राजमा पालक पनीर रेसिपी | Rajma Palak Paneer Sabzi
तरला दलाल  द्वारा
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राजमा पालक पनीर इन ३ मुख्य घटकों, राजमा, पनीर और पालक को मिलाकर, स्वादों का एक आनंददायक मिश्रण है। जानें कैसे बनाएं राजमा पालक पनीर रेसिपी | पालक पनीर राजमा | सागवाला राजमा | पालक राजमा |
राजमा पालक पनीर रेसिपी भूख को संतुष्ट करने वाला और स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें राजमा का स्वाद, पालक का स्वाद और पनीर की मलाईदार बनावट का मिश्रण होता है। राजमा को मसालेदार प्याज़ टमाटर आधारित मसाले में पकाया जाता है, जबकि पालक को अन्य ताजे हर्बस् और मसालों के साथ प्यूरी किया जाता है। फिर पनीर के टुकड़ों को ग्रेवी में डाला जाता है, और डिश को क्रीम और मक्खन के स्पर्श के साथ समाप्त किया जाता है।
परिणाम एक गाढ़ा, स्वादिष्ट सागवाला राजमा है जिसका आनंद चावल, रोटी या बटर नान, के साथ लिया जा सकता है, जो इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त हार्दिक भोजन बनाता है। यह व्यंजन पारंपरिक भारतीय मसालों से भरपूर एक आरामदायक ग्रेवी में विभिन्न प्रकार की बनावट और स्वादों को एक साथ लाता है। यह पालक पनीर राजमा एक आरामदायक और संतोषजनक भोजन के लिए एकदम सही है, खासकर ठंड के महीनों के दौरान।
राजमा पालक पनीर सब्ज़ी रेसिपी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. भिगोएँ राजमा को रात भर भिगोकर रखें, इससे वे जल्दी पक जाते हैं और उनका टेक्सचर भी नरम रहता है। 2. पनीर के टुकड़ों को हल्का सा तल लें या ग्रिल करके सुनहरा होने तक पका लें और फिर उन्हें सब्ज़ी में डालें। इससे उनका टेक्सचर अच्छा बनता है और पनीर करी में टूटने से बचता है। 3. पनीर को बहुत नरम या रबड़ जैसा होने से बचाने के लिए आखिर में इसमें पनीर डालें। पनीर डालने के बाद बस कुछ मिनट तक इसे धीमी आंच पर पकाएं।
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हरे मसाले के पेस्ट के लिए- राजमा पालक पनीर रेसिपी बनाने के लिए, एक गहरे पैन में पर्याप्त पानी उबालें, पालक डालें और २ से ३ मिनट के लिए ब्लांच करें।
- ब्लांच होने के बाद, पालक के पत्तों को २ से ३ मिनट के लिए बर्फ के ठंडे पानी में डालें। उन्हें अच्छी तरह से छान लें।
- उन्हें मिक्सर जार में डालें, धनिया, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालें।
- एक चिकना पेस्ट बनाने के लिए ब्लेंड करें और एक तरफ रख दें।
कैसे आगे बढ़ें- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में १ टेबल-स्पून तेल गरम करें और पनीर के टुकड़ों को सभी तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी और तेल गरम करें, तेज पत्ता, काली इलायची, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, जीरा और प्याज़ डालें।
- हल्के सुनहरे भूरे और नरम होने तक २ से ३ मिनट के लिए मध्यम आँच पर भूनें।
- टमाटर डालें और मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर और आधा कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ
- उबला हुआ राजमा डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। हरा मसाला पेस्ट, स्वादानुसार नमक और गाढ़ापन समायोजित करने के लिए आधा कप गर्म पानी डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर ५ से ८ मिनट तक पकाएँ। पनीर, मक्खन और ताज़ा क्रीम डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए ३ से ४ मिनट तक पकाएँ।
तड़के के लिए- एक छोटे पैन में घी गरम करें, जब यह गरम हो जाए, तो आँच बंद कर दें और लहसुन, कश्मीरी सूखी लाल मिर्च और मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- तड़के को सब्ज़ी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- राजमा पालक पनीर गरम परोसें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
ऊर्जा | 349 कैलरी |
प्रोटीन | 12 ग्राम |
कार्बोहाइड्रेट | 18.3 ग्राम |
फाइबर | 3 ग्राम |
वसा | 25.3 ग्राम |
कोलेस्ट्रॉल | 5 मिलीग्राम |
सोडियम | 52.2 मिलीग्राम |
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