एक चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम की कितनी कैलोरी होती है?

एक चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम की 255 कैलोरी देता है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 153 कैलोरी होती है, प्रोटीन में 22 कैलोरी होती है और शेष कैलोरी वसा से होती है जो 81 कैलोरी होती है। एक चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम की 2,000 कैलोरी के एक मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 13 प्रतिशत प्रदान करता है।

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चम चम एक बंगाली मीठाई है जिसे छेना का उपयोग करके बनाया जाता है। जानिए चोमचोम रेसिपी बनाने की विधि।

इन अंडाकार आकार की दीवाली मीठी - चम चम को शक्कर की चाशनी में पकाया जाता है और मावा के मिश्रण से भरा जाता है। हमने तैयार चने में परिष्कृत आटा (मैदा) मिलाया है जो कड़ापन प्रदान करता है और एक उचित आकार बनाए रखने में मदद करता है।

चम चम बनाने के लिए, छेना और मैदे को मिलाएं और अच्छी तरह से गूंधें। 10 भागों में विभाजित करें। अपने हाथों की हथेलियों के बीच, एक-एक भाग लें और इसे 100 मिमी (4 ”) अंडाकार में आकार दें। फिर एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में 3 कप पानी के साथ चीनी मिलाएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5-6 मिनट तक उबलने दें। चीनी की चाशनी में धीरे से चम चम को मिलाएं और मध्यम आंच पर 12-15 मिनट तक उबालें और अच्छी तरह से सूखा लें। स्टफिंग के लिए, सभी सामग्री को 5 से 6 मिनट तक पकाएं। इसे पूरी तरह से ठंडा करें। प्रत्येक चम चम पर लंबा स्लिट (slit) बनाएं, स्टफिंग से इसे स्टफ करें और बादाम के कतरन से गार्निश करें।

मावा के अलावा, आप चम चम मीठाई बनाने के लिए कुछ खजूर, अंजीर या काजू भी जोड़ सकते हैं। आप स्टफिंग छोड़ सकते हैं और इसके ऊपर रबड़ी डालें या बस नारियल और पिस्ता का उपयोग करके गार्निश करें।

चम चम के लिए टिप्स 1. ताजी बनी चीना का प्रयोग करें। 2. मावा को अच्छे से फेंट लें ताकि आपको एक समान मिश्रण मिल जाए। 3. उन्हें आकार देते समय, यह ध्यान रखें कि सतह पर दरारें न हों। 4. पकाने के बाद उन्हें सूखाते समय, धीरे से उठाएं और उन्हें चीनी सिरप में जोड़ें। 5. उन्हें हमेशा प्रशीतित रखें।

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क्या चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम स्वस्थ है?

नहीं, यह स्वस्थ नहीं है। 

आइये समझते हैं चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम की रेसिपी की सामग्री।

क्या अच्छा है।

1. दूध और कम वसा वाला दूध  (benefits of milk, low fat milk in hindi): 1 कप दूध अनुशंसित दैनिक भत्ता का 70% कैल्शियम प्रदान करता है। दूध मजबूत हड्डियों को बढ़ावा देता है। दूध में मौजूद कैल्शियम आपके दांतों को मसूड़ों की बीमारी से बचाने में मदद करता है और आपके जबड़े की हड्डी को मजबूत और स्वस्थ रखता है। दूध कार्ब्स में कम है और इसलिए रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता नहीं है। हालांकि मधुमेह रोगियों को कम वसा वाले दूध का सेवन अपने आहार विशेषज्ञ के द्वारा दी गई सलाह के अनुसार लेना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर में किसी भी उतार-चढ़ाव से बचा जा सके। प्रोटीन एक और महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो दूध में समृद्ध है - एक कप में 8.6 ग्राम। इसलिए प्रोटीन का स्तर बढ़ाने के लिए इच्छुक सभी लोग दूध और इसके उत्पादों जैसे दही और पनीर को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। एक कप दूध 10 ग्राम कार्ब्स देता है। कम वसा वाले दूध में केवल वसा कम होती है, बाकी दूध के समान लाभ होते हैं।

2. बादाम (Benefits of Almonds, badam in Hindi): बादाम बी कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन बी 1 (थायामिन), विटामिन बी 3 (नायासिन) और फोलेट से भरपूर होते हैं, जो दिमाग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी संतुलित करते हैं। बादाम का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (very low glycemic index) और यह मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा माना जाता है। बादाम के सभी 13 सुपर स्वास्थ्य लाभ पढें।

3. पनीर + कम वसा वाले पनीर (paneer, low fat paneer, benefits in hindi) : पनीर में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन और कैल्शियम होता हैजो वजन घटाने में सहायक होता है। चूंकि पनीर कार्ब्स में कम है और प्रोटीन में उच्च है, यह धीरे-धीरे पचता है और इसलिए मधुमेह के लिए अच्छा है। पनीर में पोटेशियम उच्च मात्रा में होता है जो सोडियम के प्रभाव को कम करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप कम होता है और रक्त वाहिकाओं का संकुचन होता है, जिससे हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है और दिल के दौरे का खतरा कम होता है। वजन कम करने के लिएबढ़िया और दिलचस्प लेख पढ़ें क्या पनीर आपके लिए अच्छा है? कम वसा वाले पनीर में पूर्ण-वसा वाले पनीर के समान सभी पोषक तत्व होते हैं, बस वसा की कमी होती है।

4. मावा : एक डेयरी उत्पाद है जो विटामिन डी और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है - दो पोषक तत्व जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लेकिन मावा में कैलोरी अधिक होती है। यह वसा में भी उच्च होता है क्योंकि यह पूर्ण वसा वाले दूध के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा इसका उपयोग भारतीय खाने में मिठाई बनाने के लिए किया जाता है, जिसमें चीनी की मात्रा अधिक होती है। यह भी कैलोरी जोड़ता है।

5. इलायची के फायदे: इलायची में आवश्यक तेल होता है जो बैक्टीरिया को मारने के लिए जाना जाता है। इलायची की यह रोगाणुरोधी शक्ति पेट की कुछ समस्याओं जैसे कि पेट दर्द और गैस आदि से राहत दिलाने में मदद करती है। इलायची की मीठी पर तेज़ सुगंध इसे हैलिटोसिस (सांसों की दुर्गंध) को नियंत्रित करने के लिए एकदम सही बनाती है। इलायची में खनिज मैंगनीज रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद  जाना गया है। इलायची के विस्तृत लाभ पढें।

समस्या क्या है।

1. मैदा आटा ( plain flour problems in hindi): मैदा ( plain flour problems in hindi): यह नुस्खा मैदा का उपयोग करता है जो कि रिफाइन्ड कार्ब है और स्वस्थ जीवन शैली के लिए उपयुक्त नहीं है। किसी भी भोजन में मैदा के सेवन पूरी तरह से टालना चाहिए या बहुत थोड़ा सा उपयोग करना चाहिए क्योंकि इसके सेवन से रक्त के स्तर में बढावा होता है, जो मधुमेह रोगियों और हृदय रोगियों के लिए अच्छा नहीं होता है। प्रीडायबिटीज का विकास अनियंत्रित चीनी और रिफाइन्ड खाद्य उत्पादों को कई वर्षों तक खाने से होता है और यदि आपके पास अतिरिक्त वसा है तो यह क्लासिक लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति हो सकती है। पूरी तरह से समझने के लिए पढ़ें - क्या मैदा सचमुच अच्छा है?

2. चीनी, शक्कर (Benefits of Sugar in Hindi): खाने में इस्तेमाल की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सिम्पल कार्बोहाइड्रेट (simple carbohydrate) है। सेवन करने पर, चीनी शरीर के इन्फ्लमेशन (inflammation in the body) का कारण बन सकती है, जिसका असर कई घंटों तक चलता है। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगी और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगी। इससे आपके शरीर में रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों (refined food products) को खाने से होता है और यदि आपके पेट की चर्बी अधिक है तो यह भी इसका एक मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है।

ध्यान दें : 1 कप = 200 मिलीलीटर (बाजार में आसानी से उपलब्ध है)। प्रत्येक घटक का ग्राम में वजन भिन्न होता है।

क्या डायबिटीज के मरीज, दिल के मरीज और अधिक वजन वाले लोग चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम का सकते हैं?

नहीं, यह नुस्खा मधुमेह, हृदय और वजन घटाने के लिए अच्छा नहीं है। नुस्खा में उपयोग की जाने वाली चीनी को सफेद जहर भी कहा जाता है। यह शून्य पोषण मूल्य के साथ एक सरल कार्बोहाइड्रेट है। सेवन करने पर, चीनी शरीर की सूजन का कारण बनेगी जो कई घंटों तक चलेगी। यह आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाएगा और वसा जलने की प्रक्रिया को बंद कर देगा। इससे आपके शरीर में उच्च रक्त शर्करा का स्तर भी बढ़ जाता है। प्रीडायबिटीज का विकास कई वर्षों से अनियंत्रित चीनी और परिष्कृत खाद्य उत्पादों को खाने से होता है और यदि आपके पेट में अतिरिक्त चर्बी है तो इसका मुख्य लक्षण है। इससे मधुमेह और आगे चलकर दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, स्ट्रोक, नपुंसकता और गुर्दे की क्षति होती है। स्वस्थ जीवन जीने के लिए, कोशिश करें और अपने आहार से चीनी को काटें। इसे करने के लिए एक धीमी और जानबूझकर प्रयास की आवश्यकता है।

क्या स्वस्थ व्यक्ति चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम का सकते हैं?

नहीं। बहुत अधिक चीनी का इस्तेमाल किया।

एक मिठाई का हेल्दी विकल्प क्या है? 

हमारा सुझाव है कि आप लो फैट गाजर के हलवे की रेसिपी आजमाएं जिसमें मीठेपन के लिए खजूर का उपयोग किया गया है और साथ में कम वसा वाले दूध का भी उपयोग किया गया है। ओट्स और मिक्स्ड नट्स लड्डू रेसिपी बनाएं जिसे गुड़, ओट्स और खजूर से मीठा बनाया गया है और अंजीर और मिक्स्ड नट्स बर्फी या खजूर और नट्स कोकोनट बॉल्स बनाएं जिसमें चीनी का इस्तेमाल नहीं है पर खजूर का है और हेल्दी अंजीर आइस क्रीम (डायबिटीज के रोगियों के लिए नहीं) भी बना सकते हैं।

खजूर और नट कोकोनट बॉल्स की रेसिपी | डेट ऍण्ड नट कोकोनट बॉल्स | हेल्दी स्नैक्स

एक ज्वार आधारित भारतीय मिठाई की कोशिश करें जो एक जटिल कार्ब है और रक्त प्रवाह में धीरे-धीरे अवशोषित हो जाएगी। ज्वार का सेब शीरा रेसिपी, गायों के दूध और सेब को मिलाकर शहद के साथ बनाया जाता है।

एक चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम में उच्च है।

1. कैल्शियम: कैल्शियम एक ऐसा खनिज है जो हड्डियों को मजबूत रखने के लिए एक आवश्यक खनिज है। बच्चों से वयस्कों सब के लिए आवश्यक है।

2. फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है।

3. विटामिन बी 1: विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद करता है।

4. विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन): विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें।

नोट: एक नुस्खा एक विटामिन या खनिज में उच्च तब माना जाता है, जब वह 2,000 कैलोरी के आहार पर आधारित 20% या उससे ऊपर की दैनिक आवश्यकता (recommended daily allowance) को पूरा करता है।

एक चम चम रेसिपी | बंगाली चमचम से आने वाली 255 कैलोरी कैसे बर्न करें?

चलना (6 किमी प्रति घंटा) = 1 घंटा 17 मिनट
दौड़ना (11 किमी प्रति घंटा) = 26 मिनट
साइकिल चलाना (30 किमी प्रति घंटा) = 34 मिनट
तैरने की (2 किमी प्रति घंटा)= 44 मिनट

नोट: ये मूल्य अनुमानित हैं और प्रत्येक व्यक्ति में कैलोरी बर्निंग में अंतर है।