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होटल जैसा चिली पनीर रेसिपी | चिल्ली पनीर | चिली फ्राई फ्राई |
Tarla Dalal
16 September, 2021
Table of Content
होटल जैसा चिली पनीर रेसिपी | चिल्ली पनीर | चिली पनीर फ्राई | chilli paneer in hindi | with 25 amazing images.
यह चिल्ली पनीर की रेसिपी फॉलो करने में आसान है। हम आपको बताते हैं कि चिल्ली पनीर के लिए बैटर कैसे बनाया जाता है, पनीर को फ्राई किया जाता है और फिर चिली पनीर फ्राई को कैसे बनाया जाता है।
बैटर-कोटेड और डीप-फ्राइड पनीर क्यूब्स को हरी मिर्च और स्प्रिंग प्याज के साथ फेंक दिया जाता है ताकि यह वास्तव में शानदार चिल्ली पनीर ट्रीट किया जा सके जिसे स्टार्टर के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के लिए संगत के रूप में परोसा जा सकता है।
चिल्ली पनीर की रेसिपी पर नोट्स | 1. पनीर को सभी तरफ से हल्का भूरा होने तक तेज़ आंच पर डीप-फ्राई करें। इसे सेहतमंद बनाने के लिए आप पनीर को डीप-फ्राई करने की बजाय उथले-भूनें। मध्यम या कम गर्मी पर पनीर को अधिक समय तक भूनने से बचें अन्यथा यह रबड़ और चबाने लगेगा। 2. पनीर को अब्सॉर्बेंट पेपर पर रखें और एक तरफ रख दें। यदि पनीर के टुकड़े एक दूसरे के साथ फंस गए हैं, तो आप उन्हें इस स्तर पर अलग कर सकते हैं।
सुनिश्चित करें कि आप इसचिल्ली पनीर हलचल तलना बनाने के लिए ताजा और रसीला पनीर का उपयोग करें, ताकि यह डीप-फ्राइंग के बाद नरम न हो और चबाने न हो।
नीचे दिया गया है होटल जैसा चिली पनीर रेसिपी | चिल्ली पनीर | चिली पनीर फ्राई | chilli paneer in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
होटल जैसा चिली पनीर रेसिपी | चिल्ली पनीर | चिली फ्राई फ्राई | - Chilli Paneer Or How To Make Chilli Paneer Recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
None Time
20 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
होटल जैसा चिली पनीर के लिए सामग्री
2 कप पनीर के टुकड़े (paneer cubes)
2 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
4 टेबल-स्पून कोर्नफ्लार (cornflour)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
2 टी-स्पून तेल ( oil ) , पकाने के लिए
2 हरी मिर्च (green chillies) , स्ट्रिप्स में कटी हुई
1 टेबल-स्पून कसा हुआ अदरक (grated ginger, adrak)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप स्लाईस्ड हरे प्याज़ का सफेद भाग ( sliced spring onions whites )
1 टी-स्पून सोया सॉस (soy sauce)
1 टेबल-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
कुछ बूँदें विनेगर (vinegar)
गार्निश के लिए सामग्री
विधि
होटल जैसा चिली पनीर बनाने की विधि
- होटल जैसा चिली पनीर बनाने के लिए, एक कटोरे में मैदा, कॉर्नफ्लोर, नमक और लगभग ¼ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- पनीर क्यूब्स डालें और हल्के से मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि पनीर अच्छी तरह से मिश्रण से कोट हो जाए।
- तलने के लिए तेल गरम करें और एक समय में कुछ पनीर के टुकड़ों को गर्म तेल में डालकर वे सभी पक्षों से हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तब तक तल लें। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में पकाने के लिए तेल गरम करें, हरी मिर्च डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
- अदरक और लहसुन डालें, अच्छी तरह मिलाएं और कुछ सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- हरे प्याज़ का सफेद भाग डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 30 सेकंड के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं।
- तले हुए पनीर के क्यूब्स, सोया सॉस, मिर्च सॉस और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएं और लगातार हिलाते हुए मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक पकाएं।
- होटल जैसा चिली पनीर को हरे प्याज़ के पत्तों के साथ सजाकर तुरंत परोसें।
होटल जैसा चिली पनीर रेसिपी | चिल्ली पनीर | चिली पनीर फ्राई | chilli paneer in hindi | Video by Tarla Dalal
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- अगर आपको होटल जैसा चिली पनीर रेसिपी | चिल्ली पनीर | चिली पनीर फ्राई | chilli paneer in Hindi | पसंद है, तो फिर चायनीज़ व्यंजनों का हमारा संग्रह देखें।
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चिली पनीर रेसिपी के लिए पनीर का कोट करने के लिए घोल बनाने के लिए | चिल्ली पनीर | चिली पनीर फ्राई | chilli paneer in Hindi | एक गहरे बाउल में मैदा लें।
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कॉर्नफ्लोर डालें।
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नमक डालें।
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लगभग १/४ कप पानी डालें।
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इसे अच्छी तरह से फेंट लें और एक तरफ रख दें।
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चिली पनीर रेसिपी के लिए पनीर का कोट करने के लिए घोल बनाने के लिए | चिल्ली पनीर | चिली पनीर फ्राई | chilli paneer in Hindi | एक गहरे बाउल में मैदा लें।
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पनीर के क्यूब्स को तैयार घोल में डालें।
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इसे धीरे से टॉस करें।
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पनीर को सभी तरफ से हल्का ब्राउन होने तक तेज आंच पर डीप फ्राई करें। इसे हेल्दी बनाने के लिए आप पनीर को डीप फ्राई करने के बजाय शैलो-फ्राइ कर सकते हैं। पनीर को मध्यम या कम आंच पर ज्यादा देर तक तलने से बचें, नहीं तो यह रबड़ जैसा और चबाया हुआ हो जाएगा।
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एक प्लेट में निकाल लें।
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पनीर के क्यूब्स को तैयार घोल में डालें।
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चिली पनीर बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन या वाक में तेल गरम करें। हमने नियमित वनस्पति तेल का उपयोग किया है, लेकिन यदि संभव हो तो चिली पनीर की रेसिपी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए तिल के तेल का उपयोग करें।
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तेल गरम होने पर इसमें हरी मिर्च डालें।
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- मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
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अदरक डालें।
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लहसुन डालें।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
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हरे प्याज़ का सफेद भाग डालें। अगर आपके पास हरा प्याज़ नहीं है तो आप नियमित प्याज का भी उपयोग कर सकते हैं लेकिन हरा प्याज़ हमेशा बेहतर स्वाद देता है।
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मध्यम आंच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
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नमक डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए पकाएं।
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तले हुए पनीर के क्यूब्स डालें।
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सोया सॉस डालें। हमने नियमित सोया सॉस का उपयोग किया है लेकिन, आप पनीर चीली को गहरा रंग और गहरा स्वाद देने के लिए नियमित और गहरे सोया सॉस के संयोजन का उपयोग कर सकते हैं।
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चिली सॉस डालें। अगर आप रेड चिली सॉस का इस्तेमाल करेंगे तो आपको लाल रंग की पनीर चिली मिलेगी। अगर आप पनीर चीली को चटपटापन देना है तो थोड़ा सा केचप डालें और हल्का एसिडिक बनाने के लिए सिरका डालें। अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित करें ताकि आप इसे जितना चाहें उतना मसालेदार बना सकें। रेडीमेड सॉस खरीदने से पहले, लेबल को ध्यान से देखें और एमएसजी और अतिरिक्त रंगों वाले सॉस से बचें। आप एक छोटी कटोरी में पहले से सॉस मिला सकते हैं। यदि आप रेसिपी में एक-एक करके सॉस को मापते हैं और जोड़ते हैं। इसमें थोड़ा समय लगेगा और इसी बीच प्याज-शिमला मिर्च पक कर नरम हो जाएगी।
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विनेगर (सिरका) डालें।
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इसे अच्छे से मिलाएं और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए १ से २ मिनट तक पकाएं।
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होटल जैसा चिली पनीर को | चिल्ली पनीर | चिली पनीर फ्राई | chilli paneer in Hindi | हरे प्याज़ के पत्ते से गार्निश करें।
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चिली पनीर को स्टार्टर के तौर पर तुरंत परोसें या वेज चाइनीज फ्राइड राइस, हक्का नूडल्स या शेजवान फ्राइड राइस के साथ साइड डिश के रूप में परोसें।
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चिली पनीर बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन या वाक में तेल गरम करें। हमने नियमित वनस्पति तेल का उपयोग किया है, लेकिन यदि संभव हो तो चिली पनीर की रेसिपी को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए तिल के तेल का उपयोग करें।
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