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अलसंदा वड़ा (चवली वड़ा)
Tarla Dalal
14 April, 2023
Table of Content
तवा अलसंडा वड़ा रेसिपी | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी आंध्रा लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन-फ्राइड वड़ा | tava alasanda vada recipe in hindi | with 30 amazing images.
तवा अलसंडा वड़ा रेसिपी एक लोकप्रिय आंध्र स्नैक है। तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा बनाना सीखें।
यहाँ आंध्र प्रदेश के व्यंजनों का एक पारंपरिक अलसंडा वड़ा है जिसमें उबली हुई चवली का उपयोग करके शानदार नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की बनाई जाती है। जबकि मूल संस्करण गहरे तले हुए हैं, यह तवा अलसंडा वड़ा बहुत कम तेल के साथ खुशी से तवा से तला हुआ है ताकि आप बिना किसी चिंता के इसका स्वाद ले सकें।
चवली का उपयोग अक्सर सब्ज़ियों में किया जाता है, लेकिन तवा अलसंडा वड़ा में इस पौष्टिक बीन का उपयोग शायद ही कभी किया जाता है!
इसके अलावा, चूंकि चावल का आटा मधुमेह रोगियों के लिए अनुपयुक्त है, इसलिए हमने इसके बजाय तवा अलसंडा वड़ा बांधने के लिए पूरे गेहूं के आटे का उपयोग किया है।
प्याज के कुरकुरे और धनिया, अदरक और लहसुन जैसी कई स्वादिष्ट सामग्री के साथ, यह तवा अलासंडा वड़ा निश्चित रूप से आपके तालू के लिए एक स्वादिष्ट इलाज है - और बूट करने के लिए एक स्वस्थ।
तवा अलसंडा वड़ा थायमिन, फोलिक एसिड, फाइबर, प्रोटीन और जिंक से भरपूर होता है।
मेथी क्रिस्पी या अडाई जैसे अन्य स्वस्थ मधुमेह स्नैक्स का प्रयास करें।
हेल्दी आंध्र लोबिया कटलेट को हरी चटनी के साथ परोसें।
आनंद लें तवा अलसंडा वड़ा रेसिपी | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी आंध्रा लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन-फ्राइड वड़ा | tava alasanda vada recipe in hindi | | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
अलसंदा वड़ा (चवली वड़ा) - Tava Alasanda Vada, Healthy Non Fried Vada recipe in hindi
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
25 Mins
Makes
10 वड़ा
सामग्री
अलसंदा वड़ा के लिए
1 1/2 कप उबली हुई चवली
1 1/2 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
विधि
अलसंदा वड़ा के लिए
- अलसंदा वड़ा बनाने के लिए, भिगोई हुई और उबली हुई चवली और 2 टेबल-स्पून पानी को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
- पेस्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
- गेहूं का आटा, प्याज़, धनिया, जीरा, मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक पेस्ट, लहसुन पेस्ट, नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिश्रण को 10 बराबर भागों में बाँट लें।
- अपना हाथ गीला करें और मिश्रण का एक हिस्सा अपने हाथ में लें और 75 मि. मी. (3") व्यास का आकार दें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1/2 टी-स्पून नारियल तेल या तेल से चुपड़ लें। उस पर 5 वड़े रखें और मध्यम आंच पर 1/2 टीस्पून तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- दोबारा दोहराकर 5 और वड़े बना लें।
- अलसंदा वड़ा को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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अगर आपको तवा अलसंडा वड़ा रेसिपी | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी आंध्रा लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा | पसंद है, तो टिक्की रेसिपी के हमारे संग्रह को आजमाएं |
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तवा अलसंडा वड़ा के लिए सामग्री की सूची नीचे दी गई छवि में देखें।
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तवा अलसंडा वड़ा के लिए सामग्री की सूची नीचे दी गई छवि में देखें।
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हमने चवली बीन्स की छोटी किस्म का इस्तेमाल किया है। चवली बीन सलाद बनाने के लिये सबसे पहले काले चवली बीन को चुन कर साफ कर लीजिये. 1 1/2 कप भिगोई और छानी हुई चवली पाने के लिए 12 टेबल-स्पून चवली बीन्स का उपयोग करें ।
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एक गहरे बाउल में चवली और ज़रुरत मात्रा में पानी डालकर मिला लें।
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ढ़क्कन से ढ़ककर 8-10 घंटे या रात भर भिगोने के लिए अलग रख दें।
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सुबह चवली की फलियाँ कुछ ऐसी दिखती हैं।
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चवली को छलनी से अच्छी तरह निथार लें।
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आपकी भीगी और निथारी हुई चवली बीन्स तैयार हैं।
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हमने चवली बीन्स की छोटी किस्म का इस्तेमाल किया है। चवली बीन सलाद बनाने के लिये सबसे पहले काले चवली बीन को चुन कर साफ कर लीजिये. 1 1/2 कप भिगोई और छानी हुई चवली पाने के लिए 12 टेबल-स्पून चवली बीन्स का उपयोग करें ।
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एक मिक्सर में 1 1/2 कप भीगी और उबली हुई चवली डालें।
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२ टेबल-स्पून पानी डालें।
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पीसकर दरदरा पेस्ट बना लें।
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पेस्ट को एक गहरे बाउल में निकाल लें।
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१ १/२ टेबल-स्पून गेहूँ का आटा डालें।
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१/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
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२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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१/२ टी-स्पून जीरा डालें।
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१/४ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें।
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१/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
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१/२ टी-स्पून अदरक का पेस्ट डालें।
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१/२ टी-स्पून लहसुन का पेस्ट डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें। हमने 3/4 टी-स्पून नमक डाला है।
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अपने हाथों से अच्छी तरह मिला लें।
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मिश्रण को 10 बराबर भागों में बाँट लें।
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एक मिक्सर में 1 1/2 कप भीगी और उबली हुई चवली डालें।
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तवा अलसंदा वड़ा | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी आंध्रा लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा | बनाने के लिए अपने हाथ को गीला करें और मिश्रण का एक हिस्सा अपने हाथ में लें और 75 मि. मी. (3") व्यास का आकार दें।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1/2 टी-स्पून नारियल तेल या तेल से चुपड़ लें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल के तेल का प्रयोग करें।
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इसके ऊपर 5 कच्चे वड़े रखें।
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टिक्की के तले को धीमी आंच पर 30 से 45 सेकेंड तक पकाएं।
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टिक्की को ऊपर से ग्रीस कर लें।
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पलट दें।
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दूसरी तरफ भी इसी तरह से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाते और पलटते रहें। तुम्हरा तवा अलसंद वड़ा | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा | तैयार हैं।
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अलसंदा वड़ा को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।
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तवा अलसंदा वड़ा | नॉन फ्राइड ब्लैक आइड बीन्स टिक्की | हेल्दी आंध्रा लोबिया कटलेट | तवा चवली नॉन फ्राइड वड़ा | बनाने के लिए अपने हाथ को गीला करें और मिश्रण का एक हिस्सा अपने हाथ में लें और 75 मि. मी. (3") व्यास का आकार दें।
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आप स्वस्थ लोबिया कटलेट को अपने टिफिन बॉक्स के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में पैक कर सकते हैं।
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एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, इसे 1/2 टी-स्पून नारियल तेल से चुपड़ लें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल के तेल का प्रयोग करें।
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तवा अलसंदा वड़ा थायमिन, फोलिक एसिड, फाइबर, प्रोटीन, जिंक से भरपूर होता है।
- विटामिन बी1 (थियामिन) : विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 10%।
- फोलिक एसिड (विटामिन बी9): गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल) आरडीए का 8%।
- फाइबर: आहार फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुपर है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का 8%।
- प्रोटीन: शरीर की सभी कोशिकाओं की टूट-फूट को नियंत्रित करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। पनीर, दही, ग्रीक योगर्ट, टोफू, बादाम, स्प्राउट्स, चना, राजमा, छोले, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज जैसे प्रोटीन युक्त भारतीय खाद्य पदार्थ लें। आरडीए का 6%।
- जिंक: जिंक कोलेजन संश्लेषण में शामिल है और यह त्वचा की मरम्मत में मदद करता है और प्रतिरक्षा बनाने में मदद करता है। आरडीए का 6%।
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आप स्वस्थ लोबिया कटलेट को अपने टिफिन बॉक्स के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में पैक कर सकते हैं।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per vada
| ऊर्जा | 54 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 7.9 ग्राम |
| फाइबर | 2 ग्राम |
| वसा | 1.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 3.5 मिलीग्राम |
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