You are here: હોમમા> ઉત્તર ભારતીય શાકાહારી વાનગીઓ > રાજસ્થાની મનપસંદ મીઠાઇ > ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ | > આટા કા માલપુઆ રેસીપી | સરળ ઘઉંના લોટના માલપુઆ | રાજસ્થાની માલપુઆ |
આટા કા માલપુઆ રેસીપી | સરળ ઘઉંના લોટના માલપુઆ | રાજસ્થાની માલપુઆ |
Tarla Dalal
28 July, 2025
Table of Content
About Atte Ka Malpua
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
માલપુઆ રેસીપી શેનાથી બને છે?
|
|
ખાંડની ચાસણી કેવી રીતે બનાવવી
|
|
આટા કા માલપુઆ બનાવવાની રીત
|
|
આટા કા માલપુઆ માટે ટિપ્સ
|
|
Nutrient values
|
આટા કા માલપુઆ રેસીપી | સરળ ઘઉંના લોટના માલપુઆ | રાજસ્થાની માલપુઆ | ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી |
આટા કા માલપુઆ રેસીપી એક આકર્ષક ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી છે જેમાં અદ્ભુત ટેક્સચર અને સ્વાદ હોય છે. રાજસ્થાની માલપુઆ કેવી રીતે બનાવવું તે શીખો.
આટા કા માલપુઆ બનાવવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ખાંડ અને ૧ કપ પાણી ભેગા કરો અને મધ્યમ આંચ પર ૩ મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહીને પકાવો. મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં કાઢીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એકવાર ઠંડુ થઈ જાય, પછી તેમાં વાટેલા મરી, વરિયાળી, આખા ઘઉંનો લોટ અને ¼ કપ પાણી ઉમેરો અને વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને બરાબર મિક્સ કરો. બાજુ પર રાખો. એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, ગરમ ઘીમાં એક સમયે એક લાડુ ભરીને મિશ્રણ રેડો અને ઊંચી આંચ પર બધી બાજુથી સોનેરી બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો. વધુ ૧૪ માલપુઆ બનાવવા માટે પગલું ૪ નું પુનરાવર્તન કરો. તરત જ સર્વ કરો.
રાજસ્થાની માલપુઆ તમને ઠંડા, શિયાળાના દિવસે હૃદયને હૂંફ આપવા માટે બરાબર છે. તેથી, આ રાજસ્થાની ઘરોમાં, ખાસ કરીને કઠોર શિયાળાના દિવસોમાં, પરંપરાગત પ્રિય વાનગી છે તે આશ્ચર્યજનક નથી. તમને એ પણ આશ્ચર્ય થશે કે ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને, જે આપણા ઘરમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ હોય છે, તેમાંથી આવી અનિવાર્ય મીઠાઈ બનાવી શકાય છે.
ઘીમાં તળેલા ખાંડવાળા, મસાલેદાર આખા ઘઉંના ખીરાની સુગંધ, ખાસ કરીને વરિયાળી અને મરીના અગ્રણી ઉચ્ચારો, મોંમાં પાણી લાવવા માટે પૂરતા છે! યાદ રાખો કે તમારે ફક્ત ખાંડને પાણીમાં ઓગાળીને ખાંડની ચાસણી બનાવવાની છે. આ મીઠાઈમાં આપણને એક કે બે તારની ચાસણીની જરૂર નથી. તેથી ખાંડને નિર્ધારિત સમય માટે જ પકાવો.
આ ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી ઘણીવાર રબડી સાથે જોડવામાં આવે છે – દૂધને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળીને અને ખાંડ ઉમેરીને બનાવેલી બીજી ભારતીય મીઠાઈ. વધુમાં, એલચી પાવડર અને બદામ ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તેને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ અને ટેક્સચર મળે.
આટા કા માલપુઆ માટેની ટિપ્સ:
- પગલું ૧ માં, ખાંડની ચાસણીને પેન પર ચોંટતી અટકાવવા માટે સતત હલાવતા રહો.
- ખીરું બનાવ્યા પછી, ખાતરી કરો કે તે ગઠ્ઠા વગરનું છે.
- સંપૂર્ણ ગોળ અને ક્રિસ્પી માલપુઆ મેળવવા માટે, ખીરું રેડતા પહેલા ઘી ગરમ અને સળગતું હોય તેની ખાતરી કરો.
નીચે આપેલા સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા સાથે આટા કા માલપુઆ રેસીપી | સરળ ઘઉંના લોટના માલપુઆ | રાજસ્થાની માલપુઆ | ભારતીય મીઠાઈ રેસીપી | નો આનંદ માણો.
આટા કા માલપુઆ રેસીપી - આટા કા માલપુઆ કેવી રીતે બનાવવું
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
40 Mins
Makes
13 માલપુઆ
સામગ્રી
ખાંડની ચાસણી માટે
1 કપ સાકર (sugar)
1 કપ પાણી (water)
એક ચપટી કેસર (saffron (kesar) strands)
1/4 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
માલપુઆ માટે
3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji)
1/4 કપ ખમણેલો માવો (grated mawa, khoya)
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
1/4 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf)
2 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream)
1 3/4 કપ દૂધ (milk)
ઘી (ghee) ઊંડા તળવા માટે
ગાર્નિશ માટે
પિસ્તાની કાતરી (pistachio slivers) ગાર્નિશ માટે
ગુલાબની સૂકી પાંખડીઓ ગાર્નિશ માટે
વિધિ
ખાંડની ચાસણી માટે
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ખાંડ, પાણી, ઇલાયચી પાવડર અને કેસરના થોડા તાંતણા ભેગા કરો.
- મધ્યમ આંચ પર ૫ મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહીને પકાવો. સહેજ ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
માલપુઆ બનાવવા માટે
- માલપુઆ રેસીપી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, સોજી, માવો, ઇલાયચી પાવડર, વરિયાળી પાવડર, તાજી ક્રીમ અને દૂધ ઉમેરો.
- ગઠ્ઠા વગરનું ખીરું બનાવવા માટે બરાબર મિક્સ કરો.
- એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો, ગરમ ઘીમાં એક સમયે એક લાડુ ભરીને મિશ્રણ રેડો.
- મધ્યમ આંચ પર બંને બાજુથી સોનેરી બદામી રંગના થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો.
- બરાબર નિતારી લો અને દરેક માલપુઆને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં ૨ થી ૩ મિનિટ માટે ડુબાડો.
- વધુ ૧૨ માલપુઆ બનાવવા માટે આ પગલાનું પુનરાવર્તન કરો.
- પિસ્તાની કતરણ અને સૂકા ગુલાબની પાંખડીઓથી સજાવો.
- માલપુઆ તરત જ સર્વ કરો.
આટા કા માલપુઆ રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
માલપુઆ બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ.
-
-
એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં, ૧ કપ ખાંડ ઉમેરો.
![]()
-
૧ કપ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર ૫ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહી રાંધો.
![]()
-
કેસરના થોડા તાંતણા ઉમેરો.
![]()
-
૧/૪ ટીસ્પૂન એલચી પાવડર ઉમેરો.
![]()
-
થોડું ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
![]()
-
-
-
માલપુઆ રેસીપી બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં3/4 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta) ઉમેરો.
![]()
-
1/4 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji) ઉમેરો.
![]()
-
1/4 કપ ખમણેલો માવો ઉમેરો.
![]()
-
1/2 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder) ઉમેરો.
![]()
-
1/4 ટીસ્પૂન વરિયાળી (fennel seeds (saunf) ઉમેરો.
![]()
-
2 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream) ઉમેરો.
![]()
-
1 કપ દૂધ (milk) ઉમેરો.
![]()
-
ગઠ્ઠા વગરનું બેટર બનાવવા માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
![]()
-
એક પહોળા નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી (ghee) ગરમ કરો.
![]()
-
ગરમ ઘીમાં મિશ્રણનો એક એક ચમચો રેડો.
![]()
-
મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગનો થાય ત્યાં સુધી ડીપ-ફ્રાય કરો.
![]()
-
સારી રીતે પાણી કાઢી લો અને દરેક માલપુઆને ગરમ ખાંડની ચાસણીમાં 2 થી 3 મિનિટ માટે ડુબાડો.
![]()
-
એજ પગલું દોહરાવીને 12 વધુ મલપુવા બનાવો.
-
પિસ્તાની કાતરી (pistachio slivers) અને ગુલાબની સૂકી પાંખડીઓ થી સજાવો.
![]()
-
માલપુઆને તરત જ પીરસો.
![]()
-
-
-
માવાને બદલે તમે 1/4 કપ દૂધનો પાવડર ઉમેરી શકો છો.
![]()
-
તાજી ક્રીમ માલપુઆમાં નરમાઈ ઉમેરે છે.
![]()
-
સંપૂર્ણ ગોળ અને ક્રિસ્પી માલપુઆ મેળવવા માટે, ખીરું રેડતા પહેલા ઘી ગરમ અને સળગતું હોય તેની ખાતરી કરો.
![]()
-
પ્લેટ દીઠ પોષક મૂલ્યો (સંક્ષિપ્ત)
| ઊર્જા | 167 કૅલ |
| પ્રોટીન | 1.2 ગ્રામ |
| કાર્બોહાઇડ્રેટ | 14.4 ગ્રામ |
| ફાઇબર | 1.2 ગ્રામ |
| ચરબી | 11.7 ગ્રામ |
| કોલેસ્ટ્રોલ | 0 મિલિગ્રામ |
| સોડિયમ | 2 મિલિગ્રામ |
અટટએ કઅ મઅલપઉઅ માં કેટલી કેલરી છે? કેલરી માટે અહીં ક્લિક કરો
