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बंगाली खिचड़ी रेसिपी (बंगाली मूंग दाल खिचड़ी)
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
बंगाली खिचुरी रेसिपी | बंगाली मूंग दाल की खिचड़ी | स्वस्थ, गर्भावस्था वेजिटेबल खिचड़ी | बंगाली खिचड़ी रेसिपी हिंदी में | bengali khichuri recipe in hindi | with 45 amazing images.
बंगाली खिचड़ी जिसे बंगाली खिचुरी के नाम से भी जाना जाता है , चावल, मूंग दाल और मिश्रित सब्जियों का एक स्वादिष्ट एक-पॉट भोजन है। जानें कैसे बनाएं बंगाली खिचड़ी रेसिपी | बंगाली मूंग दाल की खिचड़ी | स्वस्थ, गर्भावस्था वेजिटेबल खिचड़ी |
खिचुरी बंगालियों के लिए आरामदायक भोजन को पूरी तरह से परिभाषित करती है। यह बंगाली मूंग दाल की खिचड़ी रेसिपी हमेशा दुर्गा पूजा उत्सव के दौरान बनाई जाती है। इसे कुछ अन्य बंगाली व्यंजनों के साथ देवी दुर्गा को भोग के रूप में चढ़ाया जाता है।
स्वस्थ, गर्भावस्था वेजिटेबल खिचड़ी में चावल, मूंग दाल और मिश्रित सब्जियों का उत्तम संयोजन है। भरपूर प्रोटिन, फाईबर और आयरन और न्यूनतम वसा के साथ, यह निश्चित रूप से वजन कम करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
इस गाइड के अंत तक आप जान जाएंगे कि सुगंधित, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक खिचुरी या बंगाली खिचड़ी कैसे तैयार की जाती है।
बंगाली खिचुरी बनाने की युक्तियाँ : 1. हमने भूरे चावल का उपयोग किया है, लेकिन आप अपनी पसंद के किसी अन्य चावल का उपयोग कर सकते हैं। 2. अगर आप पतली गाढ़ी खिचड़ी चाहते हैं तो पकाते समय ४ से ५ कप पानी डालें। 3. बंगाली खिचड़ी को अपनी पसंद के दही या रायते के साथ परोसें।
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Tags
Soaking Time
1 घंटा
Preparation Time
20 Mins
Cooking Time
30 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
50 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
सब्जियों के लिए
2 टी-स्पून घी (ghee)
1/2 कप फूलगोभी के फूल (cauliflower florets)
1/4 कप हरे मटर (green peas)
अन्य सामग्री बंगाली खिचुरी के लिए
1/2 कप ब्राउन राइस (brown rice)
3/4 कप पीली मूंग दाल (yellow moong dal)
1 टी-स्पून घी (ghee)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1/4 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
2 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/4 टी-स्पून गरम मसाला (garam masala)
नमक (salt) स्वादानुसार
बंगाली खिचुरी के साथ परोसने के लिए
विधि
- बंगाली खिचुरी रेसिपी बनाने के लिए ब्राउन चावल को पर्याप्त गर्म पानी में 1 घंटे के लिए भिगो दें। छानकर एक तरफ रख दें।
- पीली मूंग दाल को एक चौड़े पैन में लगातार चलाते हुए 3 से 4 मिनिट तक सूखा भून लीजिए। प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दीजिये।
- एक प्रेशर कुकर में 2 टी-स्पून घी गर्म करें, उसमें फूलगोभी के फूल डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें।
- हरी मटर, गाजर और फ्रेंच बीन्स डालकर मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भून लें, सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख दें।
- उसी प्रेशर कुकर में, बचा हुआ 1 टी-स्पून घी डालें, लौंग, दालचीनी और इलायची डालें, मध्यम आंच पर कुछ सेकंड तक भून लें।
- टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 1 मिनट तक पकाएँ।
- हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएँ।
- भुनी हुई सब्जियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ सेकंड तक पकाएँ।
- भुनी हुई मूंग दाल, भीगे और छाने हुए ब्राउन चावल और 3 कप पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और 4 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
- बंगाली खिचुरी रेसिपी को ताजा दही के साथ गर्मागर्म परोसें ।
| ऊर्जा | 265 कैलोरी |
| प्रोटीन | 12.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42.9 ग्राम |
| फाइबर | 5.8 ग्राम |
| वसा | 4.9 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 22 मिलीग्राम |
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