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चम चम रेसिपी (बंगाली चम चम मिठाई)
Tarla Dalal
• Updated : Jul 31, 2025
Table of Content
चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम | घर पर बनाएं चम चम | दीवाली मीठाई- चम चम | chum chum in hindi.
चम चम एक बंगाली मीठाई है जिसे छेना का उपयोग करके बनाया जाता है। जानिए चोमचोम रेसिपी बनाने की विधि।
इन अंडाकार आकार की दीवाली मीठी - चम चम को शक्कर की चाशनी में पकाया जाता है और मावा के मिश्रण से भरा जाता है। हमने तैयार चने में परिष्कृत आटा (मैदा) मिलाया है जो कड़ापन प्रदान करता है और एक उचित आकार बनाए रखने में मदद करता है।
चम चम बनाने के लिए, छेना और मैदे को मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें। 10 भागों में विभाजित करें। अपने हाथों की हथेलियों के बीच, एक-एक भाग लें और इसे 100 मिमी (4 ”) अंडाकार में आकार दें। फिर एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 3 कप पानी के साथ चीनी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक उबलने दें। चीनी की चाशनी में धीरे से चम चम को मिलाएं और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें और अच्छी तरह से सूखा लें। स्टफिंग के लिए, सभी सामग्री को 5 से 6 मिनट तक पकाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा करें। प्रत्येक चम चम पर लंबा स्लिट (slit) बनाएं, स्टफिंग से इसे स्टफ करें और बादाम के कतरन से गार्निश करें।
मावा के अलावा, आप चम चम मीठाई बनाने के लिए कुछ खजूर, अंजीर या काजू भी जोड़ सकते हैं। आप स्टफिंग छोड़ सकते हैं और इसके ऊपर रबड़ी डालें या बस नारियल और पिस्ता का उपयोग करके गार्निश करें।
चम चम के लिए टिप्स 1. ताजी बनी चीना का प्रयोग करें। 2. मावा को अच्छे से फेंट लें ताकि आपको एक समान मिश्रण मिल जाए। 3. उन्हें आकार देते समय, यह ध्यान रखें कि सतह पर दरारें न हों। 4. पकाने के बाद उन्हें सूखाते समय, धीरे से उठाएं और उन्हें चीनी सिरप में जोड़ें। 5. उन्हें हमेशा प्रशीतित रखें।
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Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
10 मात्रा के लिये
सामग्री
चम चम के लिए सामग्री
१ रेसिपी छेना
1/2 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
शुगर सिरप के लिए सामग्री
1 1/2 कप शक्कर (sugar)
स्टफिंग के लिए सामग्री
1/2 कप चूरा किया हुआ मावा ( crumbled mawa, khoya )
1 टेबल-स्पून पिसी हुई शक्कर (powdered sugar)
1/4 कप दूध (milk)
1/8 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
1/8 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
2 टेबल-स्पून दूध का पाउडर (milk powder)
अन्य सामग्री
2 टेबल-स्पून बादाम के स्लाइस (almond slivers)
विधि
चम चम बनाने की विधि
- चम चम बनाने के लिए, एक प्लेट में छेना और मैदे को मिलाएं और अपने हाथों का उपयोग करके एक स्मूद मिश्रण में अच्छी तरह से गूंधें।
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में विभाजित करें।
- अपने हाथों की हथेलियों के बीच एक भाग रखें और इसे 100 मि. मी. (4”) का अंडाकार आकार दें। यह देखते रहिए कि सतह पर दरारें नहीं हैं।
- 9 और अंडाकार बनाने के लिए विधि क्रमांक 7 को दोहराएं।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 3 कप पानी के साथ चीनी अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक उबलने दें।
- चीनी की चाशनी (शुगर सिरप) में धीरे से चम चम को मिलाएं और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें।
- पके हुए चम चम को निकालकर एक प्लेट पर रखें। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक चौड नॉन-स्टिक पैन में, स्टफिंग के लिए सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और 5-6 मिनट तक पकाएँ। पूरी तरह से ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- 1 चम चम पर लंबा स्लिट (slit) बनाएं।
- थोडे तैयार स्टफिंग से इसे स्टफ करें।
- 9 और चम चम बनाने के लिए विधि क्रमांक 13 और 14 दोहराएं।
- बादाम के कतरन से गार्निश करें। एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- चम चम को ठंडा परोसें।
| ऊर्जा | 255 कैलोरी |
| प्रोटीन | 5.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 35.7 ग्राम |
| फाइबर | 0.1 ग्राम |
| वसा | 8.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 मिलीग्राम |
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