2 તેલ વગરના રેસીપી

તેલ વગર રસોઈ કરવાથી આ ભારતીય રેસિપીમાં શાકભાજી અને દાળના મહત્તમ પોષક તત્વો સુરક્ષિત રહે છે, જેનાથી ભોજન હળવું, સરળતાથી પચી જાય તેવું અને રોજિંદા સેવન માટે યોગ્ય બને છે – વજન નિયંત્રણ, હૃદય સ્વાસ્થ્ય અને એકંદર સુખાકારી માટે આદર્શ!

ઝીરો ઓઇલ કુકિંગ ખાસ કરીને હેલ્ધી છે કારણ કે તે સેચ્યુરેટેડ ફેટ ઘટાડે છે, હાર્ટ હેલ્થને સપોર્ટ કરે છે અને વજન નિયંત્રણમાં મદદરૂપ બને છે, તે પણ સ્વાદ સાથે કોઈ સમજૂતી કર્યા વગર. ડાયાબિટીસ, હાઇ કોલેસ્ટરોલ અને બ્લડ પ્રેશર ધરાવનારાઓ માટે આ ખૂબ લાભદાયક છે, કારણ કે તેલ વગરની વાનગીઓ અનાવશ્યક કેલરી વધારાને અટકાવે છે અને શરીરના મેટાબોલિક સંતુલનને સુધારે છે. ભારે તળવાની અથવા સૉટે કરવાની રીતોને બદલે કુદરતી ટેક્સ્ચર અને સ્વાદ પર આધાર રાખીને, ઝીરો ઓઇલ દાળ, શાક, ખીચડી, સૂપ અને રાયતા પોષક, તૃપ્તિભર્યા અને આરોગ્યપ્રદ જીવનશૈલી સાથે સંપૂર્ણ રીતે સુસંગત બને છે।

ઝીરો ઓઈલ ઈન્ડિયન સલાડ રેસિપિ. Zero Oil Indian Salad Recipes

ઝીરો ઓઇલ ઇન્ડિયન સલાડ એક તાજગીભર્યું અને પોષક તત્વોથી ભરપૂર વાનગીછે, જે તેલ કે ચરબીના બદલે માત્ર શાકભાજી, લીલા પાન, મસાલા અને લીંબુના રસના કુદરતી સ્વાદ પર આધારિત છે. તે સ્વસ્થ છે કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે, તેમાં ફાઈબર, વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ઍન્ટીઑક્સિડન્ટ્સ ઘણાં મળે છે, અને તે પાચન સુધારે છે, બ્લડ શુગર નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે, હૃદયના સ્વાસ્થ્યને સપોર્ટ કરે છે અને વજન મેનેજમેન્ટમાં મદદરૂપ બને છે. તેલ વગર બનતાં આ સલાડ અનાવશ્યક સેચ્યુરેટેડ ફેટથી દૂર રાખે છે, જેને લીધે તે ખૂબ હળવું છતાં સંતોષકારક બને છે. કાચાં શાકભાજી અને ભારતીય મસાલાઓનું રંગબેરંગી સંયોજન તેને સ્વાદિષ્ટ કરકરો ટેક્સચર આપે છે, સાબિત કરે છે કે હેલ્ધી ખોરાક પણ સ્વાદિષ્ટ હોઇ શકે છે.

મગ દાળની ચાટ રેસીપી

મગ દાળની ચાટ રેસીપી | હેલ્ધી મગ દાળ ચાટ | વજન ઘટાડવા અને ડાયાબિટીસ માટેની ચાટ | moong dal ki chaat recipe in Gujarati |

પાશ્ચાત્ય દેશોની વાનગીઓમાં મોમોસ એક મહત્વની વાનગી રહી છે. તેમાં પસંદ કરેલી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાથી તે તમને તૃપ્ત કરે એવા તૈયાર થાય છે. અહીં પણ પશ્ચિમના દેશમાં બનતા મોમસ્ જેવી જ તૈયાર કરવાની રીત રજુ કરી છે જેમાં પસંદ કરેલી સામગ્રી મેળવીને તમને સંતોષ મળે એવા મોમસ્ બને છે.

આ પૌષ્ટિક મોમોસ ના પડમાં સામાન્ય રીતે મેંદાનો ઉપયોગ થતો હોય છે, પણ અહીં અમે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કર્યો છે. તે ઉપરાંત તેમાં વપરાતા શાકભાજીના પૂરણને બહું તેલમાં પકાવવાના બદલે તેલ વગરના પૂરણમાં પ્રોટીનયુક્ત બીન સ્પ્રાઉટસ્ અને એન્ટીઓક્સિડંટ (antioxidant) બ્રોકલી મેળવવામાં આવ્યા છે. અહીં બતાવેલી રીતે દુનીયાના પ્રખ્યાત મોમસ્ તૈયાર કરો.

પૌષ્ટિક મોમસ્ રેસીપી

મોમોસ રેસીપી | પૌષ્ટિક મોમોસ રેસીપી | હેલ્ધી વેજ મોમોસ | whole wheat momos in Gujarati |

પાશ્ચાત્ય દેશોની વાનગીઓમાં મોમોસ એક મહત્વની વાનગી રહી છે. તેમાં પસંદ કરેલી સામગ્રીનો ઉપયોગ કરવાથી તે તમને તૃપ્ત કરે એવા તૈયાર થાય છે. અહીં પણ પશ્ચિમના દેશમાં બનતા મોમસ્ જેવી જ તૈયાર કરવાની રીત રજુ કરી છે જેમાં પસંદ કરેલી સામગ્રી મેળવીને તમને સંતોષ મળે એવા મોમસ્ બને છે.

આ પૌષ્ટિક મોમોસ ના પડમાં સામાન્ય રીતે મેંદાનો ઉપયોગ થતો હોય છે, પણ અહીં અમે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કર્યો છે. તે ઉપરાંત તેમાં વપરાતા શાકભાજીના પૂરણને બહું તેલમાં પકાવવાના બદલે તેલ વગરના પૂરણમાં પ્રોટીનયુક્ત બીન સ્પ્રાઉટસ્ અને એન્ટીઓક્સિડંટ (antioxidant) બ્રોકલી મેળવવામાં આવ્યા છે. અહીં બતાવેલી રીતે દુનીયાના પ્રખ્યાત મોમસ્ તૈયાર કરો.

ઝીરો ઓઇલ સલાડનો બીજો લાભ એ છે કે તેને બનાવવું ખૂબ ઝડપભર્યું અને સહેલું છે—કોઈ રાંધવું નથી, કોઈ વઘાર નથી, કે કોઈ તળવું નથી. તમે તેને થોડા જ મિનિટોમાં બનાવી શકો છો, કોઈપણ ભારતીય રસોઈમાં સહેલાઈથી મળતા સામગ્રીનો ઉપયોગ કરીને. લોકપ્રિય પસંદગીઓમાં કાકડી, ટમેટાં, ડુંગળી, ગાજર, કોબી, બીટ, કેપ્સિકમ, સ્પ્રાઉટ્સ, ઉકાળેલું મૂંગ, દાડમ, સ્વીટ કોર્ન, ધાણા, પુદીના, લીંબુનો રસ, કાળી મરી, ભૂનો જીરૂ, ચાટ મસાલો અને લીલા મરચાનો સમાવેશ થાય છે. આ સામગ્રી સ્વાદ અને ટેક્સચર વધારવાની સાથે સલાડના પોષક મૂલ્યમાં વધારો કરે છે, જેને કારણે તે વ્યસ્ત જીવનશૈલી માટે એક પરફેક્ટ રોજિંદો વિકલ્પ બને છે.

ઝીરો ઓઈલ ભારતીય ચોખા, બિરયાની, પુલાવ રેસિપી. Zero Oil Indian Rice, Biryani, Pulao Recipes.

વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો (FAQs)

1. ઝીરો ઓઇલ ભારતીય રેસિપી શું હોય છે?

ઝીરો ઓઇલ રેસિપી પરંપરાગત કે સુધારેલ ભારતીય વાનગીઓ છે જેમાં કોઈ તેલ, ઘી, માખણ કે અન્ય ચરબી વગર બનાવવામાં આવે છે. આમાં વરાળમાં પકાવવું, ઉકાળવું, પ્રેશર કૂકર, પાણીથી સૉટ કરવું, ધીમી આંચે પકાવવું, ભૂંજવું અને ગ્રિલ કરવું જેવી પદ્ધતિઓ વાપરવામાં આવે છે જેથી અસલ સ્વાદ જળવાઈ રહે અને ખોરાક સ્વસ્થ તથા ઓછી કેલરીવાળો બને.

2. શું ઝીરો ઓઇલ રેસિપી ખરેખર સ્વાદિષ્ટ હોય છે? શું તે બેસ્વાદ નથી લાગતી?

હા, ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે! યોગ્ય મસાલા, તાજી જડીબુટ્ટીઓ, આદુ, લસણ, લીંબુ, ટામેટાં, ડુંગળી અને રસોઈની તકનીકો પ્રાકૃતિક સ્વાદને વધારે છે. ઘણા લોકો ઝીરો-ઓઇલ દાળ, શાક, ખીચડી, સૂપ અને રોટલીને વધુ સ્વાદિષ્ટ માને છે કારણ કે તેલના કારણે મસાલા દબાતા નથી.

3. શું આ રેસિપી વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે?

બિલકુલ. તેલ દૂર કરવાથી કેલરી નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે (1 મોટો ચમચો તેલ ≈ 120 કેલરી). આ વાનગીઓ શાકભાજી, દાળ અને સાબુત અનાજથી ભરપૂર ફાઈબર આપે છે, ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે અને સંતુલિત આહાર સાથે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

4. શું ડાયાબિટીસવાળા લોકો ઝીરો ઓઇલ ભારતીય ખોરાક ખાઈ શકે છે?

હા – મોટા ભાગની ઝીરો ઓઇલ રેસિપી ડાયાબિટીસ મેનેજમેન્ટ માટે ઉત્તમ છે. આ પ્રાકૃતિક રીતે ઓછા રિફાઈન્ડ કાર્બ્સવાળી હોય છે (ખાસ કરીને બ્રાઉન રાઈસ, બાજરી કે સાબુત ઘઉંથી બનેલી), ફાઈબરથી ભરપૂર હોય છે અને બ્લડ શુગરમાં અચાનક વધારો અટકાવે છે. ભાગ પર નિયંત્રણ રાખો અને ડૉક્ટર/ડાયટિશિયનની સલાહ લો.

5. રોજિંદા રસોઈમાં તેલ સંપૂર્ણપણે છોડવું સ્વસ્થ છે?

સંપૂર્ણપણે નહીં. કેટલીક સ્વસ્થ ચરબી (બદામ, બીજ, એવોકાડો, માછલી વગેરેથી) વિટામિન A, D, E, K શોષણ, હોર્મોન બેલેન્સ અને જોડના માટે જરૂરી છે. શ્રેષ્ઠ રીત સંતુલન છે: દિવસમાં 1-2 ભોજન ઝીરો-ઓઇલ રાખો અને બાકીમાં સારી ચરબી (જેમ કે 2-4 નાના ચમચા સરસવ/મગફળીનું તેલ, ઘી કે નટ્સ) સામેલ કરો.

6. ઝીરો ઓઇલ રેસિપીમાં કઈ રસોઈ પદ્ધતિઓ વપરાય છે?

મુખ્ય પદ્ધતિઓ:

વરાળમાં પકાવવું (જેમ કે ઢોકળા, ઇડલી)

ઉકાળવું / પ્રેશર કૂકર (દાળ, ખીચડી, ચોખા, શાકભાજી)

પાણીથી સૉટ કરવું (તેલની જગ્યાએ થોડું પાણી નાખીને મસાલા અને શાક પકાવવું)

સૂકું ભૂંજવું (મસાલા, બીજ, નટ્સ)

તવે પર બિન તેલે રોસ્ટ કરવું (રોટલી, પરાઠા)

ધીમી આંચે પકાવવું

7. શું બિરયાની, પરાઠા કે શાક જેવી પરંપરાગત વાનગીઓ બિન તેલે બની શકે છે?

હા! ઉદાહરણ:

પનીર મટર બિરયાની (બ્રાઉન રાઈસ અને લો-ફેટ પનીરથી)

ઝીરો-ઓઇલ બેસન / રાગી / મલ્ટીગ્રેન પરાઠા (તવે રોસ્ટ)

કોફ્તા મખાની કે સ્પાઈસી બ્રોકોલી શાક (કોફ્તા વરાળમાં, ગ્રેવી બિન તેલે)

8. બિન તેલે ખોરાક ચોંટતો નથી, તેને કેવી રીતે રોકવો?

સારી નોન-સ્ટિક પેન કે કઢાઈ વાપરો, શરૂઆતમાં થોડું પાણી/સ્ટૉક નાખીને ભાપ બનાવો, વારંવાર હલાવો અને મધ્યમ-ધીમી આંચે પકાવો. રોટલી/પરાઠા માટે સારું તવું વાપરો અને બિન તેલે કે ખૂબ ઓછું બ્રશ કરીને રોસ્ટ કરો.

9. શું ઝીરો ઓઇલ રેસિપી હૃદય રોગીઓ માટે સારી છે?

હા – આ સેચ્યુરેટેડ અને ટ્રાન્સ ફેટને ઘણું ઘટાડે છે, ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ (LDL) ઘટાડવામાં અને હૃદય સ્વાસ્થ્યમાં મદદ કરે છે. આ અમેરિકન હાર્ટ એસોસિએશન અને ઇન્ડિયન કાર્ડિયોલોજી સોસાયટીની લો-ફેટ, હાઈ-ફાઈબર શાકાહારી ડાયટ ગાઈડલાઈન્સ સાથે મેળ ખાય છે.

10. ઝીરો ઓઇલ ડાયટને કેટલા સમય સુધી અનુસરી શકાય છે?

તેને 100% હંમેશા અનુસરવાની જરૂર નથી. મોટા ભાગના ન્યુટ્રિશનિસ્ટ સલાહ આપે છે કે અઠવાડિયામાં 3-5 વખત ઝીરો-ઓઇલ ભોજન રાખો અને બાકીમાં સ્વસ્થ ચરબી સામેલ કરો. આનાથી વેરાયટી રહે છે, પોષક તત્વોની કમી નથી થતી અને આ પદ્ધતિ લાંબા સમય સુધી ચાલી શકે છે.