રવા ઢોકળા રેસીપી (સોજી ઢોકળા)

રવા ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રીની યાદી નીચે આપેલ છબીમાં જુઓ.

રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક ઊંડા બાઉલમાં 1 1/2 કપ સોજી (રવા/સૂજી) લો. To make Rava Dhokla ( Suji Dhokla), first take the 1 1/2 cups semolina (rava / sooji) in a deep bowl.

તેમાં ૧/૨ કપ દહીં ઉમેરો. દહીં રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) ને નરમ બનાવવામાં મદદ કરે છે અને એક સુખદ સ્વાદ આપે છે. Add the 1/2 cup curd (dahi) to it. Curd helps in making Rava Dhokla ( Suji Dhokla) soft and gives a pleasant flavor.

૧ ૧/૨ ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ ઉમેરો. તે રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) ને એક સરસ મસાલો આપે છે. Add the 1 1/2 tsp green chilli paste. It provides a nice spice to the Rava Dhokla ( Suji Dhokla).

લગભગ ૧ કપ પાણી ઉમેરો. રવાની ગુણવત્તા પ્રમાણે પાણીની માત્રા બદલાશે. Add approximately 1 cups of water. The quantity of water will vary according to the quality of the rava.

સારી રીતે ફેંટો. ખાતરી કરો કે કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. Whisk well. Make sure that there are no lumps.

૧ ચમચી તેલ ઉમેરો. Add the 1 tbsp oil.

સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો.

સારી રીતે ભેળવી દો. Mix well.

ઢાંકણથી ઢાંકીને ૩૦ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આ રેસીપીમાં કોઈ આથો લાવવાનો સમય લાગતો નથી અને રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) ઝડપી નાસ્તા કે સાંજના નાસ્તા માટે એક અદ્ભુત વિકલ્પ બને છે. Cover with a lid and keep aside for 30 minutes. This recipe does not require any fermenting time making Rava Dhokla ( Suji Dhokla) an amazing option for quick breakfast or evening snack.

રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) ને બાફતા પહેલા, ૧ ૧/૨ ચમચી ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેરો. Just before steaming the Rava Dhokla ( Suji Dhokla), add the 1 1/2 tsp fruit salt.

૨ ચમચી પાણી ઉમેરો. Add 2 tsp of water.

પરપોટા બનવા દો. Let the bubbles form.

ધીમે ધીમે મિક્સ કરો. જોરશોરથી મિક્સ ન કરો, ફક્ત ધીમે ધીમે ફોલ્ડ કરો જેથી હવાના પરપોટા બહાર ન નીકળી જાય. ફળોનું મીઠું સ્પોન્જી, ફ્લફી ટેક્સચર પૂરું પાડે છે. Mix gently. Don’t mix it vigorously, just gently fold in so, that the air bubbles do not escape. Fruit salt provides a spongey, fluffy texture.

૧૭૫ મીમી (૭") વ્યાસની થાળીને થોડા તેલથી ગ્રીસ કરો. Grease a 175 mm. (7") diameter thali with little oil.

બેટરને તરત જ ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં રેડો. અને બેટરને એક સરખી રીતે ફેલાવવા માટે થાળીને ઘડિયાળની દિશામાં હલાવો. યાદ રાખો કે ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેર્યા પછી, તેને તરત જ થાળીમાં રેડો અને બેટરને લાંબા સમય સુધી ખાલી ન રહેવા દો. Pour the batter immediately into a greased thali. and shake the thali clockwise to spread the batter in an even layer. Remember after adding the fruit salt, pour it immediately in the thali & don’t let the batter sit idle for long.

ખાતરી કરો કે સ્ટીમરમાં પાણી ફુગ્ગાઓ ઉભરાઈ રહ્યું છે અને પછી થાળીને ફક્ત ૧૨ મિનિટ માટે વરાળ પર મૂકો. Make sure water is bubbling in the steamer and then only put the thali to steam for 12 minutes.

૧૨ મિનિટ પછી, ઢાંકણ ખોલો અને તપાસો કે રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) રાંધાયા છે કે નહીં. After 12 minutes, open the lid and check if Rava Dhokla ( Suji Dhokla) are cooked.

સોજી ઢોકળા | ઇન્સ્ટન્ટ રવા ઢોકળા | આથો ન આવે તેવા રવા ઢોકળા | સંપૂર્ણ રીતે બાફેલા છે કે નહીં તે ચકાસવા માટે, તેમાં છરી અથવા ટૂથપીક નાખો અને તપાસો કે તે સ્વચ્છ નીકળે છે કે નહીં. જો તે ના નીકળે, તો બીજી 2-3 મિનિટ માટે બાફવું. To check whether semolina dhokla | instant rava dhokla | no fermentation rava dhokla | are steamed perfectly,  insert a knife or toothpick in it and check if it comes out clean. If it does not, then steam for another 2-3 minutes.

ગેસ પરથી ઉતારી લો અને બાજુ પર રાખો. Remove from the flame. Keep aside.

સુજી ઢોકળાને ટેમ્પર કરવા માટે, એક નાના નોન-સ્ટીક પેનમાં બાકીનું 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ગરમ કરો. For the suji dhokla tempering, heat the remaining 1 tbsp of oil in a small non-stick pan.

તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ૧ ચમચી રાઈ (સરસોં) ઉમેરો. Once the oil is hot, add the 1 tsp mustard seeds ( rai / sarson).

૧ ચમચી તલ (તળ) ઉમેરો. Add the 1 tsp sesame seeds (til).

૧/૪ ચમચી હિંગ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૩૦ સેકન્ડ સુધી સાંતળો. Add the 1/4 tsp asafoetida (hing). and sauté on a medium flame for 30 seconds.

રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) ઉપર ધીમા તાપે રેડો. Pour the tempering over the Rava Dhokla ( Suji Dhokla).

તેને સરખી રીતે ફેલાવો. Spread it evenly.

તેના પર કોથમીર સરખી રીતે છાંટો. જો તમે ઈચ્છો તો તાજું છીણેલું નારિયેળ પણ ઉમેરી શકો છો. Sprinkle the coriander evenly over it. You can also add freshly grated coconut if you wish to.

સહેજ ઠંડુ કરો, રવા ઢોકળા (સોજી ઢોકળા) ના ચોરસ ટુકડા કરો. Cool slightly, cut Rava Dhokla ( Semolina Dhokla) into squares pieces.

રવા ઢોકળા (રવો ઢોકળા) ને લીલી ચટણી સાથે તરત સર્વ કરો. Serve Rava Dhokla ( Semolina Dhokla) immediately with green chutney.

રવા ઢોકળા (સુજી ઢોકળા) ને બાફતા પહેલા, તેમાં ફ્રૂટ સોલ્ટ અને 2 ચમચી પાણી ઉમેરો. તેને જોરશોરથી મિક્સ ન કરો, ફક્ત ધીમેથી ફોલ્ડ કરો જેથી હવાના પરપોટા બહાર ન નીકળી જાય. ફ્રૂટ સોલ્ટ સ્પોન્જી, ફ્લફી ટેક્સચર પ્રદાન કરે છે. Just before steaming the Rava Dhokla (Suji Dhokla), add the fruit salt and 2 tsp of water. Don’t mix it vigorously, just gently fold in so, that the air bubbles do not escape. Fruit salt provides a spongy, fluffy texture.

સોજી ઢોકળાના બેટરને તરત જ ૧૭૫ મીમી (૭”) વ્યાસની ગ્રીસ કરેલી થાળીમાં રેડો અને થાળીને ઘડિયાળની દિશામાં હલાવો જેથી બેટર એક સરખી રીતે ફેલાય. યાદ રાખો કે ફ્રૂટ સોલ્ટ ઉમેર્યા પછી, તેને તરત જ થાળીમાં રેડો અને બેટરને લાંબા સમય સુધી ખાલી ન રહેવા દો. Pour the semolina dhokla batter immediately into a 175 mm. (7”) diameter greased thali and shake the thali clockwise to spread the batter in an even layer. Remember after adding the fruit salt, pour it immediately in the thali and don’t let the batter sit idle for long.