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भरवां मिर्ची वड़ा रेसिपी

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Tarla Dalal

03 December, 2023

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Stuffed Mirchi Vada, Mirchi Bhajji - Read in English

Table of Content

About Stuffed Mirchi Vada, Mirchi Bhajji

Ingredients

Methods

अगर आपको हमारी मिर्ची वड़ा रेसिपी पसंद आई है, तो अन्य वड़ा रेसिपी भी ट्राई करें।

मिर्ची वड़ा किस चीज़ से बनता है?

मिची वड़ा के लिए स्टफिंग बनाने की विधि

मिर्ची वड़ा रेसिपी के लिए बैटर बनाने की विधि

मिर्च को कैसे काटें और भरें

मिर्ची वड़ा को डीप फ्राई कैसे करें और कैसे परोसें

मिर्ची वड़ा रेसिपी बनाने की प्रो टिप्स

Nutrient values

मिर्ची वड़ा रेसिपी | भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा | राजस्थानी मिर्ची वड़ा | मिर्ची भज्जी नाश्ते के समय आपके मूड को बेहतर बनाने के लिए एकदम सही है। जानें कैसे बनाएं भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा।

यहां एक स्वादिष्ट तला हुआ नाश्ता है, जो चाय के समय को एक यादगार अनुभव में बदल देगा, खासकर मानसून के दौरान! भावनगरी मिर्च, अपने हल्के-मसालेदार स्वाद और रसदार कुरकुरापन के साथ, मुंह में पानी लाने वाले आलू के मिश्रण से भरी जाती है, बेसन आधारित घोल में डुबोया जाता है, और सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई किया जाता है और राजस्थानी मिर्ची वड़ा के रूप में प्रस्तुत किया जाता है ।

जबकि इस भारतीय भरवां मिर्ची बड़ा का स्वरूप ही स्वादिष्ट है, एक बार इसे खाने के बाद यह आपको अपने जादू में और भी अधिक आकर्षित कर लेता है। अपने हिस्से को कुछ वड़ों तक सीमित रखने में आपकी पूरी इच्छाशक्ति लगेगी! लेकिन याद रखें कि भावनगरी मिर्ची का हरा रंग जितना गहरा होगा, वे उतनी ही तीखी होंगी। इसलिए उन्हें मसाले के स्तर के अनुसार खरीदें जो आपको पसंद हो।

इस लोकप्रिय मिर्ची भज्जी को दही वाली पुदीना की चटनी, खजूर इमली की चटनी या सिर्फ टमाटर केचप के साथ परोसें।

मिर्ची वड़ा रेसिपी बनाने की टिप्स. 1. सुनिश्चित करें कि बेसन का घोल न बहुत गाढ़ा हो और न बहुत पतला। 2. मिर्ची वड़ा को मध्यम आंच पर डीप फ्राई करें ताकि यह अच्छे से पक जाए. 3. सुनिश्चित करें कि आप मिर्च से बीज हटा दें अन्यथा इसका स्वाद अधिक तीखा हो जाएगा।

सामग्री

भरवां मिर्ची वड़ा के लिए

20 भावनगरी मिर्च

तेल ( oil ) तलने के लिए

मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए

2 कप उबाले और मसले हुए आलू (boiled and mashed potatoes)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

1 टेबल-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)

2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

1 टी-स्पून चाट मसाला (chaat masala)

नमक (salt) स्वादानुसार

एक साथ मिलाकर एक पतला घोल बनाएं (लगभग 1 कप पानी का उपयोग करके)

2 कप बेसन ( besan )

3/4 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

हींग (asafoetida, hing)

बेकिंग सोडा (baking soda)

नमक (salt) स्वादानुसार

परोसने के लिए

टमॅटो कैचप (tomato ketchup)

विधि

मिर्ची वड़ा बनाने के लिए भरवां मिश्रण को 20 बराबर भागों में बांट लें और एक तरफ रख दें।
सभी मिर्चों को लम्बाई में चीरा लगा लीजिये और प्रत्येक मिर्च में भरवां मिश्रण का एक भाग भर दीजिये।
एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, भरी हुई मिर्चों को तैयार बैटर में डुबाएँ और मध्यम आंच पर एक-एक करके थोड़ी-थोड़ी मिर्चें तलें, जब तक कि वे सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। अब्ज़ॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
मिर्ची वड़ा को टोमेटो केचप के साथ तुरंत परोसें ।

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