to this recipe