શિંગોડા લોટ શું છે? શબ્દકોષ, ઉપયોગો, વાનગીઓ, ફાયદા
શિંગોડા લોટ શું છે? શબ્દકોષ, ઉપયોગો, વાનગીઓ, ફાયદા
શિંગોડાનો લોટ: એક ગ્લુટેન-મુક્ત ભારતીય મુખ્ય આહાર
શિંગોડાનો લોટ, જેને વોટર ચેસ્ટનટ ફ્લોર અથવા હિન્દીમાં સિંઘાડે કા આટા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે ભારતીય ભોજનમાં સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતો એક અનન્ય અને બહુમુખી ગ્લુટેન-મુક્ત લોટ છે. તે સૂકા પાણીના ચેસ્ટનટમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે જળચર શાકભાજી છે. અનાજના લોટથી વિપરીત, શિંગોડાના લોટમાં સહેજ મીઠો, માટી જેવો સ્વાદ અને એક અલગ રચના હોય છે. તેનો સહજ ગ્લુટેન-મુક્ત સ્વભાવ તેને સેલિયાક રોગ અથવા ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે, તેમજ ધાર્મિક ઉપવાસો (વ્રત) કરતા લોકો માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે જ્યાં સામાન્ય રીતે અનાજના લોટ પર પ્રતિબંધ હોય છે.
ભારતીય ભોજનમાં બહુમુખી ઉપયોગો
ભારતમાં શિંગોડાના લોટનો પ્રાથમિક ઉપયોગ નવરાત્રી, એકાદશી અને મહાશિવરાત્રી જેવા ધાર્મિક ઉપવાસના સમયગાળા દરમિયાન થાય છે. આ સમયે, લોકો અનાજથી દૂર રહે છે, અને શિંગોડાનો લોટ વિવિધ વાનગીઓ બનાવવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે સેવા આપે છે. ઉપવાસ ઉપરાંત, તેનો ઉપયોગ રોજિંદા રસોઈમાં પણ થાય છે, ખાસ કરીને અમુક પ્રાદેશિક ભોજનમાં. ઘટકોને બાંધવાની તેની ક્ષમતા તેને ગ્રેવીને ઘટ્ટ કરવામાં અથવા તળેલા ખોરાક માટે કોટિંગ તરીકે ઉપયોગી બનાવે છે, જે એક ચપળ રચના પ્રદાન કરે છે.
સરળ ઉપલબ્ધતા અને સંગ્રહ
શિંગોડાનો લોટ ભારતમાં વ્યાપકપણે ઉપલબ્ધ છે, ખાસ કરીને કરિયાણાની દુકાનો અને સુપરમાર્કેટ્સમાં, ખાસ કરીને મુખ્ય ઉપવાસ ઉત્સવો પહેલા અને તે દરમિયાન. તમને તે લોટ અથવા ઉપવાસના ખાદ્ય વિભાગોમાં મળશે. તાજગી જાળવી રાખવા માટે તે સામાન્ય રીતે સીલબંધ પેકેટમાં આવે છે. શિંગોડાના લોટનો સંગ્રહ સીધો છે; તેને ભેજ શોષી લેતા અટકાવવા અને તેની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે તેને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ હવાબંધ કન્ટેનરમાં રાખવો જોઈએ. જો યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે તો, તે ઘણા મહિનાઓ સુધી ટકી શકે છે.
લોકપ્રિય રેસીપી ઉદાહરણો
ઘણી પરંપરાગત અને નવીન વાનગીઓમાં શિંગોડાના લોટનો ઉપયોગ થાય છે. કેટલાક સામાન્ય ઉદાહરણોમાં શામેલ છે:
- સિંઘાડે કી પૂરી/પકોડા: શિંગોડાના લોટમાંથી બનેલી ડીપ-ફ્રાઈડ પૂરીઓ અથવા પકોડા, જેને ઘણીવાર લીલા મરચાં અને સિંધવ મીઠાથી મસાલેદાર બનાવવામાં આવે છે.
- સિંઘાડે કા હલવા: ઘીમાં લોટને શેકીને, પછી તેને ખાંડ, પાણી અને ઘણીવાર બદામ સાથે રાંધીને તૈયાર કરવામાં આવતી એક મીઠી ખીર.
- વ્રત-ફ્રેન્ડલી સબ્ઝી: શિંગોડાના લોટનો ઉપયોગ ઉપવાસ-યોગ્ય શાકભાજીની વાનગીઓ માટે ઘટ્ટ કરવા માટે કરી શકાય છે, જે તેમને સમૃદ્ધ સુસંગતતા આપે છે.
- થાલીપીઠ/ચીલા: અન્ય લોટમાંથી બનેલા સમાન સ્વાદિષ્ટ પેનકેક અથવા રોટલી, જેમાં છીણેલા શાકભાજી અને ઉપવાસ માટે યોગ્ય મસાલાનો સમાવેશ થાય છે.
નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો
તેની રાંધણ બહુમુખીતા ઉપરાંત, શિંગોડાનો લોટ નોંધપાત્ર સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે, જે ઉપવાસ દરમિયાન ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. તે આહાર ફાઇબરથી ભરપૂર છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે અને આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. શિંગોડાના લોટમાં વિવિધ આવશ્યક ખનિજો પણ હોય છે, જેમાં પોટેશિયમનો સમાવેશ થાય છે, જે સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશર જાળવવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, અને મેંગેનીઝ, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને મેટાબોલિઝમ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેનો ગ્લુટેન-મુક્ત સ્વભાવ તેને ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ બનાવે છે, જે તેમને પ્રતિકૂળ પ્રતિક્રિયાઓ વિના પરંપરાગત ભારતીય સ્વાદોનો આનંદ માણવાની મંજૂરી આપે છે.
ભારતીય રસોઈમાં સિંગોડા લોટનો ઉપયોગ. uses of water chestnut flour, singoda flour in Indian cooking
શિંગોડાનો શીરો, હલવો રેસીપી | સિંગોડા ના લોટ નો શીરો | ફરાળી શીરો | વ્રત કે ઉપવાસ માટે શીરો | singhada halwa, sheera
Related Glossary
Follow US
રેસીપી શ્રેણીઓ
- વિટામિન બી 12 કોબાલમિન થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય શાકાહારી રેસિપિસ | વજન ઘટાડવાની શાકાહારી વાનગીઓ | ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય ખોરાક | 7 recipes
- લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી 12 recipes
- પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની રેસિપી 22 recipes
- ડાયાબિટીસ રેસિપી 18 recipes
- ગર્ભાવસ્થા માટે રેસિપી 9 recipes
- તેલ વગરના વ્યંજન 1 recipes
- આયર્નથી ભરપૂર રેસીપી 10 recipes
- એસિડિટી માટે વાનગીઓ. એસિડિટી માં શું ન ખાવું 18 recipes
- પૌષ્ટિક શાકની રેસીપી 4 recipes
- સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસિપી 7 recipes
- સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન 15 recipes
- સ્વસ્થ શાકાહારી સૂપ | સ્વસ્થ ભારતીય શાકાહારી સૂપ | 7 recipes
- કેલ્શિયમ થી ભરપૂર 20 recipes
- હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઓછી મીઠાવાળી ભારતીય વાનગીઓ | બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા માટે ઓછી સોડિયમવાળી શાકાહારી વાનગીઓ | Low Sodium recipes in Gujarati | 8 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય સલાડ રેસિપિ | સ્વસ્થ શાકાહારી ભારતીય સલાડ રેસિપિ | 4 recipes
- લો કાર્બ ડાઇઅટ રેસીપી 30 recipes
- હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય 8 recipes
- સંધિવા માટે ડાયેટ રેસિપી | આર્થ્રાઇટિસ માટે ભારતીય આહાર | સાંધાના દુખાવા માટે સ્વસ્થ વાનગીઓ | 16 recipes
- પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસિપી 14 recipes
- વિટામિન K આહાર, વાનગીઓ, ફાયદા + વિટામિન K થી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક. Vitamin K Diet. 5 recipes
- ફેટી લીવર ડાયેટ | ફેટી લીવર માટે સ્વસ્થ ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ | લીવર હેલ્થ ડાયેટ | 5 recipes
- પીસીઓએસ આહાર | પીસીઓએસ વાનગીઓ | પોલિસિસ્ટિક ઓવરી સિન્ડ્રોમ ભારતીય વાનગીઓ | 21 recipes
- ગ્લૂટન વગરનાં વ્યંજન 28 recipes
- ફાઇબર યુક્ત રેસીપી 20 recipes
- કેન્સરના દર્દીઓ માટે પૌષ્ટિક વ્યંજન 35 recipes
- કમળા માટે આહાર | તંદુરસ્ત કમળા માં લેવાતો આહાર 2 recipes
- ફણગાવેલા કઠોળની રેસિપી 5 recipes
- ટાઇફોઇડ રેસિપિ | સ્વસ્થ ભારતીય ટાઇફોઇડ રેસિપિ | આહાર | Typhoid Recipes in Gujarati | 10 recipes
- ઇરિટેબલ બાવલ સિન્ડ્રોમ માટે ડાયેટ 4 recipes
- કિડની સ્ટોન માટેની ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- ઘરેલું ઉપાય 7 recipes
- વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ 20 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય પીણાં | વજન ઘટાડવા માટે સ્વસ્થ ભારતીય જ્યુસ | ખાંડ વગરના ભારતીય પીણાં, જ્યુસ | 8 recipes
- ડાયાલિસિસ માટે ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- સંધિવા માટે ભારતીય રેસીપી 5 recipes
- પોટેશિયમથી ભરપૂર 7 recipes
- વેગન ડાયટ 31 recipes
- ઉલટીની સારવાર માટેની રેસિપી 2 recipes
- હમેંશા જુવાન રહેવા માટેનો આહાર 18 recipes
- વિટામિન બી1 થાઇમીન માટે ની રેસીપી 13 recipes
- એન્ટીઑકિસડન્ટ યુક્ત ભારતીય રેસીપી 29 recipes
- ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઝીંક યુકત રેસિપી 8 recipes
- વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ 14 recipes
- મેલેરિયા ના દર્દીઓ માટે ડાયટ રેસીપી 4 recipes
- પૌષ્ટિક ડિનર 9 recipes
- મેગ્નેશિયમ યુક્ત ભારતીય 15 recipes
- વિટામિન સી યુક્ત રેસીપી 12 recipes
- લો વેજ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ભારતીય 16 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના સલાડ 0 recipes
- પૌષ્ટિક લંચ વાનગીઓ 7 recipes
- સ્તનપાન માટે રેસીપી 4 recipes
- વિટામિન ઇ યુક્ત આહાર 7 recipes
- હાઈપરથાઈરોડિસમ 8 recipes
- વિટામિન બી3, નિયાસિન થી ભરપૂર 7 recipes
- સર્જરી પછી ખવાતા આહારની રેસિપિ 4 recipes
- સેલેનિયમ રેસિપી, સેલેનિયમ ખોરાક 2 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના ડેઝર્ટ / મીઠાઇ 2 recipes
- ફોસ્ફરસ યુક્ત રેસિપિ 17 recipes
- કોપર રેસિપી 3 recipes
- પૌષ્ટિક વિટામિન B2 યુક્ત રીબોફ્લેવિન માટે રેસીપી 7 recipes
- વિટામિન બી6 ડાયેટ રેસિપી 4 recipes
- વિટામિન બી૯ યુક્ત ફોલેટ માટે ની રેસીપી 7 recipes
- બી વિટામિન રેસીપી 33 recipes
- મેરેથોનના ઐથ્લીટ માટે પૌષ્ટિક વાનગીઓ 15 recipes
- મેંગેનીઝ ડાયેટ 4 recipes
- થેલેસેમિયા ડાયેટ 1 recipes
- ફળોનું ડિટોક્સ પાણી 0 recipes
- લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત વાનગીઓ 3 recipes
- ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ રેસિપી 7 recipes
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ રેસિપી 9 recipes
- ક્રોનિક કિડની રોગ માટે ભારતીય વાનગીઓ | કિડનીને અનુકૂળ ભારતીય વાનગીઓ | 1 recipes
- Selenium1 0 recipes
- ઝટ-પટ સ્નૅક્સ્ રેસીપી , ઝટ-પટ સ્ટાર્ટસ્ રેસીપી 33 recipes
- સવારના નાસ્તાની ઝટપટ રેસીપી 38 recipes
- ઝટ-પટ શાક 13 recipes
- ઝટ-પટ રોટી / ઝટ-પટ પરોઠા 10 recipes
- ભારતીય ઝટપટ મીઠાઈ રેસીપી 10 recipes
- ઝટ-પટ સ્ટર-ફ્રાય રેસીપી 3 recipes
- ઝટ-પટ સૂપ 9 recipes
- ઝટ-પટ ચટણી 14 recipes
- ઝટ-પટ ચોખાના વ્યંજન 6 recipes
- 10 મિનિટમાં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ 2 recipes
- ઝટ-પટ ડીપ્સ્ અને સૉસ 6 recipes
- ઝટ-પટ પિઝા 2 recipes
- ઝટ-પટ પાસ્તા 2 recipes
- ઝટ-પટ અથાણાં 5 recipes
- ઝટ-પટ દાલ / કઢી 1 recipes
- 5 મિનિટમાં બનતા નાસ્તા ની 3 recipes
- ઝટ-પટ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક રેસીપી 6 recipes
- ઝટ-પટ બનતી પ્રેશર કૂકર રેસીપી 5 recipes
- ઝટ-પટ બનતી ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 4 recipes
- 3 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 10 recipes
- ઝટ-પટ ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 5 recipes
- 4 સામગ્રી ના ઉપયોગ થી બનતી રેસિપિ 6 recipes
- 5 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 5 recipes
- બાળકો માટે ટિફિન રેસીપી 41 recipes
- બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) 5 recipes
- બાળકો માટે મીઠી વાનગીઓ 44 recipes
- બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) 9 recipes
- ઝટપટ બાળકોનો વેજ રેસિપી 4 recipes
- બાળકોનો સવાર નો નાસ્તા 38 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૮ થી ૯ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 8 recipes
- બાળકો માટેનો પૌષ્ટિક આહાર 43 recipes
- બાળકો માટે નાસ્તાની રેસિપી 66 recipes
- બાળકો પોતે રાંધી શકે એવા વ્યંજન 1 recipes
- શાળા પછીનો નાસ્તો બાળકો માટે 71 recipes
- બાળકો માટે સૂકા નાસ્તા ની રેસીપી 15 recipes
- ફીંગર ફૂડસ્ બાળકો માટે 8 recipes
- બાળકો માટે વજન વધારનાર વ્યંજન 10 recipes
- બાળકો રૅપ્સ્ અને રોલ્સ્ 2 recipes
- બાળકો માટે વેજ પાસ્તા 1 recipes
- બાળકો માટે મગજ તેજ કરવાવાળી રેસિપી 11 recipes
- બાળકો માટે પ્રોટીન યુક્ત આહાર 9 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૬ થી ૭ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 5 recipes
- બાળકો માટે પિઝા 1 recipes
- બાળકો લોહ યુક્ત આહાર 3 recipes
- બાળકો માટે ફાઇબર યુક્ત આહાર 7 recipes
- બાળકો માટે નૂડલ્સ્ 3 recipes
- બાળકો માટે શક્તિદાયક આહાર 7 recipes
- બાળકો માટે કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસિપિસ 11 recipes
- બેબી ફૂડ રેસીપી, 6 થી 18 મહિના બાળકો માટે 15 recipes
- બાળકો માટે રોગપ્રતિકાર શક્તિ વધારનાર વ્યંજન 4 recipes
- બાળકો વજન ઓછું કરનાર વ્યંજન 13 recipes
- દાંત આવતા સમયનો બાળકોનો આહાર 0 recipes
- 8 થી 9 મહિના બાળક માટે અનાજ અને કઠોળથી બનતી રેસિપિ 7 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે આપી શકાય એવો આહાર (૭ મહીના માટે) 6 recipes
- ટીનએજર માટે 30 recipes
- સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ 14 recipes
- સવારના નાસ્તાની રેસીપી | બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી | 16 recipes
- મેન કોર્સ રેસીપી 5 recipes
- સલાડ રેસિપિ | વેજ સલાડ રેસિપિ | 1 recipes
- ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | 13 recipes
- ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ 3 recipes
- પીણાંની રેસીપી 6 recipes
- ડિનર રેસીપી 36 recipes
- Indian Dinner1 0 recipes
- ભારતીય લંચ રેસિપી 12 recipes
- જમણની સાથે 7 recipes
- મુસાફરી માટે ભારતીય 6 recipes
- બાર્બેક્યુએ 0 recipes
- ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર 14 recipes
- આખા ઘઉંની વાનગીઓ 7 recipes
- મનગમતી રેસીપી 36 recipes
- ડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂ 1 recipes
- સરળ ભારતીય વેજ રેસિપી 13 recipes
- નવીનતા ભરી વાનગી 1 recipes
- રાંધયા વગરની ભારતીય રેસીપી 9 recipes
- ઐડ્વૈન્સ રેસીપી 13 recipes
- ઇંડાવાળા કેક 0 recipes
- માઇક્રોવેવ રેસિપિ | માઇક્રોવેવ ઓવન રેસિપિસ | 10 recipes
- અવન 44 recipes
- સ્ટીમર 19 recipes
- કઢાઇ વેજ 68 recipes
- બાર્બેક્યૂ 4 recipes
- સિજલર ટ્રે 1 recipes
- મિક્સર 59 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 37 recipes
- તવો વેજ 112 recipes
- નૉન-સ્ટીક પૅન 135 recipes
- ફ્રીજર 8 recipes
- અપ્પે મોલ્ડ 2 recipes
- પૅન 24 recipes
- નૉન-સ્ટીક કઢાઇ 33 recipes
- કડાઈ ભારતીય રેસીપી | કડાઈ શાકાહારી વાનગીઓ | 19 recipes
- ફ્રીજ 13 recipes
- વોફલ રેસીપી 2 recipes
- હાંડી 6 recipes
- જ્યુસર અને હોપર 5 recipes
- ગ્રિલર 4 recipes
- ટોસ્ટર 1 recipes
- ગેસ ટોસ્ટર રેસિપિ 2 recipes
- સ્ટીમ રેસિપિ, સ્ટીમ્ડ ઈન્ડિયન વેજિટેરિયન 10 recipes
- રાંધ્યા વગરની રેસીપી 17 recipes
- વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ 18 recipes
- બાફીને બનતી રેસિપિ 9 recipes
- તળીને બનતી રેસિપિ 35 recipes
- તવા રેસિપિસ 43 recipes
- હલકા તળવાના વેજ 2 recipes
- માઇક્રોવેવ 5 recipes
- સાંતળવું 19 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 27 recipes
- સ્ટર-ફ્રાય 4 recipes
- રોસ્ટીંગ 0 recipes
